Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Calories líquides

Si es desitja aprimar no hi ha pensar només a menjar menys sinó a vigilar el que es beu, ja que les calories líquides també expliquen

Img refrescos Imatge: Kristin Smith

Els problemes relacionats amb l’obesitat són nombrosos. L’excés de pes competeix, juntament amb el tabac, per situar-se com el factor de risc número u de les malalties cardiovasculars, que són la principal causa de mort. Només a Espanya es calcula que moren anualment 18.000 persones com a conseqüència del sobrepès, una xifra molt per sota del 300.000 de morts a EUA, però no per això menys impactant. “Som el que mengem”. La cultura popular és la primera a relacionar la nostra constitució física i la nostra salut amb l’alimentació. No obstant això, tampoc cal oblidar que el que bevem també influeix en el nostre pes.

ImgImagen: Brian Lary

Quan es tracta d’aprimar, immediatament pensem a menjar menys i fer més exercici. No obstant això, segons un grup de científics del Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health, a més hauríem de pensar en el que bevem. Els investigadors han demostrat en un article publicat en “American Journal of Clinical Nutrition” que la reducció de la ingesta de calories líquides també explica per perdre pes. Partint de l’observació que l’epidèmia d’obesitat en els EUA ha seguit paral·lela a l’augment del consum de refrescs, els investigadors han efectuat un estudi per conèixer fins a quin punt el consum de calories líquides influeix en el pes.

Calories líquides
Una moderació en el consum de calories líquides ajuda a evitar problemes de sobrepès
Per a l’estudi, els experts han classificat les begudes en set grups en funció de la seva composició nutricional: ensucrades, dietètiques, llet, suc natural, cafè i te amb sucre, cafè i te sense sucre, i begudes alcohòliques. Posteriorment han controlat el consum d’aquestes begudes en diversos grups d’adults d’entre 25 i 79 anys durant 18 mesos i, finalment, han quantificat les variacions en el pes dels individus.
Els investigadors han calculat que 810 persones ingereixen una mitjana de 356 kcal diàries a través de les begudes, la qual cosa suposa un 19% del total de les calories diàries.

La reducció a 100 kcal diàries s’ha associat a una pèrdua de pes de 0,25 quilos als sis mesos. Quan es redueixen bàsicament les begudes ensucrades, el descens de pes és de mig quilo als sis mesos i de 0,7 quilos als 18. A pesar que les reduccions no són molt significatives, la conclusió és que les calories líquides també expliquen i que una moderació en el seu consum ajuda a seguir una dieta equilibrada i a evitar els problemes de sobrepès.

Un centau contra el sucre

L’impost d’un centau de dòlar per cada 30 mil·lilitres de beguda ensucrada podria suposar una mesura efectiva per disminuir el seu consum, reduir l’obesitat, fomentar la ingesta de begudes més saludables i, finalment, generar el capital necessari perquè els governs puguin desenvolupar programes per combatre l’abús de les calories líquides.

La mesura ha estat proposada en la revista “New England Journal of Medicine” per Kelly Brownell, de la Universitat de Yale, i el doctor Thomas Frieden, cap de l’àrea de salut de la ciutat de Nova York, i tindria com a objectiu “reduir més d’un 10% el consum de begudes esportives, sucs de fruites amb sucre i te gelat endolcit”, segons els dos experts. “Mitjançant l’impost es reduiria el consum d’aquestes begudes i es generaria un capital que compensaria els més de 79.000 milions de dòlars que anualment es gasta la societat per tractar l’obesitat”, expliquen.

S’ha demostrat que la implantació d’impostos en la indústria del tabac ha estat efectiva, doncs es calcula que el seu consum ha decrescut un 7,8 % per cada 10% d’augment del preu del producte. Els científics sostenen que una mesura similar aplicada a les begudes ensucrades seria efectiva, però la indústria s’oposa a l’impost. Fa poc, l’Associació Nord-americana de Begudes va fer un sondeig que va obtenir com a resultat que el 70% dels nord-americans estan en contra de l’aplicació de la mesura. Així mateix, el sector adverteix que l’impost generaria nombroses pèrdues de llocs de treball, una conseqüència no menospreciable tenint en compte que la indústria ocupa a més de 220.000 persones només a EUA

PUBLICITAT ENSUCRADA

La indústria alimentària no sempre ha protegit necessàriament els interessos de salut dels consumidors. És així com la publicitat pot incitar al consum de begudes ensucrades, de forma de vegades poc ortodoxa. Així mateix, també és evident que en l’actualitat molts dels anuncis de productes alimentosos utilitzen eslògans anticalóricos en les seves campanyes publicitàries, en les quals transmeten que els problemes de salut del consumidor poden finalitzar consumint el seu producte. Respecte a aquest punt és necessari no confondre aliments amb medicaments.

Els organismes que vetllen per la salut pública coneixen tant el paper que juga la publicitat com la informació que apareix en els mitjans. Així és com fa poc la “Australian Competition and Consumer Commission” va ordenar a una coneguda multinacional de refrescs que corregís una informació apareguda en la premsa en la qual un famós exposava que només era un mite que aquesta beguda podia engreixar als nens i perjudicar la seva dentició. L’estratègia publicitària consisteix a recórrer a la responsabilitat individual de cada consumidor: “És cert que la beguda conté sucre, però el seu correcte consum és responsabilitat del consumidor”. D’aquesta manera, la companyia procura conservar el seu respecte davant els consumidors argumentant que el problema resideix en el correcte consum del producte, sense esmentar el seu contingut.

Aquest tipus de publicitat no pot evitar guardar certes similituds amb el tabac; no importen les substàncies tòxiques del tabac, tot se soluciona amb els missatges d’avís de les caixes de cigarrets. Una altra tècnica que utilitzen les grans multinacionals és ampliar la seva gamma de productes per poder augmentar el nombre de consumidors sense haver d’invertir en publicitat del producte ja conegut. La multinacional en qüestió ha comercialitzat recentment un tipus de beguda altament ensucrada que utilitza com a atracció un eslògan en el qual es diu que la beguda permet al cos sentir-se més poderós físicament ja que contribueix a la bona integració estructural del sistema muscular i esquelètic. Aquesta beguda, així com la política publicitària de la companyia, ja han estat criticades.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions