Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Conill a l’antiga

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 600 g de conill trossejat
  • 50 g de ceba
  • 2 ud de dents d'all
  • 100 g de tomàquet madur
  • 60 ml de vi blanc
  • 20 g de farina
  • 250 ml de brou de carn
  • 30 ml de oli d'oliva
  • 1 ud de ou cuit
  • 4 g de sal
  • 100 g de bolets salteadas
  • 2 g de pebre blanc
  • unes fulles de farigola fresca

Com s’elabora

Partim en trossos el conill, salpebrem lleugerament i els passem per farina. En una paella a foc viu daurem els trossos enfarinats. Una vegada daurada la seva superfície, col·loquem en una cassola baixa i àmplia, i reservem fins que tinguem preparada la salsa.

En una cassola sofregim les dents d'all i la ceba tallada en brounoisse (picadito en cuadraditos petits). Quan comenci a daurar-se la ceba, afegim el tomàquet madur i trossejat i sense llavors. Deixem que es cuini a foc suau durant 5 minuts, vertemos el got de vi blanc i cuinem durant 5 minuts més, agreguem el brou de carn, donem un bulliment de 5 minuts i trituramos la salsa amb el pasapurés.

A continuació, vertemos aquesta salsa sobre el conill que tenim en la cassola i cuinem lentament durant 45 minuts o fins que la carn estigui cuinada i la salsa estigui untuosa i al punt de sal i un toc de farigola. Agreguem a l'últim moment l'ou cuit i pelat passat pel pasapurés, el julivert trossejat, deixem que doni un bulliment i mantenim tapat fins al moment de servir. Acompanyem amb uns bolets salteadas.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    272 14%

  • Greix
    14g 20%
  • Greix saturat 3g 16%

  • Sucres
    2,2g 3%

  • Sal
    1g 12%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions