Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com elaborar una carn al forn

Hi ha un sistema que serveix per a gairebé totes les carns amb excel·lents resultats i que paradoxalment és molt simple.
Per EROSKI Consumer 19 de desembre de 2001

– Agafi la carn que desitgi rostir i col·loqui-la el dia anterior tapada amb aigua i sal (mètode de conservació denominat salmorra). La densitat de la sal depèn de la grandària de la carn i del temps que estigui en remull.

– L’endemà col·loqui la carn o el garrí al forn i obtindrà una escorça cruixent i una carn molt saborosa.

– També es pot posar en l’aigua una bresa, és a dir: pastanagues, cebes, api…, tot tallat en trossos i algunes herbes aromàtiques.