Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cereals de desdejuni: no tots són tan sans com aparenten

Analitzem 28 tipus de cereals que sovint es promocionen com a saludables. Convé fixar-se bé, perquè algunes opcions no ho són tant

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Diumenge, 01 de Setembre de 2019
Imatge: AntonMatyukha

A dia d'avui, els cereals de desdejuni estan estesos per tot el món. A Espanya, el 26,9 % dels nens d'entre 6 i 9 anys desdejuna aquest tipus de cereals tots, o gairebé tots, els dies (entre 4 i 7 dies per setmana), segons l'estudi Aladino 2015 de l'Agència Espanyola de Seguretat Alimentària i Nutrició (AESAN). En termes generals, el consum mitjà durant l'any 2018 va ser d'1,61 kg per càpita, o dit d'una altra manera, cada persona va prendre aquest producte durant 54 dies. Això significa que la ingesta va augmentar un 2,1 % pel que fa a l'any 2017. L'increment va ser especialment notable en el cas dels cereals amb fibra: en 2018 el seu consum va créixer un 8,6 % pel que fa a l'any anterior.

Els qui van desenvolupar aquests productes, allà pel segle XIX, i els van associar a una dieta saludable, no anaven del tot desencaminats. Tant és així, que en l'actualitat les guies dietètiques de referència, com la qual proposa l'Escola de Salut Pública de la Universitat d'Harvard, inclouen els cereals com a part fonamental de la dieta. Això sí, s'especifica que aquests han de ser integrals, recomanant limitar el consum de farines refinades. S'assenyala, a més, que el nostre organisme no necessita obtenir hidrats de carboni ni energia a partir de sucres afegits, motiu pel qual aquest tipus de sucres no s'inclouen en les guies de referència, com la d'Harvard. Com són els cereals de desdejuni que es poden trobar avui dia al mercat?  Ho expliquem a continuació.

28 productes, a examen

Per elaborar la guia que recollim en les següents línies es van analitzar 28 productes elaborats per marques capdavanteres al mercat: 10 d'ells dirigits al públic infantil (Krave Xocolata, Krave Xoco Roulette, Chocokrispies, Mel Pops, Frosties i Smacks, de Kellogg’s; Lion Caramel i Xocolata, Lion Wild Xocolata i Caramel, Nesquik Cereals de Xocolata i Chocapic Original de Nestlé) i 18 orientats al públic adult, que classifiquem en dos grups:

  • el primer format pel que es podrien denominar cereals convencionals (Fitness Original, Fitness Xocolata amb llet i Fitness Xocolata negra, de Nestlé; Corn Flakes, Special K Xarxa fruits, Special K Xocolata negra, Special K Xocolata amb llet, Special K Classic, All Bran Flakes, W.K. Kellogg Bio Cereals integrals, de Kellogg’s; Blat integral, de Weetabix)
  • el segon grup, format per muesli (Quacker civada cruixent, de Pepsico; Estil Suís, Crunch dues xocolates, Crunch amb fruita seca, d'Eroski; Muesli amb Xocolata negra i xocolata amb llet, Muesli amb Ametlles, avellanes i nous, Muesli amb panses, nabius i ametlles, de Seleqtia Eroski).

Els ingredients més freqüents

Resulta obvi que els productes analitzats en aquesta guia de compra estan composts sobretot per cereals, però normalment no es troben sols, sinó acompanyats per altres ingredients. El que mai mancada és el sucre, però també pot haver-hi uns altres, com a olis, fruita seca, fruita dessecada, xocolata, cacao en pols, llet en pols, mel... És freqüent trobar, a més, altres elements, que compleixen funcions merament nutricionals (vitamines i minerals afegits) o tecnològiques (per exemple, emulgents, que serveixen per aconseguir que els ingredients es barregin de forma homogènia, o antioxidants, que retarden el seu rancidez).

Per elaborar aquests productes solen emprar-se, sobretot, blat, arròs, blat de moro i civada, que poden trobar-se com a únic ingredient principal (com el blat en Weetabix o el blat de moro en Corn Flakes de Kellogg’s) o combinats en diferents proporcions (com ocorre en Fitness Original de Nestlé, compost per blat, arròs i civada). La quantitat total de cereals varia molt d'uns productes a uns altres i depèn de la presència i proporció d'elements addicionals, com a fruita dessecada, fruita seca, xocolata, grasses, sucre... Per exemple, entre els articles analitzats per a l'elaboració d'aquesta guia es pot trobar des d'un 49 % de cereals, com en Lion Wild xocolata i caramel, de Nestlé, fins a un 95 %, com en Fitness Original de Nestlé o Weetabix.

Els cereals per a nens, la pitjor opció


Imatge: Wokandapix

Podria pensar-se que els cereals destinats al públic infantil són els més saludables, però ocorre justament el contrari. En general, són els que presenten una major quantitat de sucres (contingut mitjà de 27 % de sucres totals, arribant a xifres de 34 % i 37 % com en Frosties i Smacks de Kellogg’s, respectivament) i un menor contingut en fibra (una mitjana de 5 %, amb valors d'entre un 2 % i un 3 % com en Frosties i Krave Xocolata Blanco de Kellogg’s, respectivament).

cal destacar que els nens consumeixen entorn de 50 g de sucres afegits diaris (un 5 % dels quals procedeix de cereals de desdejuni i barritas de cereals). Això es tradueix en unes 12 cucharaditas, quan l'Organització Mundial de la Salut (OMS) recomana que aquest grup de població no superi els 44 g diaris o, encara millor, que no sobrepassi els 22 g per obtenir beneficis addicionals. Aquestes dades podrien contribuir al sobrepès i l'obesitat, que ja aconsegueix xifres preocupants en alguns rangs d'edat.

En els cereals destinats al públic infantil, és freqüent trobar reclams protagonitzats per personatges infantils creats per la marca (ocorre així en tots els productes infantils analitzats per a aquesta guia, excepte en Krave de Kellogg’s i Lion de Nestlé). També és molt freqüent trobar personatges de pel·lícules i sèries infantils, així com promocions, sorteigs i regals.

Aquestes pràctiques, que contravenen l'esperit del codi PAOS d'autorregulació de la publicitat d'aliments dirigida al públic infantil, són durament criticades per molts professionals de la salut, atès que aquest sector de la població manca de criteri per destriar si un aliment és saludable o no. Aquest codi, signat per nombrosos agents del sector de l'alimentació, és un conjunt de bones pràctiques però no és d'obligat compliment perquè és la pròpia indústria la que autorregula la publicitat dels seus productes infantils.

I quins són les millors opcions?

Sovint, els cereals de desdejuni són considerats com un aliment saludable, hagut d'entre altres motius al fet que solen estar enriquits amb vitamines i minerals i incloure al·legacions nutricionals i de salut, així com altres recursos publicitaris (per exemple, imatges i promocions relacionades amb l'esport). No obstant això, el més habitual és que continguin quantitats notables de sucre, al que de vegades cal sumar una escassa aportació de fibra i una suma gens menyspreable de calories.

El cas dels cereals infantils és especialment destacable, ja que són els que presenten els valors més alts de sucres (sobretot, Frosties i Smacks de Kellogg’s) i els valors més baixos de fibra (especialment, Frosties, Chocokrispies i Krave de Kellogg’s). Per això, al moment de triar, és preferible decantar-se per un dels destinats a adults.

Així, en termes generals, la millor opció de compra és sens dubte Weetabix 95 % de Blat integral, que presenta una baixa proporció de sucres, un alt contingut en fibra i un preu mitjà.

Setembre 2019 Imatge: CONSUMER EROSKI

Para acceder a más contenidos, consulta la revista impresa.

Etiquetas:

Cereals desdejuni

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte