Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Chequea el teu consum de vitamina D

S'ingereix a través dels aliments, i l'organisme pot sintetitzar-la per acció dels raigs solars a partir d'unes molècules intermediàries en la biosíntesi del colesterol

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 29deGenerde2004

La vitamina D pertany al grup de les vitamines liposolubles i consegüentment pot
emmagatzemar-se en l’organisme. Les vitamines són substàncies necessàries per a la
vida que cal subministrar a través de la dieta, per la qual cosa si es té
en compte això, el terme vitamina D seria erroni, ja
que a més d’ingerir-la a través dels aliments l’organisme
pot sintetitzar-la per acció dels raigs solars a partir d’unes molècules
intermediàries en la biosíntesi del colesterol.

Quines són les seves funcions?

Les molècules precursores de la vitamina D són el 7-dehidrocolesterol
present en els teixits animals i l’ergosterol que contenen els teixits vegetals.
Per a convertir-se en provitaminas D3 i D2 necessiten l’acció del sol
i al final en l’organisme, en concret en el ronyó, es produeixen
les formes metabólicamente actives, el calcitriol i l’ercalcitriol.

Les formes actives de la vitamina D actuen en l’intestí afavorint
l’absorció de calci i fosfat i en el ronyó estimulant
la reabsorció tubular de calci, per la qual cosa contribueixen en la mineralització
dels ossos i les dents. La vitamina D mobilitza també els dipòsits
de calci dels ossos per a mantenir un nivell adequat d’aquest mineral en la
sang.

Estudis realitzats en els últims anys han relacionat la vitamina
D amb un possible paper protector enfront de malalties com l’artritis reumatoide,
l’esclerosi múltiple i el càncer de còlon.

Quines són les recomanacions d’ingesta diària?

Les necessitats diàries d’aquesta vitamina són de 5 micrograms (mcg) per a les
persones adultes. En els nens fins als 6 anys d’edat, així
com en les dones embarassades i en període de lactància les recomanacions
es dupliquen (10 mcg) per a afavorir un desenvolupament ossi i un creixement
adequat.
L’exposició al sol de cara i braços diverses vegades per setmana juntament amb
la ingesta de vitamina D a través dels aliments sembla suficient
per a cobrir aquestes necessitats.

En quins aliments abunda?

La millor font alimentària de vitamina D és l’oli de fetge de peix.
Podem trobar-la també en menor quantitat en el peix blau, la
rovell d’ou, el fetge, els lactis enters o enriquits,
la mantega i la nata.
La vitamina D present en els vegetals es troba en forma d’ergosterol
que se sol utilitzar en l’elaboració de suplements i com a additiu
en els aliments.
L’escalfament dels aliments o el seu emmagatzematge per un període llarg de
temps no sol influir en l’estabilitat d’aquesta vitamina.

Com es detecta la deficiència?

La deficiència de vitamina D origina en els nens raquitisme i en els
adults osteomalacia. A més pot contribuir al desenvolupament de l’osteoporosi
a causa de la importància de la seva presència perquè el calci es fixi correctament
en els ossos.

Raquitisme

El raquitisme és una malaltia que es caracteritza per la malformació
dels ossos causada per una deficient mineralització com a conseqüència
d’una ingesta inadequada de vitamina D. Entre els grups més vulnerables
es troben els nens que viuen en països on l’exposició
al sol és limitada, sobretot si són de pell fosca, i els que presenten malabsorción.
Per a prevenir el raquitisme és recomanable que el nen rebi la llum
solar amb regularitat o si això no fos possible suplementar l’alimentació
amb vitamina D, sempre sota prescripció mèdica.

Osteomalacia

En l’adult la deficiència de vitamina D es manifesta com osteomalacia, caracteritzada
per un afebliment dels ossos que pot originar deformacions, sobre
tot en les extremitats, la columna, el tòrax i la pelvis. Els símptomes
més freqüents són el dolor de tipus reumàtic i la feblesa general,
que en molts casos es confonen amb els símptomes de l’osteoporosi.
Les persones majors amb dietes inadequades i que no surten de casa o aquelles
que cobreixen de roba tot el cos, com les dones de certes religions, tenen
més possibilitats de patir aquesta malaltia que sol desaparèixer després de
un tractament amb suplements de vitamina D.

Possible toxicitat

Atès que la vitamina D s’emmagatzema en l’organisme, una ingesta excessiva pot
ocasionar amb el temps problemes derivats de la seva toxicitat. Els signes més
característics de la hipervitaminosi D són la calcificació
excessiva en ossos i en teixits tous com el ronyó i el pulmó,
la formació de càlculs renals i també són freqüents
els maldecaps, les nàusees i els vòmits.
Els suplements de vitamina D no són necessaris excepte en circumstàncies en les
que l’exposició sol no és possible, però sempre han de prendre’s baix
supervisió mèdica.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions