Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cereals de desdejuni: altres usos en la cuina

Des de sopes i macedònies fins a fritades i bombons, els típics cereals del desdejuni donen molt joc en la cuina

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 30 de Setembre de 2013
img_cereales desayuno uso hd

Els cereals no tenen per què quedar-se en un bol de llet, suc o iogurt. A més del seu ús clàssic, en el desdejuni de cada matí, poden aparèixer com un divertit ingredient de plats dolços i salats, des de rebosteria o postres amb fruites, fins a amanides i fins i tot fritades, doncs amb els cereals és possible aconseguir un cruixent empanat. El seu sabor, la seva varietat i la seva textura conviden a experimentar el maridatge amb altres aliments més suaus i buscar un contrapunt de sensacions a l’hora de degustar un plat nou. A continuació es detallen altres formes d’utilitzar els cereals de desdejuni en la cuina.

Img cereales desayuno uso 01
Imatge: Shaiith79

Cereals per a fritades i empanats

  • Salats. Si es trituran els cereals en una batedora a màxima velocitat, s’aconsegueix un producte que pot substituir al pa rallado per empanar croquetes, un filet de pollastre, unes tires de llom de porc o un sant jacobo. Per a això és important usar cereals sense sucre, amb la finalitat de que no transmetin el seu dulzor a aquestes receptes.
  • Img ham7
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    Agridulces. No obstant això, es poden experimentar combinacions de dolç i salat amb els cereals, per exemple, en l’elaboració d’uns nuggets casolans. Per fer-los, es marinan les tires de pit de pollastre de pollastre durant 30 minuts en una barreja amb all, oli, sal i llimona. S’escorre el pollastre del marinado passada la mitja hora i, després, s’empanen les tires passant per farina, ou i un rallado de cereals dolços amb mel. A continuació, es fregeixen en abundant oli, s’escorren i se serveixen acompanyats d’un assortiment de salses -com a barbacoa, guacamole o formatge cremoso temperat- que es col·locaran en diferents recipients perquè els nuggets es puguin amanir a gust dels comensals.

  • Dolços. També es pot empanar algunes postres, com la llet fregida o unes croquetes dolces de xocolata. Per a aquesta fi sí que s’usaran els cereals ensucrats i fins as poden emprar els chocolateados.

Cereals en amanides i cremes de verdures

  • Img tentemp2
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    El punt crocante. Els cereals de desdejuni es poden utilitzar en una amanida a manera d’acompanyament. Quan s’espolvorean en l’ensaladera aconsegueixen un punt cruixent que, a més d’original, pot resultar saborós. Això sí, és molt important afegir-los a l’amanida just abans de prendre-la; d’una altra manera, el seu principal característica, el cruixent, desapareixerà.

  • Com picatostes. D’altra banda, acompanyar una crema de verdures amb uns trossets de cereals sense sucre -a manera de picatostes- és un al·licient perquè els més petits de la casa mengin les verdures sense massa problemes.

Rebosteria creativa amb cereals

  • Pastissos. Moltes receptes dolces, com el clàssic pastís de formatge cremoso, es preparen amb una base feta amb galetes María. Aquestes galetes es poden substituir amb cereals ensucrats triturados que, barrejats amb mantega fosa, serviran de base per a aquestes postres tan riques.
  • Img bomb
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    Bombons. Els bombons amb cereals són molt fàcils de preparar. Es fon la xocolata adequada amb una cullerada de mantega al bany María (perquè no es cremi), s’agreguen unes cullerades de cereals ensucrats, uns trossets d’avellanes torrades i, després de remoure tot perquè s’uneixin els ingredients, es deixen refredar en unes oueres o motlles petits, de la grandària dels ous de guatlla. El toc final consisteix a refredar-los en la nevera durant dues hores i, ja estan llests per degustar!

  • Decoració. Els cereals són molt útils per decorar bescuits i pastissos. Es poden utilitzar com la “guinda del pastís”, bé sobre una crema chantilly o sobre una cobertura de xocolata. Combinen molt bé amb perlitas de xocolata o sucres decorats.
  • Acompanyament de cremes fredes. Se solen emprar en mousses, gelats, cremes fredes de iogurt, biscuit de maduixes o de torró; en definitiva, com un element més de decoració de l’àmplia gamma que hi ha en rebosteria.
  • Macedònies. La combinació de fruites i cereals és, a més de coneguda, saludable. També es poden usar els cereals en batuts de fruites, compotes, sopes fredes de fruites, etc.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions