Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cinc propostes per millorar el nostre entorn alimentari

Alguns canvis en l'entorn podrien ser determinants per combatre la incidència de l'excés de pes i les seves malalties associades. Això és el que proposen 15 investigadors espanyols

Imatge: Cmurkar

PODER. Amb aquest acrònim, quinze prestigiosos investigadors espanyols en salut pública han llançat un repte que incumbeix a tota la societat: implantar un conjunt de mesures per crear un entorn alimentari saludable que ajudi a prevenir l’obesitat i les seves malalties associades, les quals estan posant en risc la sostenibilitat del nostre sistema sanitari. En aquest article analitzem quins són aquestes mesures, que abasten des de les màquines expenedores d’instituts i hospitals fins a l’etiquetatge dels productes envasats, passant pel preu dels aliments, la publicitat dirigida a menors o l’oferta d’aigua en els restaurants.

Per entendre l’àmbit en el qual tracten d’incidir aquestes propostes, podríem usar el símil de l’iceberg: si la nostra salut fos la petita part visible que sobresurt en la superfície, en la part enfonsada intervindrien aquells condicionants que la determinen, encara que no els vegem. Alguns d’aquests elements submergits poden ser més o menys evidents, com a factors genètics o altres factors de risc que poguéssim tenir a títol individual.

No obstant això, a un nivell més profund operen factors d’índole estructural que afecten en major o menor mesura a la salut de tota la societat, que són de tipus social, econòmic i polític. Per posar un exemple, aquests factors són els que expliquen per què, en general, les persones amb menys recursos emmalalteixen més i viuen menys que les pudientes.

En aquest àmbit poblacional s’emmarca un recent estudi científic signat pel Grup de Treball de Nutrició de la Societat Espanyola d’Epidemiologia, que conté una sèrie de mesures per lluitar contra els anomenats entorns obesogénicos, com es denomina als contextos socials i ambientals que promouen l’obesitat, en propiciar patrons de consum alimentari poc saludables. Aquests entorns es caracteritzen per una àmplia disponibilitat de productes de caràcter insà, a preus assequibles i intensament promocionats, la qual cosa influeix en els hàbits, preferències, accessibilitat, acceptabilitat i consum per part de la població.

Un responsable principal i cinc mesures

Els signants d’aquest article, publicat en Gaseta Sanitària, ho tenen clar: “La progressiva adopció d’una dieta occidental, caracteritzada pel consum excessiu de calories, begudes ensucrades i aliments ultraprocesados, i insuficient de fruites, verdures, cereals integrals i altres aliments rics en fibra, és el principal factor responsable de l’epidèmia d’obesitat i malalties no transmissibles associades a ella”. Assenyalen, a més, que el ritme de creixement de l’obesitat i el sobrepès a Espanya en les últimes dècades “pot fer insostenible el nostre Sistema Nacional de Salut”.

Enfront d’aquesta realitat, els autors, encapçalats pel metge i investigador de l’Institut de Salut Carlos III Miguel Ángel Royo-Bordonada, proposen cinc intervencions concretes d’ajuda als consumidors per a la seva implementació a Espanya, qualificades de “bones pràctiques aplicades amb èxit en altres països, les quals -expliquen- no solament són efectives sinó que generen una major conscienciació en els ciutadans i resulten educatives per a tota la població, amb independència de l’estrat social”.

Poder: iniciatives de la P a la R


Imatge: Oswaldo Pedroza

Els àmbits assenyalats com a prioritaris per promoure entorns alimentaris saludables a Espanya estan enunciats a través de l’acrònim PODER (responent cadascun d’ells a les lletres que ho conformen). Vegem quins són:

  • P de publicitat alimentària dirigida a menors:

Adopció, com a norma d’obligat compliment, d’un sistema regulatori de la publicitat dirigida a menors basat en el perfil nutricional proposat per l’Oficina per a Europa de l’Organització Mundial de la Salut (OMS), que permetria filtrar la qualitat nutricional dels productes que poden o no anunciar-se, donada la ineficàcia de l’actual model vigent a Espanya. Així mateix, proposen prohibir tècniques persuasives com a descomptes o regals, patrocinis esportius i avals d’entitats sanitàries per promocionar aliments dirigits a menors.

  • O d’oferta d’aliments i begudes:

Garantir que tota l’oferta alimentària de les màquines expenedores de centres educatius, sanitaris i esportius sigui saludable, així com almenys la meitat de la d’un altre tipus de centres públics i concertats amb finançament públic. A més, consideren imprescindible la disponibilitat general i gratuïta d’aigua potable, instal·lant fonts de fàcil accés en centres escolars i sanitaris i promovent l’oferta d’aigua com a opció per defecte en els restaurants del país.

  • D de demanda d’aliments i begudes:

Aplicació un impost a les begudes ensucrades que propiciï un augment del seu preu de venda d’almenys un 20 %, seguint la recomanació de l’OMS, atès que el consum d’aquest tipus de productes és un factor causal d’obesitat i diverses malalties no transmissibles i que el seu preu influeix en les eleccions dels consumidors. Els diners recaptats hauria de destinar-se, assenyalen, a finançar programes de salut i facilitar l’accés a una alimentació saludable a la ciutadania més desfavorida, amb subvencions o rebaixes de preus a fruites, verdures o cereals integrals.

  • I d’etiquetatge frontal interpretatiu:

Implantació generalitzada del sistema d’etiquetatge interpretatiu Nutri-Score, que resumeix en el frontal dels envasos dels productes alimentaris la seva qualitat nutricional, a través d’una escala de lletres i nombres, en haver-se demostrat una mesura eficaç per ajudar als consumidors a diferenciar ràpida i fàcilment el caràcter més o menys saludable dels productes i a comprendre millor el contingut del que comparen, compren i consumeixen. El model, apunten, hauria d’adequar-se a la realitat local i recolzar-se en campanyes de comunicació social.

  • R de reformulació de productes processats:

Modificar l’acord de reformulació d’aliments i begudes subscrit el passat any a Espanya entre el Govern i el sector alimentari, donant-li caràcter d’obligatorietat i establint objectius més ambiciosos quant a la millora del contingut dels productes i incloent les categories alimentàries de consum més freqüent i major contingut en sucres, sal i grasses (com les begudes refrescants i els cereals de desdejuni de tots els sabors). Així mateix, insten a incloure un procés d’avaluació de la seva implantació més rigorós i a adoptar sancions en cas d’incompliments.

Mesurades rendibles i poc intrusives

Segons aquest grup d’experts, aquestes mesures tenen el potencial d’exercir “un impacte econòmic positiu” en la societat, en propiciar una “reducció de costos sanitaris per l’obesitat i les malalties no transmissibles associades a una alimentació poc saludable”, fet que “compensa amb escreix l’escàs cost de la seva implementació”.

A més, justifiquen, “es tracta d’intervencions gens o mínimament intrusives, que promouen ambients saludables, beneficien a les poblacions vulnerables, redueixen les desigualtats socials en salut, augmenten la llibertat individual d’elecció i compten amb el suport de científics, professionals de la salut i societat civil”.

cal afegir que el citat estudi ha rebut finançament del Fons de Recerca Sanitària de l’Institut de Salut Carlos III i els seus autors declaren no tenir cap conflicte d’interessos.

Etiquetas:

obesidad-ca

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions