Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cinc receptes que mai fallen

Truita de patates, lasaña o paella són alguns plats infalibles per complaure tots els gustos quan es tenen convidats

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 03deJunyde2013

Complaure tots els gustos és difícil, però no impossible. Fins i tot quan hi ha en la taula diverses persones amb diferents apetències (i apetits), existeixen plats que, en general, són ben rebuts per tots. Algunes receptes tenen el gran avantatge que permeten diferents variants (molt senzilles d’aconseguir) per deixar content a tothom: des d’els qui agraden de la carn o els amants del peix, fins als quals no volen menjar farines o, per contra, es tornen bojos per un plat de pasta. A continuació, se serveixen cinc idees gairebé infalibles per conquistar el paladar dels convidats.

Img lasagna espinaca
Imatge: jules:stonesoup

Menjar per a tots: cinc idees per sortir d’una dificultat

Si es vol encertar, convé preparar plats neutres, amb sabors suaus, consistents i amb bona aportació nutricional

Hi ha plats de la nostra gastronomia que no fallen. Sobretot, quan tenim un “públic” nombrós i variat, tant per la quantitat de comensals com per les seves edats. En aquests casos -de reunions familiars, menjades amb amics o convidats imprevists-, convé triar plats neutres, en els quals no prevalgui un ingredient sobre els altres, que siguin consistents i omplin bastant amb una porció. Són més recomanables els plats únics que tenen entre els seus ingredients una varietat de nutrients (com a hidrats de carboni, proteïnes i minerals) suficients per fer un menjar complet, o els que solament acompanyats d’una amanida ja queden complementats de tal manera que ens podem donar per satisfets. Els cinc plats que ens poden treure d’alguna dificultat són els següents:

  • 1.
    Img platos infalibles
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    Per començar, una amanida que ompli, amb patates, pastanagues i ous cuits, com l’ensalada russa. Si l’amanim amb oli d’oliva, vinagre i sal, ja tindrem una base excel·lent per desenvolupar diverses opcions. Entre elles, podem agregar trossets d’olives, bonic en conserva i lligar el conjunt amb maionesa, o apostar per uns trossets de llagostins, gambes o chaka i salsa rosa, fins i tot afegir uns pedacitos de pinya… Una vegada que tinguem la base, podem elaborar les variants i presentar-les en la taula com a alternatives, perquè els comensals se serveixin segons els seus gustos.

  • 2.
    Img platos infalibles 2
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    Les paelles també són un gran aliat per a aquest tipus de menjars nombrosos. Es poden cuinar dos tipus: una vegetariana, per exemple, i una altra de marisc o de carn. Partim d’un sofregit de ceba, all, pebrots (verd i vermell) i tomàquet, en el qual després salteamos la verdura i els trossets de carn o de peix. Agreguem un grapat d’arròs per cada dues persones i, després, el doble de brou que d’arròs. L’últim pas és deixar cuinar el conjunt durant 18 o 20 minutos a bulliment suau. Aquesta recepta (i les seves diferents variants) ens garanteix un plat fàcil de realitzar tant en la cuina de casa com a l’aire lliure. L’important és respectar el recipient, que haurà de ser una paellera perquè l’arròs no s’endureixi, es cuini de manera homogènia i quedi solt.

  • 3.
    Img platos infalibles
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    Un altre plat que no falla és la lasaña, ja sigui de carn o de verdura. El seu èxit està en el ric sabor, el seu fàcil cuinat i la forma de servir, ja que una ració és més que suficient per sadollar a una persona. Elaborem un sofregit de carn picada amb ceba, all i salsa de tomàquet fins a aconseguir una bolonyesa molt espessa. D’altra banda, coem les plaques de lasaña (les venen també precocidas), i muntem dues o tres capes de carn amb salsa, alternades amb les plaques de pasta. Entre capa i capa, afegim una mica de beixamel i formatge, i també ho fem en la superfície, perquè tot el conjunt quedi gratinat. Una estupenda (i deliciosa) variant d’aquesta recepta és un plat grec anomenat “musaka“: l’elaboració és igual, però se substitueixen les plaques de pasta per rodanxes d’albergínia salteadas amb una mica d’oli d’oliva i sal. El receptari d’EROSKI CONSUMER ofereix unes quantes idees.

  • 4.
    Img platos infalibles
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    La truita de patata no pot faltar en aquesta llista. Unes patates pelades, tallades en fines rodanxes i confitades -millor que fregides- en oli d’oliva; escorregudes i lligades amb ou, a punt de sal, quallades en una paella tornada i volta, daurades per fora i cremosas per dins, no tenen discussió: és un plat per no fallar. Després, per descomptat, venen els matisos: amb ceba pochada (o no) en el seu interior; amb uns pebrots verds per acompanyar; farcides de pernil york i formatge; amb un pisto de verdures (truita paisana); i amb farciments o cobertures diversos com a bonic amb pebrot, tomàquet i maionesa, amb chaka i maionesa, amb botifarra i pebrots…

  • 5.
    Img platos infalibles
    Imatge: CONSUMER EROSKI

    La barbacoa, encara que no és un plat en si mateix, dona l’avantatge que en uns 15 minuts es poden satisfer gustos molt variats. Podem cuinar tant unes verdures a la graella, com una mica de marisc per picotear, decantar-nos per un plat de peix (tipus sardines, chicharro o turbot) o ser més clàssics i recórrer a el vessant cárnica, com a xoriços, panceta, chuletilla o chuletones. Totes aquestes preparacions estaran acompanyades amb les seves amanides corresponents i amb diferents salses (com el chimichurri o salses barbacoes). Això sí, per al cas de les salses convé usar-les en la seva justa mesura (o oferir-les aparti), per no carregar massa els aliments amb potents sabors que no agraden a tothom.

Unes postres universals

Quan les postres, a més de la fruita de temporada -sencera, en broquetes o en macedònia– es pot intentar alguna cosa bastant universal i que sol agradar a gairebé tots. La recepta consisteix a barrejar, en un got, unes galetes María amb una mica de licor de cafè. Sobre elles, vertemos unes natilles de xocolata (poden ser ja elaborades) i per damunt una mica de nata muntada. Espolvoreamos amb un toc de vainilla o de canyella (molt poc, o preguntem abans de fer-ho), i decorem amb uns palitos de xocolata.

Etiquetes:

cuinar recepta

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions