Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Codony casolà amb nous

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 700 g de codony sencer
  • 400 g de sucre
  • 200 g de nous amb pela

Com s’elabora

En les quantitats pesem els codonys sencers, però després, una vegada cuits, pelats i despepitados, el pes que necessitem saber és el de la carn de codony triturada i cuita. Necessitarem uns 500 g de carn de codony cuit i 400 g de sucre.

Coem els codonys sencers sense pelar ni trossejar en aigua bullint durant 30 minuts, fins que estiguin tous i tendres. Això ho comprovarem punxant una broqueta, que ha de passar de costat a costat del codony. Deixem temperar, pelem amb molta facilitat, trossegem en grillons i llevem les llavors del centre dels codonys.

Trituramos la carn cuita del codony i pesem, per 500 grams de carn de codony necessitarem 400 grams de sucre. Col·loquem la polpa de codony juntament amb el sucre en una cassola a foc mitjà i cuinem a poc a poc, removent a tot moment, durant unes dues hores. A poc a poc anirà canviant de color i agafarà un to més daurat.

Al moment que es comenci a desenganxar de les vores de la cassola i es vagi compactant,provarem de sabor i de textura. Traiem del foc la cassola i deixem que es temperi uns instants.

Untem amb oli de girasol un motlle de plàstic amb tapa, vertemos en el motlle el codony cuit, tapem el motlle i introduïm en la nevera durant 24 hores abans de consumir. Una vegada refredat, comprovarem com ha endurit i té una textura molt consistent. Servim amb unes nous recentment trossejades.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    596 30%

  • Greix
    15g 21%
  • Greix saturat 2g 8%

  • Sucres
    107,4g 119%

  • Sal
    0g 0%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions