Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Calories de més en Nadal: quatre conseqüències que hauries de conèixer

L'excés de calories que es consumeix en Nadal pot tenir repercussions negatives sobre la salut

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 25 de Desembre de 2012

Molts, de forma conscient o inconscient, ens donem atracones en Nadal. Però els menjars festius, a més d’abundants, no sempre són del tot saludables i s’acompanyen d’una indulgència gens recomanable amb el consum de begudes alcohòliques que, a més de calories, contenen, com el seu nom indica, alcohol (una substància tòxica i addictiva). La combinació pot tenir conseqüències indesitjades, algunes de les quals podrien entelar l’alegria de les festes. Per això, en aquestes dates, és important prestar especial atenció als nostres hàbits dietètics. El següent reportatge exposa quatre possibles conseqüències negatives si se segueix una dieta inadequada en Nadal.

Imatge: Subbotina

1. En Nadal, més episodis cardiovasculars

Les morts relacionades amb el cor augmenten un 5% en la temporada de festes de finalització d’any

El 35% dels adults a Espanya -i fins al 68% dels majors de 65 anys- pateix hipertensió. D’ells, la meitat sofreix hipercolesterolemia (elevació excessiva del colesterol sanguini). En aquest gran grup de població resulta molt judiciós evitar els excessos nadalencs. Una de les raons és que les calories excessives dels menús nadalencs no venen soles. Els acompanya una alta quantitat de” nutrients confictivos“: greixos saturats, grasses trans, sucres i sodi (la sal és clorur sòdic).

Imatge: CONSUMER EROSKI

De fet, el Nadal, malgrat que és un moment màgic de trobada amb els sers estimats, s’associa amb un augment significatiu de les morts per esdeveniments cardiovasculars. Així ho revelen estudis publicats en 1998, 1999 i 2004, com ho confirma una anàlisi publicada en 2010 en la revista Social Science & Medicine. S’estima que les morts relacionades amb el cor augmenten un 5% en la temporada de festes de finalització d’any. Encara que sobre aquest risc influeixen molt diversos factors (es demora la sol·licitud d’ajuda mèdica, els nivells de personal sanitari són insuficients, el clima és més fred, etc.), l’alimentació és un d’ells i no el menys important.

2. Els excessos nadalencs ens deixen mig quilo de més

Quan tenim molts aliments davant, ens costa controlar la quantitat que mengem i tendim a ingerir per sobre del nostre apetit. Això resulta preocupant en Nadal, ja que tard o d’hora ens enfrontem a menjars copiosos cuinats amb tant amor com a calories. Això es tradueix que, en general, comencem l’any amb més pes. Si bé és fàcil trobar dades que apunten que guanyem més de dos quilos en Nadal, en realitat la xifra és menor: mig quilo. No obstant això, aquests 500 grams (que mantindrem la resta d’any), són motiu de preocupació per als experts en salut pública, perquè les taxes d’obesitat no cessen d’augmentar.

Imatge: CONSUMER EROSKI

És perillosa l’obesitat? Malgrat que hi ha investigadors que consideren que els seus efectes sobre la salut s’assemblen als d’un “tsunami”, la resposta més correcta a aquesta pregunta és “depèn”. D’una banda, estudis rigorosos (com un seguiment d’1,46 milions d’adults durant 10 anys, publicat en la revista New England Journal of Medicine) assenyalen que tant el sobrepès com l’obesitat augmenten el risc de morir de forma prematura. No obstant això, una recent recerca ha afegit un “però” a aquesta conclusió, que és imprescindible matisar.

Un equip de científics de la Unitat de Nutrició Preventiva de l’Institut Karolinska, liderats per un investigador espanyol, el doctor Francisco Ortega, va concloure el passat mes de setembre, que les persones amb una bona condició aeròbica tenen menor risc de sofrir malalties del cor o càncer, pateixin o no obesitat. És a dir, un bon estat físic cardiorrespiratori o aeròbic en persones amb excés de pes equipara la seva taxa de mortalitat a la dels individus el pes dels quals està dins dels paràmetres recomanats. L’estudi, que va avaluar a 43.265 adults, recorda una raó més per evitar el sofà i sortir a buscar el sol de la tarda.

Malgrat l’esperançadora conclusió de la publicació d’Ortega i col·laboradors, la realitat és que Espanya és avui un dels països amb més sedentarisme de la Unió Europea. Al mateix temps, les taxes d’inactivitat tendeixen a ser més freqüents en persones amb excés de pes. Aquest article publicat en EROSKI CONSUMER aporta set consells per abordar els menjars nadalencs sense por a la bàscula.

