Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cinc amanides d’estiu

Propostes per gaudir d'un menjar saludable i pràctica, amb matisos de colors, sabors i textures

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 26deJunyde2017
img_ensaladas verano port

Les amanides són les reines de l’estiu. En aquests mesos de calor, ve de gust més que mai menjar alguna cosa lleuger i fresc que aporti vitamines, minerals, fibra i, no menys important, aigua! Els vegetals són rics en aigua i, per tant, ajuden a mantenir una bona hidratació. En aquesta època, a més, les hortes i les taules s’omplen de textures i colors molt diversos que permeten provar desenes de combinacions. A continuació, es proposen cinc amanides estiuenques exquisides per elaborar una diferent cada dia.

Img ensaladas verano
Imatge: fotokris44

1. Amanida caprese de tomàquets variats

Ensalada tomates variados hd

Molt vistosa i fàcil defer , aquesta amanida té el sabor del tomàquet i l’alfàbrega, dos exquisits ambaixadors de l’estiu. Es pot utilitzar diferents varietats de tomàquets, amb diferents grandàries, colors i corts. La recepta es completa amb una mica de mozzarella fresca (o unes lascas de formatge parmesano, si és que agraden els sabors amb més presència), unes fulles d’alfàbrega i uns pinyons. Aquests elements són la base del pesto. S’amaneix amb un fil d’oli d’oliva i un polsim de sal.

2. Amanida grega amb formatge i olives

Ensalada queso olivas hd

Típicament mediterrània, l’amanida grega gaudeix de fama mundial per ser un plat fresc i saludable. Existeixen diferents versions. Una molt senzilla és la siguente. Primer es renten i trossegen unes fulles d’enciam i s’agreguen una mica de ceba tallada en cèrcols, uns tomàquets tallats en cambres, formatge feta i olives negres. Si es vol donar-li un toc més personal, es pot aromatizar el formatge amb fines herbes. Finalment, s’amaneix amb oli d’oliva. L’amanida, en principi, no necessita sal, ja que aquesta ve continguda en les olives i el formatge.

3. Amanida amb ou de guatlla

Ensalada huevo codorniz hd

Si es vol degustar una amanida com a plat únic lleuger, aquesta és una molt bona opció. S’usa com a base la verdura de fulla verda (enciam, espinac, canonges o escarola) i s’afegeixen uns trossos de pollastre salteado a la planxa, uns picatostes crocantes i uns ous cuits de guatlla tallats per la meitat. L’ou és un aliment saludable, ric en proteïnes d’alt valor biològic. Per donar-li un toc de sabor diferent al plat, es tallen uns rabanitos en làmines fines i s’agreguen a l’amanida. S’amaneix amb oli d’oliva, pebre i sal.

4. Amanida amb pollastre i picatostes

Img ensalada pollo picatostes hd
Imatge: Shaiith79

Aquesta és una altra possible combinació que, en part, utilitza els ingredients de les amanides anteriors. En aquest cas, el toc cruixent dels picatostes i el ric sabor del pollastre a la planxa permetran jugar amb temperatures i textures diferents en el mateix plat, alguna cosa que resulta molt atractiu al paladar. L’amanida es prepara sobre una base de rúcula, que té un sabor lleugerament amarg molt interessant, incorpora uns tomàquets cherry (com més sucosos, millor), un toc d’olives i de cogombre, una de les hortalisses més refrescants de l’estiu. L’única precaució és afegir els trossets de pollastre al final, just abans de servir, per evitar que les fulles de rúcula quedin mústigues per la calor. Igual que l’amanida anterior, pot funcionar molt bé com a plat únic.

5. Amanida versàtil de pasta

Ensalada pasta versatil hd

L’amanida de pasta, en contenir carbohidrats, és més contundent i sadolla més que una amanida solament vegetal. Per això mateix resulta una gran opció per menjar-la com a plat únic. Si s’empra pasta integral, que conté més fibra, l’efecte saciante serà encara major. Com la pasta combina molt bé amb altres aliments i la major part de les verdures, es pot preparar aquesta amanida amb qualsevol vegetal que es tingui a casa. Si s’usen uns tomàquets, com a la foto, s’afegeixen unes hojitas d’alfàbrega i de rúcula i unes poques olives, es tindrà un plat molt similar als macarrons amb tomàquet, però més fresc. A més, es pot triar la temperatura idònia, servint la pasta temperada o ben freda, segons gustos.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions