Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com esmussar les melmelades casolanes

El mètode d'envasament de les melmelades és semblant al que s'empra amb les verdures i hortalisses però amb algunes peculiaritats

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 16deAgostde2004

Mètode d’envasament, pas a pas

En primer lloc s’han d’esterilitzar els tarros o pots de cristall bullint-los
sense les tapes en aigua neta durant uns 30 minuts. Les tapes s’esterilitzen
d’igual manera però separades dels pots.

Una vegada s’ha dut a terme l’esterilització, s’omplen els pots amb
la melmelada. Convé anar emplenant els pots amb la melmelada no gaire calenta
o temperada i a poc a poc, per evitar que es formin borses d’aire i que pugui
esclatar el cristall. Cal omplir els tarros fins que la melmelada arribi
just a la vora i netejar-ho ben perquè les tapes ajustin de forma adequada.

Una vegada plens els tarros, es tanquen amb les tapes esterilitzades en calenta,
posant abans sobre la melmelada un cercle de paper de forn xopat
en un alcohol tipus aguardiente que permet impermeabilitzar la superfície.

Ja tancats els pots hermèticament cal esterilitzar-los de nou
en una cassola amb aigua bullint. L’aigua ha de cobrir 2 centímetres per damunt
les tapes tancades dels pots. El temps d’esterilització és de 20
minuts com a mínim i de 30 minuts com a màxim.

El pas següent és deixar refredar els pots en la mateixa cassola ja fos del
foc.

Una vegada estiguin freds es deuen etiquetar posant la data de
envasament i el tipus de producte.

Finalment, per conservar perfectament emmagatzemades les conserves, convé
mantenir-les en un lloc fresc, sec i protegit de la llum.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions