Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Claus per evitar menjar el que més engreixa

Durant el confinament costa, però menjar amb els cinc sentits permet gaudir del menjar fent una correcta selecció dels productes més sans i menys calòrics.

alimentos engordar Imatge: silviarita

Cada dia l’elecció és més difícil; per molta informació que rebem sobre la conveniència de no abusar dels aliments processats i d’optar per fruites, verdures, llegums i carn blanca, la temptació és gran, i més ara que estem confinats pel coronavirus. És difícil demanar fruita per a postres quan hi ha pastís de xocolata o beure aigua quan hi ha refrescs pel mig. Per què resulten tan atractius els aliments menys sans? Són molts els condicionants que influeixen en la nostra elecció. En paraules de Brian Wansink, expert en conducta alimentària, “diàriament es prenen unes dues-centes decisions relacionades amb l’alimentació i a moltes d’elles no se’ls presta l’atenció que mereixen”. I aquest aspecte resulta clau, ja que prendre consciència de què es menja, quant es menja, com es menja i per què es menja és fonamental per alimentar-se millor. El següent article brinda deu consells pràctics per no menjar el que més engreixa.

En general, davant una varietat d’opcions per triar, es tendeix a escollir la menys convenient en termes de salut: l’ensalada russa, en lloc de l’amanida mixta, o les natilles, en comptes de la fruita per a postres. Està estudiat que el nero fet de tenir més per triar incita a un major consum. A més, el més temptador sol ser també el més insà i, en ocasions, se serveix en grandària gran i fins i tot s’acompanya de preus més ajustats. I malgrat saber que el que es menjarà no és el més adequat, es tria la major porció.

I això no és tot, el fet de menjar sol o acompanyat, l’ambient que envolta al menjar, la presentació dels plats i fins al tipus de vaixella i la seva grandària condicionen també la forma de menjar i, en conseqüència, la salut dels comensals. A aquesta enumeració caldria afegir dos elements més, temps lliure a l’excés i avorriment, dues accepcions amb les quals s’identifiquen moltes famílies espanyoles des del 14 de març, a causa de l’actual situació de confinament.

En una revisió sobre el tema es recullen els resultats de diversos estudis que han demostrat que oferir porcions més grans d’aliments pot conduir a un augment significatiu en el consum d’energia. No resulta fàcil reprimir l’impuls de seguir menjant pipes d’una borsa gran o deixar part del pastís que han servit per a postres. Som influenciables a l’hora d’escollir entre uns productes i uns altres. En aquest sentit, és curiós com els fabricants de productes menys saludables (dolços, snacks, refrescs, etc.) són els qui majors esforços fan en qüestió de màrqueting alimentari, sabent que l’aspecte dels seus productes (envasos i grandària de les porcions, disseny, prominència, reclams de salut, característiques de l’etiquetatge nutricional…) tenen una influència determinant en la nostra elecció alimentària.

Deu punts per posar sota control el que mengem

En el llibre ‘Eat, Drink & Be Mindful‘, la doctora Susan Albers —autora de la publicació— resumeix en deu claus com iniciar-se en el procés de menjar de manera conscient, amb totes les facultats posades al moment i en l’acte del menjar. Ser capaços d’identificar-se amb un o diversos punts de la següent llista ajudarà reflexionar i analitzar personalment el grau de consciència en tot el que concerneix a l’hora del menjar, així com l’associació que pot existir entre aquesta conducta i les diferents sensacions que es tinguin, tant físiques com a emocionals.

  • 1. Parar de menjar quan em sento ple.
  • 2. Menjar quan tinc gana (una sensació diferent a l’apetit o a menjar per “emocions”).
  • 3. No picotear.
  • 4. Assaborir cada mos abans de menjar el següent.
  • 5. Pensar com afecta al cos el valor nutritiu dels aliments que com.
  • 6. No jutjar-me quan de manera circumstancial (no de forma habitual) he menjat massa.
  • 7. No realitzar altres tasques mentre com. Quan com, solament com.
  • 8. Ser capaç de deixar una mica de menjar en el plat quan no vull més.
  • 9. Menjar a poc a poc, mastegant ben cada mos.
  • 10. Reconèixer quan estic menjant de manera conscient (sento com cruixen els aliments en la boca, percebo l’olor del menjar, etc.).

Els cinc avantatges de menjar a consciència

“Menjar de manera conscient no significa limitar el consum d’aliments ni seguir una dieta restrictiva”, sinó que persegueix just el contrari; convertir el menjar “en alguna cosa per gaudir, en lloc d’en una temptació o en un signe de penediment”. Així ho explica Jan Chozen Bays, reconeguda pediatre especialista en comportament alimentari, en el seu llibre ‘Mindful Eating: A Guide to Rediscovering a Healthy and Joyful Relationship with Food.‘ Bays és membre del Center for Mindful Eating (TCME), la missió del qual és la d’ajudar a individus i professionals a “aconseguir una relació equilibrada, respectuosa, sana i feliç amb el menjar i l’alimentació”. Són vàries els avantatges que s’experimenten després d’iniciar-se en el procés de menjar de manera conscient, tal com planteja l’experta:

  • 1. El menjar es converteix en alguna cosa per gaudir, en lloc d’en una temptació o en motiu de penediment i frustració.
  • 2. Es ralenteix el ritme dels menjars, la qual cosa permet al cervell tenir temps per rebre els senyals de sacietat de l’estómac. Aquestes circumstàncies són favorables per baixar de pes.
  • 3. Optimitza la digestió. Algunes recerques han demostrat que quan l’atenció no se centra a menjar, el procés digestiu és un 30-40 % menys eficaç del que hauria de ser, la qual cosa porta a gasos, inflor i malestar.
  • 4. S’està més sensibilitzat amb el tema alimentari; augmenta el coneixement sobre les característiques i propietats dels aliments, la qual cosa afavoreix una alimentació més sostenible, l’aposta per la compra d’aliments locals, orgànics i més respectuosos amb el mitjà natural.
  • 5. Es pren consciència que menjar amb la família fomenta la connexió més profunda. També permet crear un model saludable de conductes alimentàries dels fills.

Etiquetes:

coronavirus Dieta

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions