Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.
Com elaborar una carn al forn
Hi ha un sistema que serveix per a gairebé totes les carns amb excel·lents resultats i que paradoxalment és molt simple.
- Autor: Per maitezudaire
- Data de publicació: Dimecres, 19deDesembrede2001
– Agafi la carn que desitgi rostir i col·loqui-la el dia anterior tapada
amb aigua i sal (mètode de conservació denominat salmorra). La
densitat de la sal depèn de la grandària de la carn i del temps que estigui
en remull.
– L’endemà col·loqui la carn o el garrí al forn i obtindrà
una escorça cruixent i una carn molt saborosa.
– També es pot posar en l’aigua una bresa, és a dir: pastanagues,
cebes, api…, tot tallat en trossos i algunes herbes aromàtiques.