3. Menú de Nadal: empatxos i digestions pesades

El sistema digestiu té una capacitat i funcionalitat limitades, per la qual cosa no convé abusar dels menjars

La Societat de Cirurgia Vascular (Society for Vascular Surgery), amb seu a Chicago, va declarar en 2011 que, en aquestes dates, “les sales d’emergències dels hospitals s’omplen de convidats massa farts”. Com és lògic, si ens excedim amb la quantitat de calories que ingerim, la nostra digestió es ressentirà, ja que el nostre sistema digestiu té una capacitat i funcionalitat limitades.

Tal com va declarar per a Diari Mèdic en 2007 el doctor Salvador Jiménez, “s’estima que un menú de Nadal triplica la ingesta de qualsevol dieta equilibrada”. No en va, a les festes, els dietistes-nutricionistes atenen a molts pacients el principal símptoma dels quals és un simple empatx, una de les molèsties més comunes en Nadal. Les seqüeles de l’empatx no són gens glamourosas: sensació de pesadez, dolor estomacal, cremor, acidesa i, fins i tot, vòmits. I això no solament és fruit dels menjars copiosos, sinó també de les begudes.

4. Excés d’alcohol a les festes, innombrables riscos

A Espanya, l’alcohol aporta el 5% de la nostra ingesta energètica, però en Nadal la xifra augmenta, ja que som més permissius amb el consum de begudes alcohòliques. En la majoria de reunions és freqüent beure alcohol. Tal com apunta un estudi de Vidal-Infer i col·laboradors, “dins del grup és permissible beure més que els altres, però mai beure menys”.

El consum d’alcohol pot generar la síndrome cardíaca festiva, relacionat amb els esdeveniments cardiovasculars

Al consum d’alcohol li sol acompanyar la ressaca, però succeeix una mica més en el cos? Pel seu contingut calòric, entre altres motius, les begudes alcohòliques augmenten el risc de patir obesitat. Així ho assenyala una recent publicació en la revista European Journal of Clinical Nutrition. Però l’alcohol eleva les taxes de mortalitat en Nadal per alguna cosa diferent a les seves calories. Aquestes begudes, a més d’intoxicacions (més freqüents a les festes), poden generar la síndrome cardíaca festiva, relacionat amb els esdeveniments cardiovasculars. De fet, una de les explicacions que justifica l’augment de morts en Nadal és el nostre consum d’alcohol. I és que aquest es considera una substància addictiva i tòxica que suposa la tercera causa de malaltia i mort prematura, fins i tot per sobre del tabac. Una raó és la seva implicació en els accidents de trànsit. És possible garantir al 100% que no conduirem després de beure?

Imatge: CONSUMER EROSKI

L’actual consum d’alcohol suposa, segons el Grup de Revisió, Estudi i Posicionament de l’Associació Espanyola de Dietistes-Nutricionistes (GREP-AEDN), una de les principals causes de mortalitat a Espanya ja que, a més d’estar implicat en infinitat de problemes sociosanitaris (violacions, agressions, atropellaments, suïcidis…), augmenta les possibilitats de sofrir trastorns mentals, afeccions gastrointestinals, càncers, malalties cardiovasculars, pulmonars i musculoesqueléticas, trastorns reproductius, dany prenatal i un llarg i turbador etcètera. Un recent consens europeu assenyala que “l’alcohol està relacionat amb més de 130 categories de malalties”.

Una altra qüestió important és que beure davant dels nostres fills implica oferir-los un mal model de comportament, sobretot si són adolescents. Convé recordar que els nostres fills ens miren i aprenen del nostre exemple i que el Nadal és un dels primers moments en els quals els escolars espanyols comencen a beure. En paraules del pediatre Carlos González, “serem capaços de mostrar-los que podem estar de festa sense prendre alcohol, que podem gaudir en companyia de la família sense consumir drogues?”.

Ser conscients del que mengem és útil per guanyar salut en Nadal

El catedràtic de Nutrició i Bromatologia Jordi Sales-Salvadó va considerar en una entrevista que va concedir a EROSKI CONSUMER al maig de 2012 que un dels principals “mals alimentaris” que pateix la nostra societat és que no pensem el que mengem. Les més recents recomanacions de l’Associació Americana del Cor per a aquestes festes coincideixen amb el punt de vista del professor Sales-Salvadó, ja que apunten que, quan parem esment al que ingerim, podem realitzar petits canvis que marcaran a mitjà-llarg termini una gran diferència sobre la nostra salut.

Les festes nadalenques són, en resum, una temporada perfecta per millorar la nostra salut a través de l’alimentació. Per predicar amb l’exemple mentre fem exercici. Per demostrar als nostres familiars i amics que podem gaudir del Nadal sense necessitat de recórrer al alcohol o al tabac. I per prevenir les nefastes conseqüències de seguir un estil de vida poc saludable.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions