Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cigrons amb xoriço i crema de verdures

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 250 g de cigrons
  • 150 g de xoriço
  • 50 g de pastanaga
  • 50 g de porro (la part blanca)
  • 50 g de ceba
  • 1 ud de dent d'all
  • 30 ml de oli d'oliva
  • 4 g de sal
  • 4 g de pimentón dolça de la Vora
  • una llesca de pa de poble

Com s’elabora

Deu hores abans de cuinar els cigrons els posem en remull amb aigua temperada i un grapat de sal. Abans de posar-los a coure, els aclarim amb aigua temperada. Després, en una olla amb aigua bullint, afegim els cigrons, el xoriço en enfilall juntament amb una pastanaga sencera pelada, un porro net, solament la part blanca i mitja ceba.

Quan els cigrons comencin a estar tendres, posem l'oli d'oliva en una paella i agreguem la dent d'all pelat i trossejat en fines làmines. Fregim la llesca de pa fins que estigui torrada.
Just abans de treure la paella del foc, agreguem el pimentón de la Vora, ofeguem i ràpidament mullem amb un cassó del brou dels cigrons.

Piquem els ingredients en el morter o amb la batedora. Suavitzem aquesta pasta amb una mica d'aigua calenta i la reservem per afegir-la al potaje de cigrons quan ja estiguin cuits. Traiem la pastanaga, el porro i la ceba, passem aquests aliments pel pasapurés i tornem a abocar el puré resultant en el bullit dels cigrons.

Assaonem amb sal i deixem coure a poc a poc, durant uns 10 minuts més o fins que provem i vegem que estan al punt. Aquesta recepta en una cassola normal triga al voltant de 3 hores a cuinar-se; en una olla ràpida, al voltant d'1 hora i 20 minutos.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    419 21%

  • Greix
    19g 26%
  • Greix saturat 4g 21%

  • Sucres
    4,7g 5%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions