Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com triar el millor formatge ratllat

Comparem les principals marques de formatge ratllat i et vam mostrar en què has de fixar-te per a triar la millor opció
Per EROSKI Consumer 22 de gener de 2022
cual es el mejor queso rallado
Imagen: Virginia Martín

Els formatges ratllats tenen un contingut de sal molt significatiu i una proporció elevada de greix, la qual cosa fa a més que la seva aportació calòrica sigui alt. Per això no són recomanables per a un consum habitual. En qualsevol cas, hi ha notables diferències entre ells. En aquest article et vam mostrar què has de tenir en compte abans de comprar un i oferim una taula comparativa amb les principals marques del mercat.

Formatge ratllat: què mirar abans de comprar

  • 1. Tipus de producte. Observa l’etiqueta per a saber si estàs davant un succedani de formatge, de formatge fos o de formatge. La millor elecció és el formatge, que a més ens dóna informació de la varietat.
  • 2. Ingredients. És important saber si el producte conté llet o si en el seu lloc té altres derivats lactis menys benvolguts, com a sèrum de llet, proteïnes làcties…
  • 3. Informació nutricional. Generalment com més gran és la proporció de greix i proteïnes, més benvolgut és el formatge.
  • 4. Quantitat de sal. Més de 1,25% es considera una quantitat excessiva.
  • 5. Preu. Varia molt entre diferents productes. En alguns dels més cars el preu no sembla justificat, considerant les seves característiques.

Elements que tenir en compte amb el formatge ratllat

Per a començar, cal distingir entre formatges i formatges fosos. Aquests últims, com El Caseriu Filatto i El Caseriu en pols, es comporten millor davant la calor (no se separa el greix de la resta del producte), però tenen menys proporció de greixos i proteïnes a causa del seu menor contingut d’ingredients lactis. Per això són d’una categoria comercial inferior, la qual cosa explica el seu baix preu (0,39 euros/ració). A més, tenen una quantitat molt elevada de sodi (el que es tradueix en aproximadament un 6% de sal), així que convé decantar-se pels formatges.

Entre els formatges podem trobar diferents opcions; per exemple, amb un sol tipus o una mescla d’ells, o amb varietats de major o menor grau de maduració. En aquest sentit, l’elecció depèn sobretot dels nostres gustos (sabor, aroma i textura) i de l’ús que li vulguem donar.

Per exemple, si cuinarem una pizza, potser ens interessa utilitzar mozzarella. En aquest cas la millor elecció seria Millán Vicente, que és el que té una millor relació qualitat-preu (0,32 euros/ració).

Si el que volem és un formatge curat de sabor intens i d’alta qualitat comercial podem optar per Ferrarini o per Eroski Seleqtia, que gaudeixen de denominació d’origen protegida. Entre ells la millor elecció és, sens dubte, Eroski Seleqtia, amb una relació qualitat-preu molt bona (0,48 euros/ració).

Taules comparatives de formatges ratllats

comparativa queso ralladoImatge: Eroski Consumer

tabla comparativa quesos ralladosImatge: Eroski Consumer

En termes generals, la millor elecció és Eroski emmental, que destaca sobre tots els altres, no sols per la seva bona relació qualitat-preu, amb tan sols 0,18 euros/ració, sinó també pel seu escàs contingut de sal (0,7%).