Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com preparar tomàquets per a rostir i emplenar

L'èxit d'un tomàquet farcit està a respectar quatre punts essencials

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 08deAbrilde2002

Primer: S’ha de conservar la polpa i barrejar-la
amb el farciment.

Segon: No cal cometre l’error d’estrènyer
el farciment en el tomàquet, ja que d’aquesta manera durant la cocció queda
compacte.

Tercer: Cal no oblidar que, si
bé el farciment ha de ser lleuger, els tomàquets, en canvi, han de disposar-se
molt atapeïts en la safata, de manera que se sostinguin els uns als altres durant
la cocció.

Quart: Finalment, abans de ficar-los
en el forn cal recordar-se de ruixar-los amb el seu suc, que haurem prèviament
reservat.

Els tomàquets farcits estan al punt adequat de cocció quan
la corona s’ha enfosquit i arrugat una mica. Per a treure el seu màxim sabor als tomàquets, s’assaonen amb sal
i pebre, i s’aboca un chorrito d’oli d’oliva, abans d’introduir-los
en el forn.

Es deixen marinar mentre es prepara el farciment, i una vegada ficat el farciment
es procedeix com hem indicat anteriorment.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions