Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Consells per a superar les ressaques estiuenques

Menjar abundants vegetals (fruites i verdures), hidratar-se bé, oblidar el tabac i les infusions excitants, és el millor per a desintoxicarse

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dilluns, 29deDesembrede2003

Durant l’estiu, les vacances i les festes locals i regionals, conviden a gaudir-les amb celebracions en les quals se solen cometre excessos, tant amb el menjar com amb la beguda. Ressaca, tal vegada sigui la paraula més nomenada el dia després
de cada menjar o cada tabola durant aquests dies. I és que la sensació
de malestar, pesadesa de cap, dolor muscular, estómac delicat i somni,
es repeteix cada vegada que un s’excedeix amb l’alcohol i el menjar.


Entonar el cos

Contra la ressaca el millor per a entonar el
cos és tenir a mà alguna cosa calentito, com un brou o una sopa. Si volem
que una sopa resulti reconstituent ha d’incloure abundants vegetals. Les
verdures són aliments amb varietat de vitamines i minerals, nutrients amb
funció tònica o reconstituent. A més, molts de els
minerals que aporten tenen la capacitat d’augmentar la diüresi, de manera
que activen la funció dels ronyons, augmenten la producció
d’orina i eliminen dissoltes les substàncies tòxiques acumulades després de
els excessos. Qualsevol verdura és un bon diürètic, encara que hi ha algunes
que ressalten per aquesta virtut i que seria interessant incloure en el
brou: espàrrec, api, borratja, fesol tendre, ceba, coliflor…
Les fruites en general també compleixen aquesta funció. Les més diürètiques són el meló, la síndria, la pera i la
poma.

Brous o sucs vegetals
El primer pas per a elaborar el brou és triar els vegetals, rentar-los bé
i posar-los a coure en abundant aigua. Una vegada cuits tots els ingredients
es baten les verdures i hortalisses juntament amb el brou (o es deixen senceres, cortaditas
en juliana). S’afegeix un chorrito d’oli d’oliva verge i un polsim
de sal i s’obté un brou concentrat en minerals i vitamines.
Es pot prendre tal qual, encara que se li pot agregar pasta fina (fideus, estrellitas…),
arròs, sèmola o patata cuita, per a donar-li major consistència.

Quan es pensa a prendre un suc, el primer que ve al capdavant és el suc
de taronja. No obstant això, qualsevol fruita o hortalissa es presta, amb ajuda de
una batedora, o millor d’una liquadora, per a elaborar un suc. Exemples: suc
de poma i pastanaga, suc de tomàquet, suc d’api, suc de cogombre i tomàquet,
suc d’endívia amb pastanaga i enciam, suc de remolatxa amb pinya i
un manoll petit de julivert, suc de taronja, pastanaga i llimona.


Descongestionar el fetge

L’alcohol, l’excés de greix i de proteïnes són les principals amenaces
per al fetge. Hi ha aliments que afavoreixen la recuperació hepàtica
i de la vesícula biliar després d’un dia d’excessos, amb el que millora
la digestió dels aliments. Els vegetals amb lleuger sabor amarg,
com la carxofa, la xicoira, l’endívia, l’escarola, el rave,
l’api i l’albergínia tenen aquestes propietats.
A més, existeixen plantes que contraresten la ressaca perquè ajuden a descongestionar
el fetge d’alcohol i a depurar l’organisme de substàncies tòxiques.
Es poden prendre tant en infusió com en comprimits, abans o després
dels menjars segons sigui el cas.

  • Carxofa (Cynara scolymus L.): Estimula la secreció de bilis
    i la regeneració del fetge, pel seu contingut de flavonoides
    i substàncies amargues (cinarina).
  • Boldo (Peamus boldus Mol.): Estimula la vesícula biliar i
    és laxant suau. S’empra en digestions difícils i per a estimular
    la secreció de bilis.
  • Card Marià (Silybum marianum Gaertn.): Conté similarina que
    actua sobre les cèl·lules del fetge, com hepatoprotector.
  • Dent de Lleó (Taraxacum dens leonis Desf.): Conté fructosanos
    que estimulen les secrecions digestives. És colagogo, colerètic i
    depuratiu.

Dieta desintoxicante
El millor per a superar la ressaca és fer una dieta en la qual
abundin els vegetals, ja que són una ajuda perfecta perquè actuen com a agents desintoxicantes.
S’aconsella prendre 2 o 3 infusions
de plantes digestives o protectores del fetge -després d’aixecar-se de la
llit i abans de cada menjar- i fruites, sucs, brous o sopes al
llarg del dia. Tot això acompanyat d’un bon plat d’amanida
o de verdures, incloent aquelles que estimulen el fetge i la vesícula.
I el més important: prescindir dels excitants com el cafè,
el te concentrat o els refrescos amb cafeïna o guaranà,
i del tabac. I cal no oblidar beure abundant aigua.

Els suplements de vitamina B6 o un complex de vitamines del grup B que inclogui
una dosi elevada de B6 també ajuden, ja que estimulen la recuperació
dels hepatòcits, les cèl·lules del fetge. Així, prendre
un comprimit d’aquesta vitamina el dia d’abans i el dia després,
contribueix a passar el dia sense tantes molèsties.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions