Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Beure aigua mineral bicarbonatada sòdica durant els menjars pot reduir el risc cardiovascular

Beure mig litre aconseguiria una reducció de fins a un 15% dels lípids en sang
Per mediatrader 26 de abril de 2012

El consum d’un aigua mineral bicarbonatada sòdica durant els menjars pot reduir el risc cardiovascular, tal com han demostrat investigadors de l’Institut de Ciència i Tecnologia d’Aliments i Nutrició (ICTAN), pertanyent al Consell Superior de Recerques Científiques (CSIC). Es desprèn així dels últims resultats d’un estudi publicat en la revista “European Journal of Nutrition”, amb el qual s’ha demostrat que amb mig litre d’aquest tipus d’aigua es pot aconseguir una reducció d’entre un 6% i un 15% dels lípids en sang durant la digestió.

Això contribueix a reduir el risc de formació de plaques d’ateroma en les parets arterials o aterosclerosis, la qual cosa causa un major risc de sofrir un accident cardiovascular, com una angina de pit o un infart. Això és possible, segons ha explicat la directora del Grup de Minerals en Metabolisme i Nutrició Humana del CSIC i autora principal de l’estudi, la doctora Pilar Vaquer, gràcies a la “particular composició” de l’aigua analitzada, que presenta un alt contingut en sals minerals.

L’estudi va incloure a 21 subjectes sans d’entre 18 i 40 anys, a els qui se’ls va oferir un desdejuni “amb un perfil lipídic semblança al de la dieta mediterrània” que incloïa el consum de mig litre d’aigua de la marca Vichy Català, mineral bicarbonatada sòdica i amb gas. Després d’analitzar els seus nivells de triglicèrids després dels menjars, es van comparar amb els quals presentaven tant en dejú com amb el consum d’un altre tipus d’aigua.

Es va observar d’aquesta manera una menor absorció de lípids que contenen els aliments, que estaria provocada per un augment lleuger del pH de l’estómac, la qual cosa implica una disminució de l’alliberament de l’hormona colecistoquinina, que provoca que la vesícula biliar aboqui menys bilis en l’intestí. En haver-hi menys bilis en l’intestí, s’absorbeixen menys lípids i s’aconsegueix que una menor quantitat d’aquests compostos aconsegueixi el torrent sanguini, un efecte que, com ha ressaltat Vaquer, “s’ha demostrat que es deu a l’aigua, ja que tot la resta estava controlat”. No obstant això, ha matisat que “el que s’aconsegueix és una disminució en l’absorció, no que aquesta s’elimini”. “No volem que el greix no s’absorbeixi”, ha insistit Vaquer.

Estudis previs ja havien demostrat que l’ús d’aquest aigua com a part de la dieta habitual era capaç de produir una disminució de fins a un 15% del colesterol total i del LDL, conegut com a colesterol dolent, la qual cosa augmenta també la fracció de colesterol-HDL o colesterol bo. Per això, i en virtut d’aquesta última troballa, Vaquer i el seu equip suggereix que afegir a la dieta habitual aquest tipus d’aigua podria servir com a mitjà de prevenció del risc cardiovascular.