Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com preparar un sopar romàntic

Idees i receptes per preparar un sopar saborós, estimulant i lleugera amb la qual sorprendre a la parella per Sant Valentín

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 09 de Febrer de 2016
img_como preparar cena romantica hd

Preparar un sopar romàntic és una manera bonica de mostrar els sentiments cap a la parella. Però un sopar especial fet per nosaltres mateixos requereix una planificació acurada, amb afecte. Els detalls són molt importants, des de la decoració i l’ambientació, fins a la vaixella i, per descomptat, el menú. Com a recomanació general, la composició del menú ha de donar com resultat un sopar saborós, fresca, lleugera, ben presentada i estimulant que converteixi l’ocasió en el bonic començament d’una nit inoblidable. A continuació s’ofereixen alguns consells bàsics i diverses receptes per preparar en un sopar romàntic, ja sigui per Sant Valentín o en qualsevol època de l’any.

Imatge: Melpomene

Com fer un sopar romàntic: els consells clau

  • Un bon començament per preparar el sopar romàntic és conèixer els gustos de la parella i tenir-los en compte. Tot és important: si té aliments preferits, intoleràncies o al·lèrgies, quins són les textures que li agraden més o menys… D’aquesta manera, encara que un no sigui un gran xef, mostrarà un interès i es notarà que ha preparat el sopar amb tot el seu afecte.
  • Es procurarà, dins de les possibilitats, utilitzar aliments de temporada, frescs i de qualitat, ja que cal tenir present que una bona elaboració es pot espatllar per la poca qualitat dels aliments.
  • També es tindrà en compte que sigui un sopar de fàcil de digestió, que no produeixi ni gasos, ni pesadez d’estómac. Per aquesta raó, cal fugir de receptes amb excessives salses i grasses i de postres molt calòriques. D’aquesta manera, es gaudirà també després del sopar.
  • Com a suggeriment general, es poden preparar un parell d’entrants en forma de canapès, una amanida temperada o freda o una crema temperada amb tocs originals en una guarnició i servida en bols individuals. Es procurarà que el plat principal sigui de peix i marisc o d’una carn blanca. I per a les postres, el convenient és reservar alguna preparació refrescant, com a sorbets de fruites o preparacions amb crema de iogurt, fàcils de digerir.

Entrants i canapès: frescs i lleugers

Per al sopar romàntic, es prepararan uns entrants i canapès lleugers, frescs, que ajudin a començar la digestió. Els dos següents són un exemple. També es pot provar amb una crema freda de carbassó amb llagostins cruixents.

  • Imatge: CONSUMER EROSKI

    Gaspatxo de mandarina amb llagostins. Primer es passen per la batedora 300 grams de tomàquet deslavado i tallat en cambres, un trosset de pebrot verd rentat sense llavors, un polsim de cebolleta fresca i dues mandarines pelades i trossejades en grillons. Es cola aquesta barreja i al suc resultant se li agrega: la molla d’un currusco de pa remullada en aigua freda, dues cullerades d’oli d’oliva, una cucharadita de vinagre de Jerez i un polsim de sal. Cal triturarlo tot durant cinc minuts més amb la batedora a màxima potència fins que quedi una crema fina. Si té massa consistència, es pot abocar una mica d’aigua freda i triturar de nou fins que adquireixi la consistència desitjada. Es posa a punt de sal i es refreda en una gerra dins de la nevera durant una hora. Al moment de servir, es remou el conjunt, s’afegeixen unes gotes d’oli d’oliva verge extra i s’acompanya amb uns trossets de llagostins pelats i salteados en una paella amb oli d’oliva i un polsim de sal en escates.

  • Ostres gratinades. Es piquen una cucharadita de cebolleta fresca o chalota, una puntita de dent d’all i dues fulles de julivert i s’incorporen, una mica al gust, un polsim de sal i pebres variats. Es barreja tot amb dues cullerades de mantega a temperatura ambienti i es prepara una barreja homogènia. S’obren les ostres, es cola el líquid que tenen en el seu interior i es barreja amb la mantega preparada amb anterioritat. Cal col·locar una cullerada de mantega verda sobre cada ostra, abocar una mica de cava, espolvorear amb formatge gruyere rallado i introduir en el forn precalentado a 200 ºC i en posició de grill. Quan es gratini la superfície, es treu del forn i se serveix immediatament, acompanyant el plat d’una copita de cava o d’un vi blanc fresquito.

Un plat principal senzill i sorprenent

S’intentarà preparar un plat senzill, que sigui fàcil de menjar i, alhora, sorprenent. Un peix rostit és una molt bona opció (si es prefereix carn, millor que sigui una carn blanca). A més de les receptes que s’inclouen a continuació, se suggereix provar el salmó amb salsa de cava, el llom de lluç en salsa marinera de cloïsses i el rellom de porc amb salsa de mostassa i prunes passes.

  • Imatge: CONSUMER EROSKI

    Ventresca de tonyina amb salsa teriyaqui. Primer s’ha d’elaborar la salsa teriyaqui barrejant en un cassó un got de salsa de soia, un got de sake, un got d’aigua i dues cullerades de sucre. Es cou tot a foc mitjà durant uns cinc minuts, fins a aconseguir una salsa untuosa, brillant, gairebé com un caramel líquid, i es reserva temperada. A continuació, cal netejar la ventresca de tonyina, llevant-li la pell i les espines. Després, es marina en la salsa teriyaqui durant 15 minuts. Passat aquest temps, s’escorre de la salsa i se li dona un toc de planxa en una paella antiadherente i molt calenta, solament marcant la superfície de la ventresca per tots dos costats, perquè quedi crua en el seu interior. Es talla en tires i se serveix amb la salsa. Per a això, es cola la salsa teriyaqui, se li dona un bulliment d’un minut i se serveix la ventresca lleugerament marcada amb la salsa teriyaqui i amb una amanida de brots amanida amb oli de soia i vinagre d’arròs.

  • Pollastre en filetitos amb salsa de nous. Es tallen en filets els pits de pollastre de pollastre, se salpebren i, en una paella antiadherente, a foc mitjà i amb una mica d’oli d’oliva, es cuinen de manera que quedin daurades per fora i lleugerament cuinades per dins. Es treuen els pits de pollastre de la paella i es reserven en un lloc calent. En aquesta mateixa paella, a foc mitjà, s’agreguen quatre cullerades de vi blanc. Es deixa que es caramelicen els sucs i s’afegeixen quatre cullerades de formatge cremoso i una cullerada de mostassa de qualitat. El conjunt ha de bullir durant 30 segons, fins que la salsa adquireixi una textura untuosa. S’aboca un got de nata per cuinar i es deixa que bulli uns segons fins que formi una crema. Es posa a punt de sal, es passa pel colador xinès i s’espolvorean els trossets de nous pelades esmicolats, barrejant amb la salsa (si es vol, es pot donar un bulliment de 10 segons perquè es barregin millor els sabors). Després, s’agrega la salsa de nous sobre els pits de pollastre de pollastre i s’acompanyen amb unes tires de cebolleta fresca amanida amb vinagreta de mostassa i uns trossets de nous pelades.

Postres atractives i sans

Les postres és el fermall d’or del sopar. Així que s’intentarà que sigui bonic, apetecible, amb textures i colors atractius, però no per això molt pesat. Els iogurts, les fruites i la xocolata són tres ingredients que poden ajudar molt a aconseguir aquests objectius. A més dels exemples que es donen aquí, es recomana provar la tartaleta de poma rostida (o tatín de poma), que se serveix temperada i és deliciosa, i la quallada de xocolata, sempre que els plats anteriors hagin estat lleugers i en porcions no gaire abundants.

  • Imatge: CONSUMER EROSKI

    Smoothie fred de maduixa. Es renten dos bols de maduixes, se’ls lleva la part verda superior, s’espolvorean amb dues cullerades de sucre i s’introdueixen en el congelador durant un parell d’hores. Al moment de preparar el smoothie, es treuen les maduixes del congelador i dos iogurts del frigorífic. Es barreja el iogurt natural i el suc natural de dues taronges. Es pela un plàtan i es col·loquen en un got de batedora juntament amb les maduixes gelades, el iogurt i el suc de taronja molt fred. Es tritura tot fins a aconseguir una textura cremosa. Si es prefereix que es notin els trossets de fruites, no es triturará fins al final per evitar que es desfaci per complet. Cal servir-ho al moment amb unes pajitas i uns trossets de maduixes fresques que decorin.

  • Canutillo de pasta tall farcit de macedònia i iogurt. Aquesta és una recepta per aprofitar la fruita i presentar-la d’una manera original i divertida. Es renta, pela i trosseja la fruita (unes maduixes, una poma, un plàtan i un kiwi); es barreja amb un iogurt natural i es posa al punt de sucre, de manera que la fruita quedi lligada, però no a l’excés, perquè no se surti després del canutillo de pasta tall. Cal embolicar la macedònia i el iogurt amb la pasta tall, fent canutillos, i introduir-los en el forn en manera gratinador perquè es torri la pasta tall. Se serveix amb una mica de melmelada de maduixa alleugerida.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions