Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Com congelar les maduixes: trucs i consells

Tan delicioses com delicades, les maduixes són una de les fruites que més costa conservar. La congelació és una manera de fer-ho, però té truc. Et donem totes les claus
Per Laura Caorsi 10 de juny de 2022
se pueden congelar las fresas
Imagen: Pixabay
S’acosta l’estiu i costa resistir-se a la temptació d’una caixa repleta de. maduixes . El seu aspecte i, sobretot, la seva aroma melosa desperten les ganes de menjar-les. En aquests dies és fàcil i econòmic fer-se en el mercat amb un o dos quilos d’aquesta fruita deliciosa i delicada el principal desavantatge de la qual és que es deteriora amb rapidesa. I és que si les maduixes no es consumeixen en pocs dies o no es conserven de manera adequada, és bastant probable que acabem tirant a les escombraries unes quantes peces. Per a evitar el desaprofitament podem congelar-les, però no de qualsevol manera. Fer-ho té truc .

🍓 Per què les maduixes es fan malbé tan ràpid?

L’explicació de la ràpida deterioració de les maduixes està en un parell de fongs (el. Botrytis cinerea i el. Rhyzopus stolonifer ), als quals aquesta fruita és molt sensible. I, també, en què la maduixa “respira” molt de pressa , una característica que fa que s’acumuli gas carbònic dins dels envasos on es presenta i que altera el seu sabor, deixant-li un gust desagradable. D’aquí ve que les caixes o terrines en les quals es comercialitzen aquestes fruites tinguin uns petits forats que permeten que surti l’excés de gas carbònic.

🍓 Com triar, separar i emmagatzemar les maduixes

Triar bé la fruita i conservar-la en bones condicions és molt important. Més, si cap, en el cas de les maduixes (o frutillas, com se’n diu a Llatinoamèrica). Per a això, tres consells:

  • 1. El primer és descartar les maduixes que tinguin floridura i separar les que estiguin madures en excés. Amb aquestes últimes, que encara no s’han fet malbé, es poden preparar postres, batuts, gelats, melmelades o una macedònia de fruites.
  • 2. Les altres peces han de conservar-se seques i amb la seva part verda, en un lloc fresc (pot ser la nevera) i sense humitat.
  • 3. En la mesura que sigui possible, s’ha d’evitar tocar-les massa: com menys es manipulin, millor.

🍓 Es poden congelar les maduixes?

En aquesta temporada és habitual que tinguem a casa més maduixes de les que podem consumir. Utilitzar-les en diverses receptes ve bé per a aprofitar-les. Però, clar, aquesta estratègia és limitada. Si no vols avorrir-te, la millor opció és congelar l’excedent. Perquè sí, les maduixes es poden congelar.

congelar maduixes
Imatge: Depositphotos

❄️ Congelar maduixes al natural pas a pas

Per a congelar les maduixes sense que perdin el seu sabor, cal seguir aquests passos:

  • Rentar-les bé (sense deixar-les molt temps en remull).
  • Escórrer-les i deixar que s’assequin (pots assecar-les amb cura amb un drap de cuina).
  • Llevar-los el peduncle (la part verda).
  • Tallar-les (en meitats, en quarts, en rodanxes…).
  • Col·locar-les sobre una safata que càpiga en el congelador, però sense amuntegar-les. Si posem unes damunt d’unes altres, en congelar-se, es pegaran i quedaran endurides.
  • Deixar-les en el congelador 3 o 4 hores, fins que s’endureixin.
  • Una vegada que estiguin dures, les retirem de la safata.
  • Després, les introduïm en una bossa amb tancament hermètic, li posem la data fora i les guardem en el congelador. Llest!

❄️ Altres maneres de congelar les maduixes

com freezar frutillas
Imatge: harshahars

També hi ha altres idees. Per exemple, podem congelar-les en paper d’alumini , embolicant-les de manera separada, o introduir-les en una glaçonera amb una mica d’aigua al voltant. Passades unes hores, tindràs els glaçons de maduixa llestos per a refredar la beguda que prefereixis amb tot el sabor d’aquesta fruita.

Amb aquests glaçons especials , es poden refredar begudes d’una manera original i vistosa. Les maduixes congelades són una excel·lent manera per a preparar granissats i smoothies . I, per descomptat, també pots fer el teu propi gelat .

💡 El principal truc per a congelar maduixes és que estiguin bé seques abans de ficar-les al frigorífic i tenir present que quan les descongelis no podràs utilitzar-les per al seu consum en fresc, perquè no conserven la mateixa textura . La bona notícia és que sí que tindran el mateix sabor, de manera que és possible guardar-les ara per a usar-les més endavant en moltes receptes.