Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cereals per a bebès sense sucre… que tenen sucre

Els cereals infantils per elaborar les papillas dels nens petits contenen notables quantitats de sucres, encara que entre els ingredients no es llegeixi la paraula "sucre"

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 15deJuliolde2015
Img cereal bb azucar hd Imatge: Reanas

Un dels aliments més consumits en el primer any de vida són els cereals infantils, o “papillas de cereals”, que presumeixen d’estar enriquits amb nombroses vitamines i minerals, a més d’altres substàncies, com els denominats “fructooligosacáridos”. Aquests productes fins i tot prometen contribuir al fet que els bebès adquireixin bons hàbits d’alimentació. No obstant això, en revisar la seva etiqueta s’observa que el seu contingut en sucre és més que notable, fins i tot en productes en l’embalatge dels quals es llegeixen declaracions com “0% sucres afegits”. Com és possible? El present article desvetlla el misteri dels cereals infantils sense sucre que tenen sucre.

Img cereal bb azucar
Imatge: Reanas

La primera infància és un període vulnerable des d’un punt de vista nutricional. Per això, convé revisar d’a prop qualsevol producte destinat a l’alimentació dels bebès. Els cereals infantils són dels productes més venuts en aquesta etapa, i és molt necessari que en la seva composició no es trobin grans quantitats de sucre o sal. Si l’excés de sucre i sal compromet la salut dels adults, tal com s’amplia en l’article ‘Què és pitjor, prendre molt sucre o molta sal?‘, més encara comprometrà la dels nens petits, atès que l’efecte negatiu d’aquests nutrients s’observa a mitjà o llarg termini.

No obstant això, segons va denunciar la doctora Charlene Elliott en l’edició de març de 2011 de la revista Journal of Public Health, en bona part dels aliments dissenyats per a bebès existeixen altes dosis de sucres, encara que en la llista d’ingredients no es trobi la paraula “sucre”. Com s’explica això?

Cereals sense sucres afegits, però amb (molt) sucre

Si es revisa la llista d’ingredients de les papillas de cereals per a nens, en rares ocasions es troba el sucre. En molts casos, l’embolcall del producte conté el reclam de salut “0% sucres afegits”, una declaració de salut que compleix amb la legislació vigent. Com és possible, llavors, que en la secció “informació nutricional” es constati que el seu percentatge de sucre s’apropa al 30% del pes del producte (28%)?

Si ben el fabricant no sempre afegeix sucre al producte, el procés de dextrinación dels cereals trenca la seva estructura fins a produir els sucres que detecten les anàlisis de laboratori que determinen la informació nutricional abans citada. És un procés que converteix els carbohidrats de cadena llarga (midons) dels cereals en uns altres de cadena més curta, alguns dels quals són sucres.

A més de les anàlisis de laboratori, el paladar també detecta aquests sucres: si es proven els cereals, es nota un sabor dulzón que no es percep si es cuinen a casa arròs o blat de moro (els dos cereals més utilitzats en aquests productes). Però més encara detecta el bebè aquest sabor dolç, tal com va detallar en l’article ‘Per què els nens adoren el sucre i rebutgen les verdures?‘.

En el cas que un bebè prengués una vegada al dia una papilla elaborada amb aquests cereals des dels sis fins als 12 mesos, sobre la base de les indicacions del fabricador, hauria consumit gens menys que dos quilos de sucre. Gens recomanable.

Necessita el bebè cereals dextrinados?

D’entre les moltes declaracions de salut que inclouen aquests productes, una de les més habituals és la que assegura que el procés de dextrinación es duu a terme perquè el sistema digestiu del nen pugui assimilar de forma adequada els cereals.

No obstant això, abans dels sis mesos no és necessari ni recomanable incorporar aliments en la dieta dels petits, alguna cosa que es va justificar en l’article ‘Bebès: fins a quina edat convé que prenguin solament llet materna?‘. I després dels sis mesos d’edat, el nen pot digerir petites quantitats de qualsevol aliment saludable a força de cereals que consumeixen els adults (com a pa, pasta bullida o arròs bullit), sense oblidar que s’ha de donar prioritat a la llet materna (o, en defecte d’això, de fórmula).

El Govern d’Escòcia aconsella als pares que alimentin als seus fills amb aliments preparats a casa (sense afegir sal o sucre), en comptes d’amb els comercials, perquè el petit s’acostumi a poc a poc a menjar aliments típics de la família. L’Associació Espanyola de Pediatria també troba diverses raons per fugir de les papillas infantils en l’alimentació dels petits, tal com pot llegir-se en la seva escrit ‘Alimentació infantil dirigida pel bebè‘ (coneguda en anglès com baby-led weaninng).

Són de la mateixa opinió els experts en pediatria Adriano Cattaneo i Carlos González. Cattaneo, membre de la Unitat de Serveis de Salut d’Itàlia (vinculada a l’Organització Mundial de la Salut), assegura que moltes de les declaracions de salut que acompanyen a aquests -cars- productes són falses. Per la seva banda, el pediatre Carlos González, conegut -i reconegut- autor de referència en alimentació infantil i criança respectuosa, va incloure en el seu llibre ‘El meu nen no em menja’ una reflexió amb la qual val la pena concloure: “[…] molts nens han de sofrir tres deslletis en comptes d’un. Tots els psicòlegs coincideixen que el deslleti és una època delicada i potencialment traumàtica; i molts nens es deslleten primer del pit al biberó, abans dels dos mesos; després, del biberó a les papillas, cap als sis mesos, i, per fi, de les papillas i triturados al menjar normal, cap als dos o tres anys. Si s’ha de jutjar pels plors i les baralles, cada deslleti és pitjor que l’anterior… Per què no deslletar-los una sola vegada? Directament del pit al menjar normal, en un procés gradual que comença als sis mesos i pot acabar al cap de diversos anys”.

Fructooligosacáridos: no són màgics

Un dels ingredients que s’afegeix als cereals per a bebès són els anomenats “fructooligosacáridos”, un tipus de carbohidrats als quals els fabricants atribueixen diversos beneficis digestius o relacionats amb el sistema immunitari. No obstant això, l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) considera que no existeixen proves científiques convincents que demostrin de forma fefaent que aquestes substàncies millorin el sistema immunitari, disminueixin la quantitat de microorganismes potencialment patògens en l’intestí, exerceixin beneficis en la funció digestiva o redueixin el malestar intestinal. Com els dictàmens de l’EFSA tenen validesa legal, això significa que està prohibit atribuir a Europa tals declaracions de salut als fructooligosacáridos.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions