Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cistella de Nadal: els millors aliments casolans per regalar

Preparar una cistella de Nadal amb aliments fets per un mateix és una manera original, entretinguda i econòmica de complimentar als sers estimats en aquestes festes

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 02deDesembrede2014
Img cesta navidad casera hd Imatge: yingko

El Nadal és època d’intercanvi de detalls i regals. Una manera de demostrar als nostres que ens importen -sense caure en els excessos del consum- és elaborar una cistella nadalenca preparada per nosaltres mateixos a casa. La idea és dedicar temps i afecte a l’obsequi i que es noti, tant en qui ho rep com en la nostra butxaca. Inclourem aliments amb un toc personal, des de conserves i olis personalitzats, fins a vinagretes o dolços fets en les nostres cuines. En aquest article es destaquen algunes idees per muntar una cistella nadalenca propietària, econòmica, vistosa i única, ja que els aliments que s’incorporin seran el resultat de la nostra creativitat i dedicació.

Img cesta navidad casera
Imatge: yingko

La cistella de Nadal

En primer lloc, necessitarem preparar la cistella que contindrà els aliments. Podem triar una bonica caixa de cartró, una cistella de vímet o una caixa de fusta. Optarem per una o una altra en funció dels nostres gustos. Triarem la grandària d’acord al tipus i la quantitat d’aliments que introduïm en el seu interior. Per a la decoració, dibuixarem, pintarem, afegirem llaços o imatges nadalenques. De nou, ens guiarem pels nostres recursos creatius i la tècnica o detall que més ens agradi. Quan tinguem llest el continent, afegirem el contingut.

Polvorons casolans

Uns polvorons casolans, embolicats en paper o en una capseta, poden ser un bon inici. A més, són un dels dolços reis de la festa.

  • Per elaborar polvorons per a unes sis persones, es requereixen 300 g de farina, 150 g de sucre, 150 g de llard de porc, 100 g d’ametlla torrada molta, 25 g de sucre glass i mitja cullerada de canyella en pols.
  • Preparem la farina sobre una safata de forn i torrem lleugerament fins que adquireixi un color ros (també es pot fer en una paella a foc suau). Deixem refredar una vegada torrada. A continuació, disposem la farina torrada sobre una superfície llisa i freda, formant un volcà en el centre del qual posem les ametlles moltes, el llard de porc, el sucre i la canyella en pols. Pastem fins a obtenir una pasta fina i compacta que estirem amb el corró fins que quedi d’un centímetre de grossor. Tallem la massa en peces amb forma ovalada i les col·loquem en una placa de forn lleugerament untada amb una mica de llard. Introduïm en el forn durant 15 minuts i, una vegada freds, els polvorons s’espolvorean amb el sucre glas, s’emboliquen en papers fins de forma individual i llests per regalar!

Peces de torró casolà

En aquesta cistella tampoc poden faltar unes peces de torró clàssic, el duro d’ametlla.

  • Per fer una tableta petita, necessitem 50 g d’ametlla crua marcona, 50 g de mel, 150 g de sucre i una clara d’ou.
  • Torrem les ametlles en la paella durant 5-8 minuts a foc mitjà, perquè es torrin de manera uniforme, sense cremar-se. Elaborem un almívar de sucre i mel, escalfant en un cassó aquests dos ingredients a foc lent fins que la barreja comenci a bombollejar. En aquest moment, agreguem la clara d’ou lleugerament batuda i escumejada (sense arribar a punt de neu), removent de manera contínua el cassó amb l’almívar. Fem aquest procés sempre a foc molt suau i sense deixar de remoure, fins a arribar a la textura gairebé de caramel (encara que sense que agafi el color). En aquest punt, agreguem les ametlles torrades i seguim removent ja fos del foc. En els motlles de torró (o sobre un motlle de plum cake) col·loquem unes hòsties i vertemos la barreja temperada, allisem la superfície i deixem reposar. Podem posar una altra hòstia damunt i un pes perquè quedi més compacte el torró. Deixem refredar i empaquetem.

Tòfones de xocolata fetes a casa

Un toc de xocolata també serà d’agrair i, per aportar-ho, gens com unes tòfones casolanes, que podem fer amb una senzilla (i deliciosa) recepta.

  • Necessitarem 150 g de cobertura de xocolata, un rovell d’ou, 30 g d’avellanes torrades pelades, 75 ml de nata per muntar, 20 g de sucre glas, altres 10 g de sucre glas per decorar, 10 g de cacao en pols i 10 g d’encenalls de xocolata.
  • Fonem la cobertura de xocolata al bany María fins a obtenir consistència líquida. Aquesta tècnica permet que la xocolata es fongui amb lentitud sense cremar-se, gràcies a la calor suau. Si ho poséssim en una cassola en contacte directe amb el foc, amb tota probabilitat la xocolata es cremaria i donaria un sabor desagradable a la barreja.
    Quan estigui fos, agreguem les avellanes torrades i molt trossejades, traiem del foc i deixem temperar. Al moment en què la cobertura hagi perdut temperatura i estigui tèbia, afegim el rovell de l’ou. Batem la nata amb el sucre glas fins a semimontarla i barregem amb ajuda d’una espàtula ambdues cremes fins a obtenir una massa uniforme. Deixem reposar en el frigorífic durant prop de tres hores, fins que la massa s’endureixi, però encara sigui manejable. Formem les boletes, bé amb dues culleres o amb les mans mullades. Arrebossem les boletes amb els fideus de xocolata, cacao en pols, sucre glas o amb fruita seca torrada i trossejats. Cal conservar-les en fred i dins d’un recipient tancat, fins a afegir-les a la cistella.

Galetes de gingebre… per fer amb els nens

Una altra opció, entre els dolços, és preparar una capseta amb pastes o unes galetes elaborades per a l’ocasió, com les galetes de gingebre, tan típiques del Nadal anglosaxó.

  • Elaborem aquestes galetes amb els següents ingredients: 250 g de farina, 20 g de sucre bru, 3 g de canyella en pols, 10 g de mel, 50 g de mantega, un ou, un polsim de ralladura de gingebre i sucre glas per decorar.
  • Barregem en un bol la farina, el sucre bru, la canyella i el llevat. Quan estiguin units aquests ingredients, agreguem la mantega (en consistència de “pomada”), la mel, la ralladura de gingebre i l’ou. Es treballa la massa fins a aconseguir una bola homogènia i res pegajosa.
    Deixem reposar aquesta massa tapada durant dues hores en un lloc fresc. Transcorregut aquest temps, col·loquem la massa entre dos papers de forn i estirem amb ajuda d’un corró fins a aconseguir una làmina de dos centímetres de grossor. Tallem amb un cortapastas les figures desitjades i posem sobre una safata de forn folrada amb paper apte per a la calor. Cuinem a 180 ºC durant uns 15 minuts, traiem i, quan es temperin, espolvoreamos amb sucre glas.

Cistella de Nadal: el toc gourmet

Encara que els productes dolços són els més fàcils d’elaborar i els que millor es conserven, no convé que en la nostra cistella tot sigui dolça. També se li pot donar un toc sibarita… i vistós. Comprarem, per a això, oli d’oliva de qualitat i una o diverses ampolletes de cristall. En aquests recipients -que podem decorar, com la cistella-, introduirem diferents herbes aromàtiques i espècies i, a continuació, verteremos l’oli d’oliva. La gamma de resultats és molt àmplia. Va des d’un oli de pebres variats, fins a un oli de farigola, d’orenga, de hierbaluisa o amb aroma d’alfàbrega.

Amb els vinagres podem realitzar alguna cosa semblat. Triarem un vinagre una mica neutre (de sidra o de vi blanc) i ho aromatizaremos amb herbes aromàtiques i fruites. Podem emprar gerds, maduixes, menta… A més d’un sabor exquisit i peculiar, aquests regals gourmet tindran un colorit espectacular, ja que en el seu interior es podran veure les ramitas d’herbes i les fruites triades per a l’ocasió.

Les conserves vegetals i de fruites elaborades per nosaltres són un èxit assegurat, així com algunes salses i aderezos. Tomàquets dessecats, salsa pesto, fruites en almívar, fruita gebrada, patés casolans… són solament algunes opcions per complimentar als nostres amics i familiars.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions