Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Bledes vermelles amb beixamel

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 500 g de bledes vermelles fresques amb penques
  • 100 g de pastanaga
  • 100 g de patata
  • 100 g de ceba
  • 2 ud de dents d'all
  • 10 ml de oli d'oliva verge extra
  • 50 g de mantega
  • 50 g de farina
  • 500 ml de llet
  • 4 g de sal
  • 2 g de nou moscada
  • 2 g de pebre blanc

Com s’elabora

Es posa en una casserola 50 g de mantega, i es porta al foc. Quan està fosa s'afegeix a poc a poc 2 cullerades de farina, barrejant amb una vareta.
A continuació s'aboca mig litre de llet calenta, lentament i regirant fins a formar una crema. En aquest moment es retira la salsa del foc i la hi afegeix 50 g de formatge rallado, una mica de nou moscada, sal i pebre i reservem.

Llevem la part verda de la bleda, deixant la tija vermella. Les fulles les coem durant 5 minuts en una cassola amb aigua bullint amb una mica de sal. Netegem bé les penques i llevem els fils de les parts més dures. Les coem en un recipient amb aigua i sal durant 20 minutos juntament amb la pastanaga pelada i trossejada i les patates pelades i trossejades. Una vegada cuites les penques, les traiem de l'aigua de cocció i les deixem en una safata perquè es refredin. D'altra banda, traiem les patates cuites i la pastanaga cuita.

Salteamos la ceba i les dents d'all, pelats i ambdues hortalisses tallades en brounoisse (cuadradito fi), en una paella calenta amb 4 cullerades d'oli d'oliva. Agreguem les patates cuites i pastanagues al salteado de cebolleta, ofeguem, agreguem un parell de cullerades de beixamel, posem a punt de sal i reservem en un lloc temperat perquè es refredin.

Emplenem les fulles de bledes amb la barreja de patates i pastanagues, col·loquem juntament amb les tiges de penques vermelles en una safata de forn, vertemos per damunt la salsa beixamel i gratinem lleugerament al forn abans de servir.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    281 14%

  • Greix
    14g 20%
  • Greix saturat 6g 31%

  • Sucres
    9,7g 11%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions