Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cogombrets i cebes tendres en vinagre

Dues originals maneres de preparar els cogombrets i cebollitas en conserves casolanes.

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 01deSetembrede2003

Ingredients bàsics:

Cogombrets, sal, 1 litre de vinagre de vi blanc per quilo de cogombrets,
Cebollitas blanques, i 1 ramita d’estragó.

1a elaboració:

Netegem els cogombrets, els assequem i posem en salmorra coberts de sal
i, l’endemà, els assequem i netegem.
Bullim aigua en una casserola. En ella vertemos els cogombrets i els retirem
quan tingui lloc el primer bulliment.
Deixem que es refredin els cogombrets i els introduïm en un flascó
de cristall, amb una ramita d’estragó, unes cebollitas blanques i cobrim
amb vinagre blanc. Tanquem hermèticament, esterilitzem bullint
els pots una vegada plens, tancats i coberts de 2 centímetres d’aigua
durant 20 minutos.

2a elaboració:

Netegem els cogombrets, els assequem i posem en salmorra, coberts de sal.
A les 24 hores els assequem i netegem.
Bullim el vinagre de vi blanc amb l’estragó i afegim
a aquest vinagre els cogombrets de pocs en pocs.
Quan bulli de nou, els introduïm en pots de vidre i els cobrim
amb el vinagre calent.
Deixem refredar i tapem hermèticament. Esterilitzem bullint els
pots una vegada plens i tancats, coberts de 2 centímetres d’aigua durant
20 minutos.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions