Més de 6.000 receptes amb informació nutricional per saber triar la millor

Filtra receptes Tanca

Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Bescuit de torró

Img 153066 g
Temps 40-50-min
Dificultat Mitjana
Valor energètic 594 kcal
Nombre de racions 4

Elaboració

En un recipient profund batem els ous, afegim la raspadura de llimona i part de la llet freda. Quan estigui tot lligat espolvoreamos la canyella molta i vertemos la mantega líquida però freda, el sucre, el llevat i la farina. Trituramos el torró tou amb una mica de la llet reservada fins a aconseguir una crema, i removem tot el conjunt fins a aconseguir una pasta fina no gaire consistent.

Untem amb mantega un motlle de pastís desmuntable i espolvoreamos l’interior amb farina. Emplenem el motlle de pastís fins a 2/3 de la seva capacitat, espolvoreamos per damunt una mica de sucre i introduïm en el forn a temperatura mitjana, més o menys durant 25 minuts o fins que el bescuit hagi pujat i s’acoloreixi per damunt. Per comprovar si estan cuinat el bescuit de torró, introduïm un escuradents: si aquest surt net és que està llest per treure, si no, deixarem uns minuts més fins que s’acabin de cuinar.

Traiem del forn, desmoldamos amb cura i deixem refredar sobre una reixeta de rebosteria. Servim a manera de berenar i de desdejuni.

Semàfor nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
594 21,5g 7,6g 49,3g 0,4g
30% 31% 38% 55% 6%

* de la ingesta de referència (IR) per a un adult

  • Baixa: el 10 % o menys de la ingesta de referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la ingesta de referència
  • Alta: més del 35% de la ingesta de referència

Normalment, les receptes presenten ingredients amb un percentatge alt sobre la Ingesta de Referència (IR), és a dir, hi predominen els grocs i taronges. Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o un sopar, de manera que la mida de la ració és superior i la seva aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 Kcal o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 Kcal i 700 Kcal Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 Kcal o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
Nutrients Quantitat Diària Orientativa
Calories 2.000 Kcal
Greix 70 g
Greix saturat 20 g
Sucres 90 g
Sal 6 g

La Ingesta de referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica què suposa la quantitat de nutrient d'una ració respecte de la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges d’Ingesta de referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

És una recepta ideal com a postres, és un aliment molt complet, però no apte per a tots els consumidors. Entre les propietats nutricionals d'aquest bescuit destaca la presència de grans quantitats de sucres, és font també de proteïnes, minerals com el ferro, calci, fibra, potassi, iode, fòsfor i zinc i vitamines B7, B9, B12, I i K. La presència de torró afegeix gran quantitat de greix saturat i calories, la qual cosa ha de tenir-se en compte i consumir amb moderació.

Malalties per a les quals està recomanada aquesta recepta:
  • Anemia perniciosa (carencia de vitamina B12)
  • Hipercolesterolemia
Malalties per a les quals no està recomanada aquesta recepta:
  • Ácido úrico y gota
  • Alergia a la caseína
  • Alergia al huevo
  • Diabetes mellitus
  • Intolerancia al gluten (celiaquía)
  • Meteorismo
  • Obesidad o sobrepeso
  • Osteoporosis