Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cinc plats deliciosos amb tonyina i bonic en conserva

Amanides, pizzes, pasta o crestes són algunes opcions per aprofitar al màxim les conserves de tonyina i de bonic en la cuina

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 25 de Agost de 2014

Menjar “de llauna” no té per què ser sinònim d’alimentar-se malament. És possible elaborar plats bastant assolits, fins i tot autèntics manjares, amb una llauna de conserves. Des de verdures fins a peixos, des de salses fins a llegums, les conserves permeten menjar ric i a casa, però sense massa esforç. El bonic i la tonyina no són l’excepció a aquesta regla, ja que amb un o un altre es poden fer plats senzills i ràpids, alhora que saborosos i vistosos. A continuació s’ofereixen cinc idees per cuinar amb tonyina i bonic en conserva.

Imatge: jules:stonesoup

Tonyina i bonic en conserva: cinc idees per cuinar

Els pots de tonyina o bonic en conserva són estupends comodins culinaris, però tenen truc. Abans d’usar qualsevol llauna per a qualsevol plat, convé saber algunes coses. El bonic i tonyina al natural són més secs que els conservats en oli. Així, són més recomanables per a combinacions que continguin altres elements grassos, com a pizzes o farciments de crestes. En anar barrejats amb formatges o salses, un excés d’oli pot no agradar a tothom. D’altra banda, quan s’utilitzi bonic o tonyina en oli, és convenient escórrer-los perquè la recepta final no quedi a l’excés grasienta ni resulti indigesta. Un consell més: cal anar amb compte amb conserves que continguin massa espècies o sabors molt pronunciats, com l’escabetx , ja que poden tenir més presència que el propi peix. Aquest tipus de conserves van molt bé per alguns pinchos i tapes, però no per a altres receptes.

  • 1. Amanida de pebrot i bonic. Necessitem: 200 g d’enciam, 150 g d’escarola, 225 g de pebrots vermells del piquillo, 4 pebrots verds, 1 ceba, 2 dents d’all, 150 g de bonic en oli, 10 ml d’oli d’oliva, 20 ml de vinagre i un polsim de sal.

    • Elaboració: rentem l’enciam (o els cogollos) i l’escarola, i seleccionem solament les fulles en bon estat. Rostim els pebrots verds i els pelem, tallant-los en tires. Despepitamos els pebrots del piquillo, els tallem també en tires, i tallem la ceba en juliana. Pochamos la ceba amb l’all tallat en tires, afegim els pebrots i deixem que es cuini tot junt. Posem a punt de sal i muntem l’amanida: primer les fulles d’enciam i escarola amanides (per exemple, amb una vinagreta de poma), després els pebrots i, finalment, el bonic.
  • 2. Crestes de tonyina. Necessitem: 250 g d’hòsties de crestes (16 hòsties), 200 g de tonyina en oli, 50 g de pebrot verd, 100 g de ceba, 2 tomàquets, pebre negre, 10 ml d’oli de girasol i un polsim de sal.

    • Elaboració: escalfem oli en una paella i fregim la ceba a foc lent durant 5 minuts. Afegim el pebrot i fregim durant 5 minuts més. Incorporem els tomàquets, salpebrem i deixem fregir aquest conjunt durant altres 20 minutos, també a foc lent. Agreguem la tonyina ben esmicolada i barregem els ingredients.
      Emplenem amb aquesta barreja les hòsties, dobleguem per la meitat i segellem les juntes amb una forquilla. Fregim en abundant oli calent. Una vegada fregides, deixem escórrer en una safata amb paper de cuina. Servim en una altra safata acompanyada d’una amanida.
  • 3. Ous farcits de tonyina i maionesa. Necessitem: 8 ous, 70 g de tonyina en conserva, 10 g de cebolleta fresca, 30 g de maionesa lleugera, 5 g de salsa de tomàquet i 10 g d’olives per decorar.

    • Elaboració: bullim aigua en un cassó, afegim un chorrito de vinagre i introduïm els ous (el vinagre impedeix que es trenquin els ous). Deixem coure durant 10 minuts, explicant des del moment en què l’aigua bull una altra vegada. Traiem els ous, deixem refredar, els pelem i els tallem per la meitat, al llarg. Llevem les gemmes i fem una massa uniforme amb elles, la cebolleta fresca tallada en brounoisse, la tonyina escorreguda de la conserva, la maionesa i un polsim de salsa de tomàquet. Emplenem els ous amb aquesta barreja i decorem amb unes olives.
  • 4. Pizza de tonyina amb olives i pebrots vermells. Necessitem: una base de pizza, 200 ml de tomàquet fregit, 200 g de tonyina en conserva natural, 100 g d’olives verdes, 150 g de pebrot vermell, 50 g de ceba i 250 g de formatge mozzarella.

    • Elaboració: vertemos la salsa de tomàquet, de manera uniforme, sobre la base de pizza. Col·loquem sobre ella la ceba molt picadita, el bonic esmollat, les olives verdes, els pebrots vermells i el formatge mozzarella. Introduïm la pizza al forn a 200 ºC durant uns 15 minuts. Servim calent.
  • 5. Macarrons amb ajetes frescos, tonyina i formatge crema. Necessitem: 300 g de macarrons, 100 g de tiges d’alls frescos, 100 g de tonyina en conserva natural, 400 g de tomàquet fregit, 50 g de formatge cremoso, 60 ml d’oli d’oliva, pebres variats i un polsim de sal.

    • Elaboració: posem una cassola a foc fort amb aigua i sal. Quan bulli l’aigua afegim els macarrons i deixem coure a foc lent durant 10 minuts. Una vegada cuits, els vertemos en un escurridor i els refresquem sota l’aixeta amb aigua freda, per detenir la cocció. Escorrem i reservem, lleugerament untats amb oli d’oliva. D’altra banda, en una paella àmplia amb oli d’oliva, salteamos les tiges d’alls frescos trossejats i, abans que es torrin a l’excés, afegim la pasta escorreguda i la salsa de tomàquet casolana. Removem amb rapidesa perquè els macarrons s’impregnin de l’aroma dels ajetes i del tomàquet. Condimentem amb pebres variats i sal al gust. Afegim per damunt la tonyina escorreguda i els trossets de formatge crema. Servim a l’instant.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions