Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Budapest, una gastronomia per descobrir

La capital del Danubio posseeix plats amb sabors únics gràcies a la qualitat de les seves carns i verdures i al mestratge amb la qual s'empra la popular "paprika"

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 06deOctubrede2005

En els tradicionals “vendégló”, restaurants casolans
molt populars, així com en els locals més prestigiosos i elegants
de la ciutat, es poden degustar els plats típics de la gastronomia
de Budapest, que bé pot ser representativa de tot el país. En els
primers, de la manera més autèntica i acompanyats de música
zíngara, i en els segons, en plats de disseny i amb cuidades
i estudiades presentacions.

La carn, especialitat de la casa

La carn, i principalment la caça, són aliments indispensables en
qualsevol taula de la ciutat. A la planxa, rostida, a la graella… no importa
com es prepari ja que de qualsevol manera resulta realment apetecible.
El “roston”, carn rostida a la graella, el brou de bou amb medul·la
o el “porkolt”, un estofat de carn variada, són alguns dels plats
que es poden trobar en la carta de gran part dels locals de Budapest.
No obstant això, és el “gulash” un dels seus plats típics més
coneguts a tot el món. Aquesta famosa sopa s’elabora amb petits
tacs de carn acompanyada de patates, crema “csipetke”, elaborada
amb farina i ou, i per descomptat amanida amb paprika, un popular pimentón
hongarès.

Els amics del peix no han de preocupar-se ja que aquest també
ocupa un lloc destacat en la taula. El plat més representatiu és la
sopa de peix “halaszle”, elaborada amb peix, ceba i “paprika”,
i segons expliquen els qui han tingut l’oportunitat de degustar-la, amb
un deliciós sabor.

Verdures originals i dolços únics

Per començar un bon banquet, gens com un lleuger plat de verdura que deixi
un buit en l’estómac per a les contundents carns que vindran
després. Triar un d’ells no resulta fàcil, per la qual cosa convé
saber que triant un suflé de verdures elaborat principalment amb
patata i coliflor, o un plat de “chocroute”, la famosa col fermentada,
l’encert està gairebé assegurat.

Un advertiment: reservar un buit per a les postres, ja que a Budapest
gaudeixen d’una gran importància, doncs la seva qualitat fa que en ocasions siguin el plat
més desitjat de tot el menú. Alguns dels més destacats
són els “crepes”, el “somló”, un bescuit amb crema
i rom, o la “palacsinta”, una excel·lent truita farcida de raïms, nous
i llimona que es banya amb crema de xocolata. Un extens ventall de
postres dolces i salats que, degustats en un dels cafès històrics
de la ciutat, adquireixen un sabor especial.

Bon profit – Jó étvágyat!

Etiquetes:

budapest

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions