Cada vegada hi ha més varietats de torró al mercat. El que no ha canviat molt és la quantitat que consumim, que roman any rere any entorn dels 220 grams de torró per persona i any, i els 190 grams de torró de xocolata. És a dir, cada persona menja en aquestes dates prop de dues tabletas. Hauríem de tenir clar que el torró és un producte insà, fins i tot encara que contingui edulcorants en substitució del sucre. També, que la qualitat és important i que no és igual en tots els casos. En aquest article comparem els 13 torrons més populars.
El gran nombre de varietats de torró que existeix al mercat pot fer difícil l’elecció, sobretot perquè alguns productes que semblen iguals presenten en realitat algunes diferències en la seva composició. En aquest sentit és important observar la llista d’ingredients per triar els que tenen millors matèries bàsiques i en altes proporcions, com a ametlla o ou.
També existeixen notables diferències quant a la composició nutricional, especialment pel que fa al tipus d’endulzante (sucre o edulcorants) i al tipus de matèria grassa (fruita seca o llard de cacao). No hi ha dubte que els que contenen sucre són insans, donada la seva elevada proporció (entorn d’un 47 %). Els que porten edulcorants presenten alguns avantatges, però no es poden considerar saludables. Quant a la matèria grassa, és preferible que procedeixi de fruita seca, ja que la seva composició és més saludable que la del llard de cacao.
Comparativa de torrons de xocolata
Imatge: Eroski Consumer
Comparativa de torrons de praliné
Imatge: Eroski Consumer
Comparativa de torrons fantasia
Imatge: Eroski Consumer
Comparativa de torrons de gemma
Imatge: Eroski Consumer
Entre els productes analitzats, els més destacables per les seves matèries bàsiques són els de fantasia, els de gemma i la majoria dels quals no tenen sucres afegits.
- Entre els primers destaquen: Crema catalana Eroski, amb 38 % d’ametlla i 7 % de rovell d’ou, i potser Nata-nou Delaviuda, però no podem conèixer la proporció d’ametlles.
- Entre els segons, el de Gemma Vicens, amb un 62 % d’ametlles i un 3 % de gemma; el Gemma torrada L’Ametller, amb un 41 % d’ametlla i un 13 % de rovell d’ou; i el de Gemma Eroski, 40 % ametlla i 10 % gemma.
En termes generals, el millor torró és el de Gemma Vicens pel seu elevat contingut d’ametlla (2,52 euros/100 g). La millor relació qualitat-preu la té el torró de Gemma d’Eroski, que costa 1,33 euros/100 g.
El tipus d’endulzante i el tipus de greix determinen la puntuació en el sistema Nutri-Score.Els torrons de xocolata i de praliné contenen molt sucre (entorn del 47 %) i greixos saturats (al voltant del 16 %) i una alta aportació d’energia (560 kcal/100 g), per això obtenen Nutri-Score I.Els torrons fantasia també porten molt sucre (46 %), però estan composts per greixos de millor qualitat nutricional i menys saturades (entorn del 3 %), per això tenen Nutri-Score D.El torró trufado de xocolata amb guindes Virginias no conté sucres afegits, però posseeix greixos saturats procedents del llard de cacao (11 %), per això obté Nutri-Score C.Els torrons sense sucres afegits no tenen sucre i aporten pocs greixos saturats (entorn del 3 %), per això es puntuen amb Nutri-Score A, però no significa que siguin saludables. En aquest cas Nutri-Score ens permet comparar els torrons entre si per tenir una idea de quin té millor perfil nutricional.
