Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Brownie d’ametlles amb gelat de torró

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 250 g de xocolata fondant per a rebosteria
  • 175 g de mantega
  • 150 g de farina
  • 100 g de ametlles en pols
  • 200 g de sucre
  • un polsim d'essència de vainilla
  • Gelat de torró:
  • 100 g de torró tou
  • 200 ml de llet
  • 150 ml de nata líquida
  • 75 g de sucre
  • 2 ud de ous

Com s’elabora

Trossegem la xocolata i fonem al bany María juntament amb la mantega. En un altre recipient batem els ous i barregem amb el sucre amb una batedora elèctrica amb varetes, perquè pugi una mica el volum. Una vegada que obtinguem una textura homogènia, afegim a poc a poc la barreja de xocolata i mantega fosos. Barregem tot, utilitzant per a això una cullera de fusta.

Col·loquem la farina en un bol ampli i allí vertemos, a poc a poc, la nostra barreja. Mentre la incorporem, barregem amb la cullera. El resultat, passats uns pocs minuts, ha de ser una massa densa, envolupant i sense grumolls.

Incorporem ara unes gotetes d'essència de vainilla i les ametlles trituradas, removem fins a aconseguir una crema densa amb tots els ingredients ben barrejats.

Precalentamos el forn a 180ºC. Mentre agafa temperatura, untem una font de forn rectangular amb mantega i espolvoreamos una mica de farina barrejada amb cacao en pols. Vertemos la barreja de xocolata en la font i, quan el forn estigui calent, introduïm la font a mitja altura.

El brownie trigarà al voltant de mitja hora a fer-se. No obstant això, la millor manera d'assegurar-nos que està cuinat és punxar-ho amb un escuradents. Si l'escuradents surt net, significa que el bescuit està fet. Traiem del forn quan estigui cuinat. Deixem reposar durant 10 minuts abans de desmoldar i passar a una reixeta, on ha d'acabar de refredar-se abans que ho provem.

Per al gelat de torró:

En un got de batedora trituramos el sucre i el torró tou, afegint la meitat de la llet fins a formar una crema. A continuació agreguem els dos ous trencats, la resta de la llet i la nata. Removem fins que tinguem una cremosa barreja freda i vertemos en un motlle.

Introduïm en el congelador durant 4 hores com a mínim. Remourem de tant en tant perquè la barreja no cristal·litzi i ens quedi un gelat cremoso.

Servim una base de brownie lleugerament esmollat i sobre els trossets col·loquem unes boles de gelat de torró i espolvoreamos uns trossets d'ametlla picada.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    1578 79%

  • Greix
    97g 138%
  • Greix saturat 44g 219%

  • Sucres
    118,9g 132%

  • Sal
    0,1g 2%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions