Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Consells per llegir les etiquetes nutricionals

No tots els productes ofereixen informació clara i detallada sobre el seu origen o la seva composició nutricional

Certs aspectes de la legislació alimentària no estan molt especificats en l’etiquetatge. La informació relativa a l’origen, el mètode de producció o fins i tot els ingredients que conté un producte no sempre es presenta als consumidors. En ocasions, això és una clara vulneració dels nostres drets, mentre que altres vegades són subtils triquiñuelas que s’usen per evitar donar-nos la informació completa. En el següent article oferim alguns consells pràctics per llegir (i entendre) millor les etiquetes dels aliments.

Imatge: BrianAJackson

Quan es tracta d'etiquetes enganyoses, hi ha almenys tres premisses que es compleixen en gairebé tots els casos. Per analitzar què passa exactament és important tenir-les en compte. Són les següents:

  • 1. El producte va a intentar semblar millor del que és.
  • 2. La categoria mai va a ser major/millor del que s'indica.
  • 3. Si un aspecte negatiu es pot ometre o maquillar, es farà.

Nom i cognoms en l'oli

Un dels ingredients que ha tingut més llacunes legals per ocultar realment la seva composició és l'oli. L'esment de "oli vegetal" va ser, durant molt temps, molt intencionada. El que pretenia era deixar-nos en aquest núvol inespecífic de "vegetal", dient solament l'origen sense entrar en l'espècie concreta. D'aquesta manera la gent no coneixia ben quin oli estava prenent. Podia ser de colza, de blat de moro o de palmell sota aquesta nomenclatura.

Si trobàvem un esment com a "oli vegetal" era veritablement estranyo que fos oliva o girasol, perquè són dos olis ben considerats al nostre país, i no s'ocultaven en cas de portar-ho l'aliment. Tot productor estaria orgullós de dir "amb oli d'oliva" o "amb oli de girasol".

Per fortuna, ja no es pot ocultar. La nova normativa d'etiquetatge prohibeix l'esment genèric de "oli vegetal" i cal aclarir l'origen concret. Així que tota conserva que contingui "oli vegetal" és irregular a dia d'avui. Si en anys anteriors hem comprat conserves en "oli vegetal" podem tenir gairebé la total seguretat que no eren els olis nutritivament més interessants.

Ara passa alguna cosa semblat amb els olis que se segueixen usant. Si el producte s'autodenomina "amb oli d'oliva", segurament no serà verge extra, igual que un oli de girasol no serà "alt oleic" si indica simplement "de girasol". Recordem la segona premissa: la categoria mai serà millor del que s'indica.

L'origen dels productes: sabem d'on venen?

Amb una tendència creixent de consumidors preocupats per consumir producte local, de temporada i de qualitat, molts aliments intenten dissimular el seu origen, ja sigui ometent-ho o canviant-li la denominació.

Algunes zones de pesca s'indiquen per la seva identificació de l'ONU: amb l'esment "FAO" i un codi. Quan ens trobem en el nostre entorn davant un producte denominat així, gairebé amb total seguretat serà d'un mar llunyà. En cas contrari, s'hauria indicat com "Atlántico", "Mediterrani" o "procedència local", ja que és un atribut que el consumidor valora de manera positiva.

Amb els canvis normatius els productes d'origen animal estan molt més controlats, però hem de parar esment a l'etiquetatge, ja que el lloc de producció moltes vegades no coincideix amb el d'envasament, un detall gens fàcil de distingir quan tenim l'envasament davant. De nou, en aquest aspecte hem de considerar que si l'aliment no ens mostra de manera orgullosa la seva procedència, té moltes probabilitats de ser llunyà.

Encara que sigui paradoxal, això succeeix amb assiduïtat en fruites i verdures. Algunes varietats s'importen de països llunyans encara que el nostre país sigui també productor d'aquests aliments.

Saber què parts o subproductes ingerim

Un bon consell és obviar els grans missatges que ens parlen del ?tot? i no de les parts. Aquells productes alimentaris que se centrin massa a ressaltar l'origen -per exemple, "vegetal" o "amb vedella"- suggereixen que no hi ha interès a oferir informació detallada.

Que una hamburguesa sigui de vedella no significa necessàriament que estigui feta amb una carn magra extra. De la mateixa manera, que un producte destaqui les paraules "cereals", "blat de moro" o "sègol" en el seu envàs no implica que contingui el cereal complet perquè gaudim de tots els seus avantatges. En ocasions s'inclou solament el seu midó o, fins i tot, derivats més refinats com el xarop de glucosa-fructosa o fibres vegetals.

Un primer pas per enfrontar-se a aquesta informació parcial és ser escèptic, preocupar-se pel que comprem i llegir amb atenció les etiquetes, encara que ens porti més temps.

RSS. Sigue informado

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions