Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.
Com fer truita de patata al microones
La clau està a conèixer els temps d'escalfat, que dependran de la potència utilitzada, de la varietat de patata i de la quantitat d'ingredients posats a coure en l'electrodomèstic
- Autor: Per Eroski Consumer
- Data de publicació: Divendres, 15deAbrilde2011

La forma tradicional de preparar una truita de patata consisteix a fregir els trossos de patata i, una vegada fregits, barrejar-los amb l’ou batut i quallar la barreja. El resultat és un plat deliciós que agrada a tothom i porta el “segell d’identitat” de qui ho cuina, ja que no hi ha dues truites iguals. No obstant això, és una recepta laboriosa i bastant energètica per la fritada. Per fer una versió menys calòrica i més ràpida, és possible elaborar-la en el microones. A continuació, s’explica com preparar una truita de patates al microones i quin és el secret perquè resulti tan saborosa com la tradicional i amb prou feines es noti diferència.
La truita es pot elaborar de les següents maneres:
- Una d’elles consisteix a coure en el microones la patata sencera sense pelar i lleugerament foradada la pell, perquè quan comenci a cuinar-se per dins la calor que desprèn pugui sortir a l’exterior sense rebentar la pell. En general, la cocció pot durar uns cinc o deu minuts a una potència de 800 W, si bé depèn de la grandària de la patata. Una vegada cuita, es pela, es trosseja, s’amaneix amb oli d’oliva i un polsim de sal, s’afegeix als ous batuts i es qualla en un recipient apte per a microones (són recipients de silicona, de Pírex o de cristall, sense gens de metall que pugui espatllar el magnetrón que és la font d’ones). Aquestes microones són les que fan moure’s a les molècules a una alta velocitat i la fricció d’aquestes molècules genera la calor amb les quals s’escalfen o es cuinen els aliments.
- Una altra forma de preparar la truita consisteix a pelar les patates i trossejar-les en làmines fines, afegir una mica de ceba ben picada i unes cullerades d’oli d’oliva i disposar el conjunt en un recipient circular. Es tapa amb paper film, es forada lleugerament i es cuina durant cinc minuts a potència màxima. Passat aquest temps, es treu la font de l’electrodomèstic amb cura de no cremar-se, es remou el contingut i es torna a cuinar altres cinc minuts o tant temps com es requereixi fins que la patata i la ceba estiguin cuites i toves. Una vegada cuinada la patata, es posa a punt de sal, s’agreguen els ous batuts i es qualla en un recipient circular apte per a microones.
Per quallar les truites s’aconsella usar la potència mitjana i fer-ho en trams de minut per minut. cal recordar que la truita de patata se segueix cuinant uns minuts després de treure-la del microones a causa de la calor que es genera dins del producte. És important tenir en compte aquest aspecte perquè la truita no quedi massa quallada i seca.
La truita de patates combina amb...
La truita de patata admet varietat d’ingredients: pebrots, xampinyons, bolets, alls frescos… Aquests aliments es cuinen juntament amb la patata amb la condició que tots tinguin el mateix tipus de tall, ja sigui en cuadraditos, en tires o en fines laminas, perquè es cuinin al mateix temps i tinguin igual textura a l’hora de menjar-los.
També es pot fer amb trossets de pernil ibèric, serrà o york o amb tonyina, bonic o sardines esmicolats. La barreja d’ingredients dona lloc a un plat de sabor i presència original.