Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cafè, begudes energètiques i batuts detox: cura amb els mites

Existeixen molts rumors sobre el cafè, les begudes energètiques i els batuts detox. Buidem dubtes i expliquem quins d'ells són falsos

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 16 de Setembre de 2019
cafe remolacha detox bebida Imatge: happy_lark

És saludable el cafè o hi ha un límit diari que no convé sobrepassar? Les dietes i begudes detox, poden ajudar-me a perdre pes i millorar la meva salut o, per contra, són perjudicials? Són innòcues les begudes energètiques? Existeixen moltes llegendes urbanes al voltant d’aquestes infusions o begudes. No creguis en mites o bulos alimentaris. En aquest article t’expliquem què és cert i què no.

Tres tasses de cafè al dia

Segons la Federació Espanyola del Cafè, al nostre país prenem entre tres i quatre tasses diàries per persona. Això ho situa com una beguda amb un fort arrelament en la nostra cultura gastronòmica, i ha de valorar-se la seva petjada sobre la salut. Els missatges que la població rep sobre el cafè són contradictoris, especialment en el referit a l’impacte que té sobre l’aparell digestiu, la funció cardiovascular i el sistema nerviós.


Imatge: Christoph

El cafè és un producte complex en el qual es troben més d’1.000 compostos bioactivos que aconsegueixen diferents efectes, i aquests han d’analitzar-se en el seu conjunt. Dues recerques rigoroses publicades en el British Medical Journal i en l’Annual Review of Nutrition han avaluat sistemàticament la ingent evidència científica publicada, abordant tots els seus possibles impactes en la salut (tant positius com a negatius).

En tots dos casos es conclou que un consum de 3-4 tasses al dia estaria relacionat amb beneficis com la reducció del risc de mortalitat cardiovascular, de diabetis tipus 2 i de càncer, entre uns altres. No es troben efectes adversos sobre la salut a excepció de l’etapa d’embaràs, moment en el qual cal limitar la ingesta per la cafeïna.

L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha establert com a segures dosis diàries de fins a 400 mg de cafeïna en adults (unes 4 tasses, depenent del cafè) i de 200 mg en embarassades. Ha de tenir-se en compte que la concentració de cafeïna és molt variable: segons l’OCU, un cafè casolà conté 128 mg i, el de cafeteria, 180 mg.

Begudes i batuts detox

Les dietes i begudes detox, per la seva banda, no impliquen beneficis i poden ser perjudicials per a la salut. L’eliminació de toxines de l’organisme es realitza de forma eficaç en el fetge, fonamentalment, i també a través dels pulmons, els ronyons i la pell. Aquestes substàncies se sotmeten a un procés de metabolización, que consisteix a transformar-les en compostos que puguin eliminar-se amb facilitat, i per a cada substància hi ha una ruta pròpia de biotransformación. És un procés complex i específic.

Els productes detox no identifiquen les toxines concretes que poden eliminar ni els mecanismes implicats, per la qual cosa no es pot comprovar la seva eficàcia. Els programes detox empleats amb la finalitat d’aprimar es correspondrien amb dietes d’aportació energètica molt baix. Aquesta estratègia de pèrdua de pes solament ha d’usar-se en la pràctica clínica, en pacients molt concrets i sempre ha d’estar supervisada per personal sanitari.

La Comissió Europea no permet que cap producte alimentari inclogui declaracions com “detoxificante”, “purificante” o “depurativo”, ni cap terme similar, ja que no se sustenta en l’evidència científica. De fet, l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària considera que aquests productes impliquen riscos pel seu alt contingut en oxalats (compostos que interfereixen amb l’absorció de nutrients i que incrementen el risc de càlculs renals) i nitrats, i pel risc de contaminació microbiològica.

Begudes energètiques


Imatge: Adriano Gadini

Finalment, cal afegir que el consum de begudes energètiques presenta efectes adversos sobre els sistemes cardiovascular i nerviós. Un estudi recentment publicat per l’Associació Nord-americana del Cor relaciona la ingesta ràpida d’un litre amb un increment en el risc d’arrítmia i hipertensió arterial.

Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions