Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Conill a la cassola amb toc de brandy

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 600 g de conill trossejat
  • 100 g de ceba
  • 2 ud de dents d'all
  • 100 g de tomàquet madur
  • 4 ud de pebrots choricero
  • 100 ml de brandy
  • 100 ml de vi blanc
  • 250 ml de brou d'au
  • 20 g de farina
  • 30 ml de oli d'oliva
  • 4 g de sal
  • 100 g de bolets salteadas

Com s’elabora

Partim en trossos el conill, salem lleugerament i ho passem per farina. En una paella a foc viu daurem els trossos enfarinats. Una vegada daurada la seva superfície agreguem una copa de brandy, flambeamos i, quan s'apagui la flama de l'alcohol, vertemos en una cassola baixa i àmplia juntament amb els sucs del salteado. Reservem fins que tinguem preparada la salsa.

En una cassola sofregim les dents d'all i la ceba tallada en brounoisse (picadito en cuadraditos petits). Quan comenci a daurar-se la ceba, afegim el tomàquet madur i trossejat i els 4 pebrots choriceros sense llavors i prèviament remullats durant una hora en un got amb aigua temperada.

Passats 20 minutos a foc suau, vertemos el got de vi blanc i cuinem durant 5 minuts més. Vertemos el brou de carn, donem un bulliment de 5 minuts i trituramos la salsa amb el pasapurés. A continuació, vertemos aquesta salsa sobre el conill que tenim en la cassola i cuinem lentament durant 45 minuts o fins que la carn estigui cuinada i la salsa estigui untuosa i al punt de sal. Acompanyem amb bolets salteadas i bolcades al guisat del conill al brandy just al moment de servir.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    460 23%

  • Greix
    13g 19%
  • Greix saturat 3g 15%

  • Sucres
    20,7g 23%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions