Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Congelar el julivert fresc

Una forma de tenir sempre a mà el condiment estavella de la cuina, conservant les seves propietats originals

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 21deDesembrede2006
img_perejilp


Perejil

El julivert és un dels condiments més utilitzats en la cuina mediterrània i en molts altres països del món. Aquesta herba es deteriora si es guarda molts dies en la nevera. Per aquest motiu el julivert que no es va a utilitzar de seguida, ben rentat i escorregut, es pot congelar i d’aquesta forma es manté en perfecte estat sense perdre el seu sabor original. Si se segueixen els següents consells es pot disposar d’aquesta herba aromàtica a qualsevol moment per afegir a les receptes més apropiades.

Rentar-ho bé, assecar l’aigua i, o bé triar els ramilletes sencers, o esmicolar les fulles, depèn del gust, i embolicar-los en paper d’alumini o bosses de plàstic

Com es congela?

Abans de congelar el julivert convé rentar bé les fulles bé sota el doll d’aigua freda i sacsejar-les per eliminar tot l’aigua. Una vegada escorregut us proposem dues maneres per congelar el julivert fresc:

Una d’elles consisteix a congelar els ramilletes de julivert frescos i enters. D’aquesta manera quan es descongela s’esmicola fregant-ho amb ambdues mans. L’altra manera consisteix a picar o trossejar prèviament el julivert fresc i congelar-ho preparat per afegir als plats. Triar una o una altra forma dependrà de l’ús que se li vulgui donar en la cuina.

Es podria congelar el julivert en paquets individuals amb la quantitat justa que es vagi a emprar cada dia, embolicats en paper d’alumini o en borses de congelació. És important col·locar una etiqueta a l’envàs que indiqui la data de congelació i el nom del producte. El julivert congelat es manté en bon estat durant els 6 mesos pel que convé utilitzar abans els paquets que portin més temps en el congelador.

El julivert congelat conserva les seves propietats durant 6 mesos, després es queda sec i insípid

Receptes populars

El julivert s’empra en molts plats per millorar el sabor dels ingredients principals. Si s’abusa d’ell pugues fins i tot ocultar el sabor d’alguns ingredients pel que convé afegir-ho amb moderació.
Algunes receptes que inclouen julivert en la seva elaboració són les següents:

Mongetes verdes salreadas amb julivert i llimona

Patates al forn amb all i julivert

Cinta amb salsa de nous, alfàbrega i julivert

Fetge de be al julivert

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions