Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com personalitzar un entrepà de sardines en conserva

Quatre idees senzilles i delicioses per convertir al pa amb sardines en una mica més que un simple bocata

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 24 de Novembre de 2015

L’entrepà de sardines es percep moltes vegades com un sopar o menjar per a mandrosos. El seu origen humil i la seva senzilla elaboració li han convertit en un “menjar de supervivència” per a molts treballadors, que resolen així l’esmorzar de mitjana demà, i ajuda al fet que milers d’estudiants puguin solucionar amb pocs diners una dels menjars del dia. No obstant això, els seus avantatges van molt més allà de l’estalvi de temps i diners, ja que les sardines són un aliment molt saludable. A continuació s’ofereixen uns consells per elaborar entrepans de sardines de campionat i es donen quatre idees per convertir-los en una mica més que un simple bocata.

Imatge: firea

Imatge: CONSUMER EROSKI

En oli d’oliva, en oli de girasol, amb llimona, amb tomàquet, en escabetx… Opcions hi ha moltes i totes són diferents quant a sabor, però el seu denominador comú és un peix blau de sabor contundent i interessants propietats nutricionals. Amb una mica de cura s’aconsegueixen uns resultats sorprenents, ja que amb una conserva tan econòmica i els ingredients adequats és possible elaborar uns bocatas casolans de llevar el singlot.

Per fer un entrepà es pot triar entre una gran varietat d’ingredients. Les sardines permetran preparar un tentempié saludable i nutritiu, utilitzar la imaginació, combinar els sabors segons el gust personal i, fins i tot, arriscar una mica per crear una recepta sorprenent i saborosa.

Consells per elaborar entrepans de sardines de campionat

  • El pa, molt important. Dins de la gran varietat que hi ha, és possible anar des dels més clàssics (com una suau baguette) per a les sardines en oli, fins a una cruixent chapata per les quals tenen salsa de tomàquet. També es pot escollir un pa integral per a les sardines en escabetx o decantar-se pels pans d’autor (amb toc de taronja, d’olives, d’all o de nou) per a les sardines en oli d’oliva o les sardinillas en vinagre.
  • El farcit: els ingredients que acompanyaran a les sardines a l’interior del pa. Entre les opcions més interessants estan el clàssic enciam i el tomàquet, però també la cebolleta, la pinya, l’alvocat, l’ou cuit, la poma o el salteado de verdures o de bolets. Es pot optar també per elements cruixents, com els cèrcols de ceba o la fruita seca. Qualsevol d’aquestes opcions obre una multitud de possibilitats. Combinades de forma adequada seran un èxit. Això sí, cal aplicar molt bé la frase de “menys és més”. El millor consell és no omplir a l’excés l’interior del bocata.
  • Les salses d’acompanyament. Donaran un toc de sabor i ajudaran a unir tots els ingredients, però és un element que ha d’aparèixer amb subtilesa en l’entrepà, doncs no té un paper protagonista. De vegades, els entrepans són excessivament pesats i indigestos per la gran quantitat de salsa que se’ls agrega, així que cuidat amb les salses! Maioneses lleugeres, un toc de mostassa, salsa de iogurt cremoso amb un toc d’oliva, un kétchup casolà o una salsa de formatge lleugera poden complementar molt bé l’entrepà de sardines.

Quatre entrepans de sardines deliciosos

Els següents són quatre exemples d’entrepans originals que tenen a les sardines en conserva com a protagonistes.

  • 1. Integral de sardinillas a la llimona amb salsa de iogurt. Entrepà de pa integral de llavors amb enciam, sardinillas en llimona, pinya, tomàquet i salsa cremosa de iogurt i un chorrito d’oli d’oliva.

    Cal obrir el pa integral de llavors, agregar un chorrito d’oli d’oliva, unes fulles d’enciam, uns trossets de pinya, rodajitas de tomàquet pelat i les sardinillas en llimona. Tot això s’amaneix amb una salsa de iogurt alleugerida amb unes gotes d’oli de llimona. Si agrada el sabor del pimentón, es pot afegir una miqueta. Amb aquests senzills ingredients, s’obté un deliciós entrepà amb un toc fruiter que segur que convida a repetir.

  • 2. Chapata de sardines amb amanida i alfàbrega. Entrepà de pa chapata amb sardines en salsa de tomàquet, rúcula, formatge cremoso, enciam, una mica d’all rallado, unes gotes d’oli d’oliva i un toc d’alfàbrega fresca.

    S’obre el pa de chapata i es mulla amb un chorrito d’oli d’oliva verge extra en les dues parts de l’entrepà. Després, s’unta amb una mica de formatge cremoso i, sobre el formatge, es col·loquen les sardines amb part de la salsa de tomàquet de la conserva, unes fulles de rúcula i unes hojitas d’alfàbrega fresca que donarà un toc aromàtic sorprenent.

  • 3. Entrepà mediterrani amb pa d’olives. Entrepà de pa d’olives negres amb sardines en escabetx, trossets de poma, enciam, tomàquet, maionesa, alvocat i ou dur.

    Cal preparar en uns panets d’olives negres, oberts per la meitat i untats amb una maionesa lleugera, unes fines làmines d’alvocat, ou dur picat, les sardinillas en escabetx, uns trossets de poma i tomàquet pelat sense llavors i en trossets juntament amb un enciam tallat en fines tires. S’amaneix lleugerament amb una mica d’oli d’oliva i unes gotetes de vinagre balsámico per reforçar una mica el toc de l’escabetx. Diferents sabors amb notes mediterrànies pels quatre costats.

  • 4. Sándwich club amb sardines. Pa de motlle de qualitat amb multicereales, o unes llesques de fogassa de multicereales, sardines en oli d’oliva, maionesa lleugera amb un toc de taronja, una rodanxa de bacón, una truita francesa molt fina de grossor, unes fulles d’enciams variats i unes tires de cebolleta fresca.

    Per fer aquest sándwich o bocata cal tallar el pa en rodanxes de la mateixa grandària, torrar lleugerament les llesques i untar-les amb una mica de maionesa alleugerida amb unes gotes de suc de taronja. Després, es col·loquen les sardines tretes de la conserva, s’afegeixen unes rodanxes de bacón torrat i cruixent, la truita francesa molt fina per damunt i, per donar-li un toc més fresc, s’agreguen unes tires de cebolleta fresca i enciams variats. L’entrepà es completa amb unes gotetes d’oli d’oliva i llest!

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions