Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Bones i males companyies per menjar

Les persones amb els qui mengen els més joves influeixen en la quantitat d'aliments que ingereixen

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 19deOctubrede2010

Els factors que modifiquen i condicionen el comportament alimentari són múltiples. A més de circumstàncies com l’entorn o la presentació, la companyia es revela com un dels aspectes més influents, que determina la quantitat d’aliments que s’ingereixen. Un recent estudi científic desvetlla que tant el grau de relació amb la resta de comensals com el seu pes són factors que afecten al volum de menjar que consumeixen els nens i adolescents. No obstant això, altres variables alteren les complexes relacions entre la ingesta i l’entorn social, alhora que dificulten la possibilitat d’aportar un consell vàlid per a tothom.

Menjar amb coneguts afavoreix la ingesta

La conducta alimentària de nens i adolescents depèn de la companyia. Un estudi publicat en la prestigiosa revista “American Journal of Clinical Nutrition” va constatar aquest extrem, després d’analitzar el comportament de 72 menors. Per posar de manifest els objectius plantejats, en l’assaig es va brindar als participants la possibilitat de jugar per parelles alhora que se’ls oferien diferents tipus de snacks. Es deixava jugar als nens, en uns casos, juntament amb un amic i, en uns altres, amb una persona desconeguda de la seva mateixa edat. L’assaig portat a la pràctica entre joves de tots dos sexes, amb edats entre 9 i 15 anys, va reflectir que tots els nens menjaven més quantitat d’aliments quan estaven en companyia d’un amic que quan compartien espai amb un desconegut. Encara que al principi es va classificar a tots els joves en funció del seu pes (amb i sense sobrepès), el patró de comportament es va repetir en tota la mostra, amb independència d’aquest paràmetre.

Es tendeix a menjar més en presència d’amics i familiars que en companyia de persones desconegudes

Aquesta mateixa pauta de conducta ja s’ha confirmat en altres ocasions i no és exclusiva de la població juvenil. Menjar més calories quan es comparteix un menjar amb amics és també una pràctica freqüent entre els adults. Algunes de les conclusions d’altres estudis apunten que les persones majors es tornen més acurades quan no coneixen a la persona o grup de persones amb els qui mengen. Ja sigui per qüestions d’educació, per mantenir les maneres i les formes en la taula, o per què “diran o pensaran” la resta de comensals, en menjar amb desconeguts s’ingereix una quantitat de calories menor. En sentit contrari, menjar amb amics i coneguts facilita un major grau de confiança i una sensació de permissivitat, que al seu torn afavoreix dur a terme certs excessos que amb freqüència es tradueixen en una ingesta més voluminosa.

El pes dels comensals
En el mateix estudi va quedar en evidència que quan un nen amb sobrepès menjava en companyia d’un altre en la seva mateixa situació, el volum del menjar era major que quan ho feia amb algú de pes normal. No obstant això, en controlar als menors amb un pes considerat com a saludable, es va observar que mantenien uns volums d’ingesta més constants en el temps, amb independència del pes del company de joc i menjar. Els autors de l’estudi apunten cap a la idea que quan un nen té sobrepès, el fet de menjar amb una altra persona en la seva mateixa situació podria suposar un efecte sinèrgic, facilitador, per realitzar ingestes de major contingut energètic, tant si aquest és un amic com si no. Part de les conclusions de l’estudi ratifiquen la dificultat de perllongar en el temps canvis en l’estil d’alimentació quan l’entorn d’amistats o de coneguts no ajuda.

El suport de familiars i amics es revela fonamental per ajudar a aprimar a qui ho necessita

No obstant això, si ben l’entorn pot ser un hàndicap per aprimar, també pot tornar-se fonamental quan es compta amb el suport de familiars, amics i companys de treball que faciliten un canvi en el comportament alimentari. Les persones amb sobrepès que volen aprimar poden beneficiar-se si mengen amb unes altres que tinguin un pes adequat, en observar i imitar una forma de menjar més concorde, potser, amb les seves necessitats.

Necessitat de més estudis
A pesar que cada vegada són més els estudis i assajos que intenten llançar llum sobre els diversos factors que condicionen el volum de la ingesta de cada individu, encara és difícil treure conclusions que puguin aplicar-se a tota la població. Això es deu, en gran mesura, a la complicada interrelació d’una miríada de factors convergents en l’acte alimentari.

A més de la influència de les relacions socials, cal comptar amb altres factors, com els econòmics, laborals, psicològics i, fins i tot, genètics de cada individu, que la seva resultant determinarà què i quant menja cada persona. Molts estudis sociològics d’aquest tipus tenen limitacions metodològiques que impedeixen, en la major part dels casos, aportar conclusions d’utilitat i aplicables sobre tota la població. La grandària de la mostra, el rang d’edats, el repartiment de sexes, l’estrat soci-econòmic o cultural i la raça, entre unes altres, són variables que dificulten la possibilitat d’aportar un consell vàlid per a tots els ciutadans.

L'ENTORN PROPER

A més del cercle d’influència dels parells -ajusto d’amistats i població en circumstàncies semblants a les pròpies-, el marc familiar, més proper si cap, ha demostrat ser decisiu per establir els hàbits alimentaris dels nens i adolescents. Per nombroses recomanacions que es donin sobre què menjar i quant, l’exemple dels progenitors és fonamental per propiciar un ús correcte dels aliments en termes de freqüència i quantitat.

Per petits que siguin, els nens són conscients que, en ocasions, els missatges i les accions dels pares poden no ser coincidents. La millor forma d’aconseguir que un nen mengi fruita és menjar-la alhora que ell, amb naturalitat i gaudi. És més determinant l’acció que el missatge. Aquesta mateixa circumstància es repeteix amb qualsevol aliment o preparació culinària.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions