Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com personalitzar una sopa comprada

Molts brous, sopes i cremes industrials venen llests per escalfar i consumir, encara que és possible donar-los el nostre toc personal afegint-los els ingredients que més ens agraden

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 27deOctubrede2014
Img sopa casera veg hd Imatge: Katrin Morenz

La indústria alimentària ens ofereix desenes de productes per fer-nos més senzill el dia a dia en la cuina. Entre ells, les cremes i els brous ocupen un lloc destacat, ja que ens permeten gaudir d’una riquíssima sopa a l’instant o preparar delicioses receptes com a guisats, arrossos o salses per a peixos i carns. Moltes vegades, n’hi ha prou amb escalfar i consumir (o afegir aigua, quan es tracta de les pastilles de brou o de les sopes deshidratades). Però, en ocasions, ve de gust “crear” una mica més, donar-li un altre sabor al plat, posar-li una mica de color, fer-ho més ric o consistent… En suma, afegir el nostre toc personal. A continuació s’ofereixen idees i consells per personalitzar brous, cremes i sopes industrials.

Img sopa casera veg
Imatge: Katrin Morenz

Sopes i cremes, rebost de tardor

Hi ha diferents productes al món de les cremes, sopes i brous. Per exemple, estan les sopes liofilizadas (les seques), que ja venen amb els ingredients vegetals, condiments i pasta, i que solament necessiten rehidratarse durant tres minuts amb aigua calenta i estan llestes per consumir. També existeixen les cremes i els brous envasats en tetra bricks, que tan sol cal escalfar per menjar, i, per descomptat, les mítiques pastilles de concentrat de carn, au, peix o verdura, que tant ens serveixen per aromatizar un guisat o una salsa, com per començar una sopa ràpida, gairebé d’urgència.

Per descomptat, són productes diferents. Alguns són plats llests per escalfar i servir, uns altres solament necessiten aigua i els tercers -les pastilles- estan més indicats per reforçar algun sabor, més que per elaborar un plat en si. Tots són útils a la seva manera, encara que els que ens donaran un major avantatge en la cuina són tant els brous d’au, de peix i de marisc com les cremes de marisc i de boletus. És a dir, les opcions més ‘gourmet’, ja que per la seva complexitat i llarg procés d’elaboració, ens permeten usar-les en el dia a dia i ens eviten passar llargues hores en la cuina preparant-les.

Cremes i brous: sis idees per donar-los el nostre toc

És interessant, entretingut i creatiu personalitzar els brous i cremes amb els ingredients que més ens agraden o amb els quals tenim a casa. Les següents són solament algunes idees:

  • 1. Sopa juliana. Rallamos una pastanaga, obrim mig porro i ho tallem superfino. Ofeguem en una cassola durant un minut, amb dues cullerades d’oli d’oliva. Vertemos el brou de verdures, deixem que bulli un minut, posem a punt de sal i llest! Per descomptat, qui diu una pastanaga, una mica de col, una mongetes verdes o unes fulles d’espinacs. El que tinguem a casa.
  • 2. Crema de fongs. Sofregim en una paella una dent d’all molt picadito, amb uns xampinyons. Quan es daurin, vertemos en la cassola on hem escalfat la crema de boletus. Donem un bulliment de dos minuts, rectifiquem el punt de sal i servim calentito amb unes lascas de formatge d’ovella guarit per damunt.
  • 3. Salsa verda. Sofregim en una cassola una dent d’all, sense deixar que que agafi color. Agreguem una cullerada de farina de blat, ofeguem i mullem amb el brou de peix. Quan el conjunt comenci a espessir, posem a punt de sal, afegim unes fulles de julivert fresc molt picades, donem un bulliment d’1 minut i traiem. Ja està elaborada la famosa salsa per acompanyar un lluç, uns musclos o uns ous escalfados amb cloïsses. Riquíssim!
  • 4. Crema de verdures, per als nens. En general, als nens els encanten els purés de verdures, sobretot els de color taronja. Escalfem una crema de pastanagues, provem el punt de sal i agreguem un hilito d’oli d’oliva verge extra. En servir, col·loquem uns panets torrats allargats i, sobre ells, en forma de vela, uns triangles de mitjà quesito baix en calories. Així tindrem uns barquitos divertits sobre una crema mediterrània. Triomf segur.
  • 5. Paella de marisc. En una cassola baixa sofregim uns llagostins congelats (poden ser gambes, carabiners o uns modests musclos; el que quadri al nostre pressupost). Traiem de la cassola quan es daurin i reservem. En aquest mateix oli sofregim l’arròs, afegim el doble de volum de brou de marisc que d’arròs i agreguem una cucharadita d’all i de ceba seca. L’arròs ha de bullir durant 18 minuts. Una mica abans -als 15 minuts de cocció- introduïm els llagostins que havíem reservat i deixem que acabi de cuinar-se tot el conjunt. Traiem del foc, deixem reposar durant 5 minuts i llest per gaudir!
  • 6. Sopa de pollastre. Per fer sopes, començar la recepta amb un brou comprat és un gran pas, perquè el més important és el fons -o brou basi- sobre el qual construïm la recepta. Així, tan sol deurem afegir el nostre toc, agregant uns trossets d’au, que bé poden ser de les restes del pollastre rostit del migdia. El pollastre, juntament amb unes estrellitas o fideus, convertirà al brou en una saborosa i excel·lent sopa guarnida.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions