Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Canelones de col

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 600 g de col
  • 200 g de carn de vedella picada
  • 100 g de carn de porc picada
  • 100 g de bolets
  • 50 g de ceba
  • 1 ud de pebrot verd
  • 1 ud de dent d'all
  • 50 ml de vi blanc
  • 50 g de salsa de tomàquet
  • Per a la salsa beixamel:
  • 500 ml de llet sencera de vaca
  • 45 g de mantega
  • 45 g de farina
  • 4 g de sal
  • 2 g de nou moscada
  • 80 g de formatge d'ovella semi guarit

Cómo se elabora

En primer lloc preparem la salsa beixamel. Per a això escalfem la margarina en un cassó o paella, sofregim la farina en la mantega i a continuació vertemos a poc a poc la llet temperada. Removem enèrgicament perquè ens quedi una salsa fina i sense grumolls, deixem que bulli a foc sap durant 5 minuts sense deixar de remoure i, una vegada que estigui al nostre gust de textura, posem a punt de sal i nou moscada.

Sofregim la ceba, la dent d'all i el pebrot verd, tot això tallat en brounoisse (cuadraditos petits). Quan estigui cuinada la verdura, afegim els bolets tallats també en cuadraditos, la carn de vedella picada i la carn de porc picada i sofregim el conjunt durant 5 minuts. Afegim mitjà vasito de vi blanc, ofeguem perquè s'evapori l'alcohol, un parell de cullerades de salsa de tomàquet i deixem que es cuini durant altres 10 minuts a bulliment suau. Posteriorment afegim unes cullerades de salsa beixamel fins que lligui el farcit (unes 10 cullerades de beixamel).

Escollim les fulles de col grans i les bullim amb aigua i sal durant 3 minuts. Emplenem les fulles de col amb la barreja que hem preparat, untem amb oli d'oliva i introduïm durant 5 minuts en el forn a 200º C amb una mica de salsa beixamel per sobre dels canelones de col. Presentem en el plat amb una mica de salsa beixamel i formatge d'ovella semi guarit recentment rallado per damunt.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    427 21%

  • Greix
    23g 32%
  • Greix saturat 12g 58%

  • Sucres
    9g 10%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 g o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 g i 700 g Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 g o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

Comentarios

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Informació de copyright i avís legal

Visita el nostre canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte