Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Consells generals per a realitzar conserves casolanes

El més adequat és emprar l'olla expressa

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimecres, 17deOctubrede2001


Per a realitzar d’una manera correcta l’esterilització, hem de tenir en
compte una sèrie d’indicacions:

  • Utilitzar pots de vidre de tancament hermètic resistents a els
    canvis de temperatura sobtats. És convenient que els pots tinguin
    la boca ampla, d’aquesta manera seran més fàcils d’omplir
    i netejar. Abans d’utilitzar els pots haurem de rentar-los diverses vegades
    i després introduir-los dins d’una cassola amb aigua bullint i deixar-los
    dins de l’aigua bullint durant 15 minuts. Una vegada esterilitzats, es col·loquen
    boca avall sobre una drap de cuina net perquè s’assequin (no convé
    que els assequem nosaltres per dins).

  • Els productes que anem a conservar hauran d’estar en perfectes
    condicions, sense que estiguin massa madurs o amb cops; han de ser
    de bona qualitat.

  • Una vegada manipulat i esmussat el producte que anem a conservar, tancarem
    els pots i, en una olla amb aigua freda, els col·locarem de manera que
    no xoquin entre ells, ja que si es colpegen durant la cocció algun
    es podria trencar (els podem embolicar en uns tovallons o en unes
    fonguis de palla que se solen vendre en botigues de parament).
  • Quan comenci a bullir l’aigua, es comença a comptar el temps d’esterilització.
  • Acabada l’esterilització, es retiren els pots de l’aigua calenta
    per a evitar que es recueza la conserva i es deixen reposar fins que es refredin.
    Quan es refredin, etiquetem indicant la data i el producte que
    hem conservat.

Enllaços d’interès:

revista.consumer.es:Toxiinfeccions alimentàries. Els aliments i les condicions que que les causen.

Enllaços d’interès:

www.consumaseguridad.com: Conserves casolanes. Del bany María a l’armari de rebost.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions