Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

BUSCADOR

¿Sabes que tenemos unas cuantas recetas para ese ingrediente que tienes ahora mismo en mente? ¡Pruébalo!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cogollos d’enciam amb salmó

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 250 g de cogollos de Tudela
  • 250 g de salmó fresc en llom
  • Marinado del salmó:
  • 20 ml de oli d'oliva
  • 5 g de sal
  • 5 g de pebres variats
  • 5 g de sucre
  • 5 g de anet
  • 5 ml de suc de llimona
  • una fulla de llorer
  • Salsa de iogurt grec:
  • 30 g de iogurt grec
  • 10 ml de oli d'oliva verge
  • 5 ml de vinagre de poma
  • 2 g de sal
  • Un polsim d'herbes del marinado
  • 100 g de Tomatitos cherry per decorar
  • 1 ud de ou cuit per acompanyar

Cómo se elabora

En un recipient que puguem introduir en la nevera i que tingui tapa, posem els lloms del salmó tallat en tires i untem tota la seva superfície amb sal, pebres variats, un polsim de sucre, oli d'oliva, unes gotes de llimona i una herba aromàtica que ens agradi, com a anet, farigola o una hojita de llorer. Tapem el recipient i introduïm en el frigorífic durant 24 hores. L'endemà quan anem a preparar l'entrant o amanida, traiem el recipient del frigorífic una hora abans, perquè adquireixi la temperatura ambienti.

Una vegada que comencem a preparar l'amanida, rentem i trossegem en tires fines els cogollos de Tudela. Amanim amb una mica d'oli i vinagre de Mòdena les tires de cogollo. Disposem la base de cogollos trossejats i amanits i, sobre ells, els trossets de salmó marinado. Col·loquem en una font de servir. Rallamos damunt una mica d'ou cuit.

Acompanyem amb uns tomatitos petits i unes cullerades de salsa de iogurt grec. Per fer aquesta salsa, barregem un parell de cullerades de iogurt amb un parell de cullerades d'oli oliva verge, una cullerada de vinagre de poma, un polsim de sal i una hojita de les herbes amb les quals hem marinado el salmó. Barregem tots els ingredients de manera que quedi una salsa homogènia, que afegirem al moment de servir.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    199 10%

  • Greix
    15g 22%
  • Greix saturat 3g 15%

  • Sucres
    3,6g 4%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

Calories Greix Greix saturat Sucres Sal
Què és baix per ració 200 g o menys 7 g o menys 2 g o menys 9 g o menys 0,6 g o menys
Què és mitjà per ració Entre 200 g i 700 g Entre 7 g i 25 g Entre 2 g i 7 g Entre 9 g i 32 g Entre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració 700 g o més 25 g o més 7 g o més 32 g o més 2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

Comentarios

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografías | Fotografías | Investigaciones

Informació de copyright i avís legal

Visita el nostre canal Eroski Consumer TV

EROSKI CONSUMER ens prenem molt seriosament la privadesa de les teves dades, avís legal. © Fundació EROSKI

Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte