Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Brussel·les estableix nous etiquetatges per a patés, salsitxes i conserves càrnies

El consumidor podrà diferenciar la carn dels seus derivats

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 07deGenerde2003

Els països de la Unió Europea (UE) hauran d’incorporar a la seva legislació la nova directiva europea sobre Etiquetatge i Presentació de Productes Carnis, que distingirà entre la carn i els derivats utilitzats en productes com a salsitxes, patés o conserves. Amb la nova directiva, que haurà d’adoptar-se abans de juliol pròxim, el consumidor podrà diferenciar amb claredat els productes que es componen únicament de carn, entesa aquesta com a pur múscul animal, d’aquells que es componen de deixalles, matèries grasses i altres derivats carnis.

La nova normativa europea d’etiquetatge afectarà fonamentalment les salsitxes, patés, carns rostides, plats cuinats i conserves de carn. Així mateix, s’aplicarà als productes que continguin carn, excloent les carns no transformades. El comissari europeu de Salut i Protecció al Consumidor, David Byrne, va declarar que la seva prioritat “és permetre als consumidors poder triar amb ple coneixement de causa, i un etiquetatge precís i clar és un instrument essencial d’informació sobre els aliments que es consumiran”.

La nova directiva preveu una indicació rigorosa de l’origen de la carn perquè el consumidor sàpiga amb seguretat si el que consumeix és boví, porcí, ocells o carn d’un altre tipus. Aquesta informació és considerada capital per la directiva, ja que amb ella els ciutadans “podran comprendre millor les diferències de preu entre els productes i triar en funció de les seves preferències”.

La nova directiva coexistirà fins al 20 de juny amb l’antiga, per a donar un marge d’adaptació al sector afectat per les noves exigències. Fins llavors, els productes fabricats segons les antigues normes compartiran espai en els establiments de la Unió Europea.

No obstant això, els productes etiquetats abans que acabi el mes vinent de juny, podran ser venuts fins que s’esgotin les existències emmagatzemades.

Entre els efectes de la nova directiva, destaca la nova definició de la carn, considerada com el múscul que recobreix l’esquelet. Així mateix, la directiva obliga al fet que altres parts de l’animal que solen consumir-se, com a greixos i productes de casquería, hauran d’etiquetar-se com a tals i no com a carn “”.

La nova normativa sí que reconeix com a carn el greix propi dels músculs sempre que respecti els límits màxims previstos en la definició d’aquesta.

Respecte al boví, les carns separades mecànicament han estat totalment excloses en vista del risc d’Encefalopatia Espongiforme Bovina (EBB, o malaltia de les “vaques boges”).

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions