Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com aprofitar els llegums en conserva

Trucs i receptes per preparar un plat de llegums de tota la vida en menys de 10 minuts

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 01 de Març de 2017

Què agrado arribar a casa i tenir el menjar preparat! I si pot ser sana i amb sabor casolà, molt millor. Encara que aquesta idea resulta molt reconfortant, no sempre es compleix quan es treballa fora i s’arriba tard o cansat. Però no tot està perdut en aquests casos. Les conserves són de gran ajuda i permeten menjar bé i ric sense necessitat de passar molt temps en els fogons, més encara en el cas dels llegums. En aquest article es donen uns quants trucs i receptes per preparar un plat de llegums de tota la vida en menys de 10 minuts.

Imatge: nito103

Al mercat es venen mongetes vermelles, blanques, cigrons i llenties ja cuites, en conserva, i sense cap complement més. Tan sol cal obrir-les, bolcar en una cassola, donar-les un toc d’oli d’oliva de qualitat, escalfar i llest. Són molt sanes i es poden preparar d’aquesta manera, sobretot si són de gran qualitat. Però amb uns petits trucs es poden elaborar en cinc minuts un plat de llegums amb un sabor i un toc casolà que facilitarà enormement el treball diari de preparar un menjar, sana i equilibrada.

Trucs per preparar un plat clàssic de llegums en cinc minuts

Els sofregits són grans aliats per elaborar guisats casolans en pocs minuts de cocció

Encara que sembli una llista immensa de consells, amb una paraula clau es podrien resumir els següents trucs: planificació. Si es vol preparar un bon potaje amb conserves de llegums cuits, a part de tenir els llegums, s’ha de tenir un mínim d’ingredients comprats, a manera de fons de rebost i, en aquest cas, de fons de nevera.

  • Uns bolets, un trosset de xoriço, una tallada de bacallà en el congelador o un trosset de panceta ajudaran a donar un gust i un toc especial al potaje de llegums que es vulgui preparar en cinc minuts. Així mateix, al moment d’anar cap a casa, no hi ha més que passar-se per un supermercat i adquirir aquests ingredients o, per exemple, un puñito de cloïsses fresques.

  • El sofregit és la base, el fonament sobre el qual es construeix el sabor del plat. Això s’aconsegueix amb ceba, all, pebrot verd i tomàquet, a més d’oli i sal.
  • I quant a planificar… la clau és tenir en el congelador diverses cubiteras amb diferents tipus de sofregits congelats: de ceba i tomàquet, d’all amb julivert, amb pebrot choricero… i així fins a uns quants tipus de sofregits del nostre gust. Aquests sofregits es poden preparar un dia amb temps i tenir-los congelats en petits glaçons. Així es trauran quan es necessitin per a l’elaboració de plats de llegums. D’aquesta manera, en cinc minuts es pot muntar una recepta exquisida… amb conserves.
Imatge: nata_vkusidey

3 receptes ràpides de llegums en conserva amb sofregits congelats

  • 1. Mongetes a la basca amb xoriço i sofregits de salsa biscaina. Primer, s’obren dos pots de mongetes vermelles i s’aboquen en una cassola àmplia. Es cobreixen d’aigua, s’afegeixen vuit rodanxes fines de xoriço, un chorrito d’oli d’oliva i tres glaçons de sofregit de ceba, all, pebrot verd i polpa de pebrot choricero. Es deixa cuinar durant 10 minuts, es posa a punt de sal i llest! Ja estan les mongetes a la basca.
  • 2. Fabes en conserva amb bolets i cloïsses. En una cassola àmplia se sofregeixen uns bolets en tires amb un chorrito d’oli d’oliva, s’agreguen un parell de pots de fabes en conserva i un parell de glaçons de sofregits d’all amb julivert i pebrot verd i se li dona un bulliment de cinc minuts. A part s’obren les cloïsses en una altra cassola per assegurar-se que no tenen sorra. Després, s’afegeixen les cloïsses al bullit, es cola el brou de les cloïsses i se li dona un bulliment de dos minuts perquè es barregin els sabors i lligui una mica la salsa de fabes. Es posa a apunto de sal i se serveix al moment.
  • 3. Cigrons amb bacallà i espinacs. Cal treure del congelador una tallada de bacallà desalado i posar-la a descongelar en una cassola amb una mica d’aigua a foc mitjà. Quan comenci a bullir, s’agreguen els cigrons de la conserva i tres glaçons de sofregit de ceba, all, espinacs i julivert. Se li dona un bulliment de cinc minuts removent perquè la tallada de bacallà s’esmolli i condimenti el potaje. Es posa a punt de sal i ja està! En vuit minuts ja s’ha realitzat un plat que es converteix en menú complet i amb sabor casolà.

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions