Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Canapès de Nadal: cinc idees molt vistoses i econòmiques

Trucs per fer uns entrants deliciosos, atractius i senzills amb molt pocs diners

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 08deDesembrede2014
Img canapes navidad hd Imatge: sarsmis

Arriben els menjars i els sopars nadalencs. Són dies per pensar menús especials, plats vistosos i detalls gastronòmics que sorprenguin als comensals. Però també poden ser jornades de molt aclaparament i estrès, juntament amb certa solitud en la cuina. Les receptes més elaborades no sempre són les millors perquè, en moltes ocasions, mantenen lligats als fogons, lluny de la taula i la reunió familiar a els qui les preparen. En aquest article es brinden alguns consells per evitar que això succeeixi i cinc idees de canapès nadalencs que sorprendran als comensals i permetran que qui cuina gaudi també en la taula.

Img canapes navidad
Imatge: sarsmis

Canapès pràctics, èxit segur

Totes les persones han de gaudir de les festes nadalenques, fins i tot, i especialment, els qui cuinen. Després d’haver guisat, horneado i preparat el menú amb dedicació, el millor premi al seu esforç és poder gaudir dels plats en companyia i, sobretot, veure com els altres es delecten amb les seves receptes de Nadal. Els següents consells estan pensats per acabar amb la típica imatge de la família divertint-se en la taula i la persona encarregada del menú “sofrint” en la cuina perquè tot sigui a punt.

  • Un dels primers consells és fugir de les fritades d’última hora. Cal utilitzar aliments i receptes que es puguin deixar preparats amb antelació o solament mancant un últim toc.
  • El recomanable és combinar entrants o canapès freds amb un parell d’entrants calents, però que puguin mantenir la seva calor en el foc directe, perquè tenen una mica de salsa, o bé escalfar-se en el forn. Mentre aconsegueixen la temperatura adequada, la persona que està encarregada del menú pot gaudir en la taula al costat de la resta de la família.
  • Si no és possible prescindir dels fregits (com unes croquetes o unes gambes amb gavardina), una bona opció és fregir els entrants amb anterioritat, escórrer i col·locar en una safata de forn amb forats a la base, com les quals hi ha per hornear la pizza. Quan calgui servir-los, se’ls dona un toc de forn (precalentado a 200 ºC); així recuperaran la textura crocante exterior i s’evitaran els fums i embolics de fritada.

Cinc canapès deliciosos, econòmics i fàcils de fer

Les opcions més senzilles i menys laborioses són clàssiques: es poden servir unes taules d’ibèrics, patés per untar amb unes mini tostas, foie-gras, marisc cuit… Aquests entrants són molt senzills de col·locar i servir.

Però, a més, estan els següents canapès, molt vistosos i una mica més elaborats, però que no perden l’esperit amb el qual s’ha ideat aquest article: que la persona que cuina també gaudi asseguda en la taula.

  • Img
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    1. Salmó fumat i alvocat. Per començar, uns entrants freds. Es poden posar en la taula una vegada que s’hagin assegut els convidats. En aquest començament de sabors, el salmó fumat és una opció estupenda. Uns entrants de salmó fumat farciments d’alvocat segur que agradaran. La combinació d’aquests dos ingredients emplatados en racions individuals de mos (ja sigui sobre una tosta de pa o sobre un llit d’enciams variats) és una bona (i saludable) manera d’iniciar un menjar nadalenc. La recepta és molt senzilla i és possible elaborar-la abans que arribin els comensals.

  • 2. Amanida de Nadal (amb magrana i llagostins). Alhora que els canapès de salmó, es pot servir una amanida de Nadal presentat en petits bols individuals. Aquesta recepta, que inclou magrana i taronja (a més d’escarola i llagostins), aportarà un colorit excepcional a la taula. És un plat molt vistós, fresc, lleuger i saborós. Una ració conté amb prou feines 108 kcal.

  • Img
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    3. Milhojas de bacallà i patata confitada. Un entrant senzill d’elaborar -i que dona molt rendiment- és aquell que es fa amb una base de patata. Segons les combinacions que es triïn, es pot convertir un ingredient molt quotidià i econòmic en un entrant de categoria. Una recepta per aconseguir-ho consisteix a confitar la patata amb ceba i presentar-la juntament amb una tallada de bacallà. Aquest canapè, a més de ser senzill, admet variacions, com amanir-ho amb una cucharadita de tomàquet casolà molt concentrat, amb salsa biscaina, amb alioli o amb salses derivades de la maionesa (com la salsa tártara).

  • 4. Torrades de formatge de cabra amb pera i ceba caramelizada. Després dels anteriors canapès, es pot seguir amb un entrant temperat, però un que es pugui tenir preparat amb antelació perquè tot el treball consisteixi a donar-li un lleuger toc de forn al moment de servir. Una recepta que s’ajusta molt bé a aquestes condicions és la torrada amb formatge. Abans que arribin els convidats, cal tenir les tostas, daurar la superfície del formatge en una paella antiadherente i caramelizar la ceba. Després, es munta el canapè de tal manera que solament faci mancada escalfar una miqueta en el forn abans de servir. Una vegada que estiguin temperades, amb el formatge gratinat, es treu del forn i es presenta amb la ceba, la pera i uns encenalls de pernil ibèric o paleta per damunt.

  • Img
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    5. Pebrots farcits, amb salsa. Per acabar amb els canapès, el millor és un entrant calent, ja que donarà pas al plat principal. Els pebrots farcits són una opció clàssica i molt socorreguda, que val la pena preparar. Com ocorre amb altres plats amb salsa, estan més rics si s’elaboren d’un dia per a un altre, un tret que interessa molt per gaudir de les festes sense córrer en la cuina. Hi ha moltes receptes: amb carn i verdures, amb bolets i gambes, amb verdures i formatge… Es poden fer amb un o dos dies d’antelació, guardar-los en la nevera amb la seva salsa i escalfar en una cassola a foc suau just uns instants abans de servir-los. És un entrant molt còmode per els qui cuinen i, alhora, una estupenda avantsala per als plats calents.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions