Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Consells pràctics per menjar bé fora de casa i evitar els excessos

Gaudir d'un menú ric i balancejat en un bar o restaurant és possible si se segueixen quatre consells pràctics

comer bien sin excesos Imatge: iStock

Les visites als bars, quiosquets i restaurants formen part del plaure de l’estiu; sobretot, aquest any, en el qual el menjar casolà ha estat la protagonista i la possibilitat de gaudir d’una terrassa semblava llunyana. Ara, en asseure’s a la taula, toca donar-se un capritx… o potser dos, perquè sortir a menjar i cuidar la dieta resulta moltes vegades complicat. Alguns menús estan plens de porcions grans, aliments fregits o amb altes dosis de sal o sucres afegits. En menjar fora de casa tendim no solament a multiplicar les quantitats d’aliments que ingerim, sinó també a augmentar el consum de grasses animals i saturades i postres grasses, diuen els experts de la Fundació Espanyola del Cor (FEC). Però no tot està perdut. T’oferim quatre recomanacions per cuidar la salut sense deixar de consentir-te.

1. La grandària és important

Una de les claus per portar una vida saludable està a triar de manera intel·ligent. Aquelles persones que han adquirit bons hàbits d’alimentació s’han adonat que optar per quantitats de menor grandària és fonamental quan es menja al carrer. No és el mateix una ració de croquetes petita que una gran. La quantitat de greixos saturats disminueix i a més no ens sadollarem tan ràpid, la qual cosa ens permetrà degustar diferents plats. “És millor que prevalgui la varietat enfront de la quantitat”, expliquen els especialistes de la Societat Espanyola d’Obesitat (SEEDO-SEU) en una anàlisi.

Recorda que les calories extra augmenten el risc de desenvolupar obesitat i diabetis. A més, l’excés de sal que contenen alguns aliments pot augmentar la pressió arterial i causar un atac o vessi cerebral, com assenyala un document del Departament de Salut de Nova York. Així mateix, sortir a menjar no significa ser un consumidor “dòcil”. Si un aliment s’ofereix fregit, podem demanar-ho a la graella o horneado. Una altra opció és compartir la meitat del menjar amb una altra persona o portar la meitat a casa. Els petits canvis que fem en la nostra alimentació poden fer la diferència per tenir una millor qualitat de vida.

2. Una veritable amanida

L’amanida s’ha convertit en la resposta ràpida per a aquells que busquen una opció saludable en el menú. Però cura, perquè no sempre el concepte d’aquest plat sol ser el mateix en tots els restaurants, bars o quiosquets. Les aberracions culinàries poden portar a definir a una amanida com una barreja de diferents ingredients on els essencials queden en segon pla.

L’amanida, segons el Diccionari de Gastronomia, és la barreja de diverses hortalisses, fresques o cuites, trossejades i amanides preferentment amb sal, oli i vinagre. Així de simple. “Tradicionalment portaven sempre enciam, però en l’actualitat s’incorporen altres ingredients com a escarola, créixens, endívies, etc.”, destaca el compendio d’accepcions. La majoria de les verdures per a amanida contenen nutrients dietètics essencials, com a vitamines, minerals i fins i tot aigua.

“També proporcionen fibra, que és beneficiosa en moltes àrees, inclosa la salut cardiovascular i gastrointestinal. Les verdures també són baixes en calories, però altes en nutrients i sadollen, la qual cosa pot ser útil si està tractant de controlar el seu pes”, assenyala una anàlisi de l’Harvard Health School. Per això, al moment d’optar per una amanida val la pena parar esment en els seus ingredients, evitant grans quantitats de trossets de picatostes assaonats, formatges, cansalada, pernil i els aderezos cremosos.

3. Pollastre o carn bovina?

La carn, tant vermella com a blanca, és una excel·lent font de proteïnes. El seu consum ajuda a mantenir una dieta equilibrada i aporta vitamines i minerals que són necessaris per a l’organisme. “Les carns vermelles i les vísceres contenen més quantitat de ferro que les blanques. També contenen, en general, més grassa i major quantitat de purinas [un producto de degradación de las proteínas que contribuye a la formación de ácido úrico]”, diu Alfonso Pérez, metge de l’Hospital Clínic de Barcelona, en una anàlisi per a la Fundació Mapfre.

Per això es considera més saludable el consum de carn blanca, doncs posseeix similar valor nutricional però conté menys grassa i menys purinas. Però, com diu la dita, “el diable està en els detalls”. No és el mateix menjar-se un pollastre fregit que un tall magre de carn de vedella. El primer conté moltes més calories i grassa que el segon. Parar esment a la preparació resulta fonamental per a la cura de la dieta.

4. Aigua o begudes baixes en calories

Quan la calor estreny, costa resistir-se a una cervesa ben freda, a un refresc amb molt gel o qualsevol altra beguda ensucrada. Tots aquests líquids, no obstant això, contenen una quantitat important de calories, així que reemplaçar-los per aigua reduirà el risc de sobrepès i obesitat. El Departament de Salut de Nova York recomana també parar esment en altres begudes com a cafès i tes, que en ocasions solen anar acompanyades amb altes dosis de sucre.

El suc, per la seva banda, té més nutrients que els refrescs, però conté sucres lliures i, per això, pot tenir tantes calories com els refrescs. Si anem a prendre un suc, convé evitar els que tinguin sucre afegit i tenir present que hauria de ser un gaudi ocasional:un got de suc no equival a una peça de fruita, per molt natural que sigui. En suma, quan sortim a menjar, és important gaudir de l’experiència: menjar i beure a poc a poc, assaborint el que hi ha sobre la taula i evitant demanar de més i menjar amb ànsia.

Etiquetas:

dieta sana

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions