Com fer truita de patata al microones

• Autor: Per Eroski Consumer
• Data de publicació: Divendres, 15 de Abril de 2011

La forma tradicional de preparar una truita de patata consisteix a fregir els trossos de patata i, una vegada fregits, barrejar-los amb l’ou batut i quallar la barreja. El resultat és un plat deliciós que agrada a tothom i porta el “segell d’identitat” de qui ho cuina, ja que no hi ha dues truites iguals. No obstant això, és una recepta laboriosa i bastant energètica per la fritada. Per fer una versió menys calòrica i més ràpida, és possible elaborar-la en el microones. A continuació, s’explica com preparar una truita de patates al microones i quin és el secret perquè resulti tan saborosa com la tradicional i amb prou feines es noti diferència.

Truita al microones: la meitat de calories

La truita segueix coent-se minuts després de treure-la del microones a causa de la calor que acumula El microones facilita les labors de la cuina, sobretot quan falta temps ja que els aliments es couen amb major rapidesa. Encara que la majoria de la població domina els temps d’escalfat de la llet del desdejuni, l’aigua de les infusions o el plat del menjar, el microones té altres aplicacions, com la de cuinar varietat d’aliments. La truita de patata és un dels plats que en part es pot fer en el microones.

La truita es pot elaborar de les següents maneres:

• Una d’elles consisteix a coure en el microones la patata sencera sense pelar i lleugerament foradada la pell, perquè quan comenci a cuinar-se per dins la calor que desprèn pugui sortir a l’exterior sense rebentar la pell. En general, la cocció pot durar uns cinc o deu minuts a una potència de 800 W, si bé depèn de la grandària de la patata. Una vegada cuita, es pela, es trosseja, s’amaneix amb oli d’oliva i un polsim de sal, s’afegeix als ous batuts i es qualla en un recipient apte per a microones (són recipients de silicona, de Pírex o de cristall, sense gens de metall que pugui espatllar el magnetrón que és la font d’ones). Aquestes microones són les que fan moure’s a les molècules a una alta velocitat i la fricció d’aquestes molècules genera la calor amb les quals s’escalfen o es cuinen els aliments.
• Una altra forma de preparar la truita consisteix a pelar les patates i trossejar-les en làmines fines, afegir una mica de ceba ben picada i unes cullerades d’oli d’oliva i disposar el conjunt en un recipient circular. Es tapa amb paper film, es forada lleugerament i es cuina durant cinc minuts a potència màxima. Passat aquest temps, es treu la font de l’electrodomèstic amb cura de no cremar-se, es remou el contingut i es torna a cuinar altres cinc minuts o tant temps com es requereixi fins que la patata i la ceba estiguin cuites i toves. Una vegada cuinada la patata, es posa a punt de sal, s’agreguen els ous batuts i es qualla en un recipient circular apte per a microones.

Per quallar les truites s’aconsella usar la potència mitjana i fer-ho en trams de minut per minut. cal recordar que la truita de patata se segueix cuinant uns minuts després de treure-la del microones a causa de la calor que es genera dins del producte. És important tenir en compte aquest aspecte perquè la truita no quedi massa quallada i seca.