Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com millorar una salsa de tomàquet de llauna

Amb espècies, hortalisses o altres ingredients és possible transformar una salsa de tomàquet de llauna en un manjar personalitzat

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 07 de Juliol de 2014

La salsa de tomàquet és una de les elaboracions bàsiques, i fonamentals, de la gastronomia mundial. Si tenim temps i gaudim de la cuina, podem fer-la a casa, rescatar una recepta familiar o provar amb diferents espècies. L’elaboració d’aquesta salsa és senzilla. No obstant això, no sempre hi ha temps o ganes de cuinar. Per a aquests casos, les conserves constitueixen una esplèndida solució. Prou obrir la llauna o el brik i escalfar el seu contingut en un cassó. El resultat serà molt bo… encara que es pot millorar. Amb espècies, hortalisses i altres ingredients és possible personalitzar una salsa de tomàquet de pot, donant-li un toc especial. A continuació s’explica com fer-ho.

Imatge: Javier Llastres

Cinc maneres de personalitzar una salsa de tomàquet de llauna

Imatge: CONSUMER EROSKI

Una salsa de tomàquet bàsica es pot utilitzar en tot tipus de plats, des de pizzes fins a pastes, passant per peixos, mariscs o lasañas. Ara bé, segons quina recepta es vulgui fer, algunes espècies i ingredients funcionen millor que uns altres (una bolonyesa, que porta carn, s’usa per a la pasta, però no per al peix). Per aquesta raó, al mercat hi ha diferents variants específiques per a certs plats. Aquestes versions “especials” són molt còmodes i pràctiques, però també més cares que la salsa basi. Així, per economia -i per gustos-, podem comprar les salses de tomàquet més senzilles i personalitzar-les a casa. Les següents són algunes idees pràctiques:

  • 1. Salsa bolonyesa. Fem un sofregit o estofat de carn picada amb ceba, all, una mica de vi i un toc d’orenga (o d’alfàbrega). Vertemos la salsa de tomàquet en el mateix recipient i deixem que acabi de cuinar-se tot junt. Obtindrem una salsa enriquida i potent, idònia per a plats de pasta amb recovecos (macarrons, taurons, etc.), que s’ompliran amb aquesta salsa guarnida.
  • 2. Salsa napolitana. Afegim orenga i ceba cuinada (i en trossets) a la salsa de tomàquet. Així aconseguirem una combinació fina, elegant i aromàtica que s’adhereix molt bé a la pasta; especialment, als espaguetis i tallarines.
  • 3. Salsa marinera. El seu nom ho suggereix tot. S’utilitza per acabar plats de peix en salsa com el lluç o rap, fins i tot també a unes cloïsses. Per preparar-la, agreguem a la salsa de tomàquet un sofregit de ceba i julivert, pimentón dolç i brou de peix. La combinació queda deliciosa.
  • 4. Salsa puttanesca. L’elaborem en afegir a la salsa de tomàquet una barreja d’anxova en conserva, all picat, olives negres sense os/os i unes tàperes, tot això tallat molt petit. Aconseguirem una combinació exquisida que podem emprar en tot tipus de receptes amb salsa de tomàquet, des de peix i carn fins a plats de pasta, per descomptat. No obstant això, on millor lluirà és en les pizzes i els panninis.
  • 5. Salsa picante. Afegim a la salsa de tomàquet un sofregit d’all amb uns cèrcols de guindilla o de chile vermell. Removem i llest! Una esplèndida barreja per acompanyar uns musclos, unes patates braves o un peix, que agrairan els comensals a els qui els agradin els sabors forts.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions