Article traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Conservació d’aliments cuinats en la nevera

Qualsevol plat cuinat s'ha de deixar refredar abans d'introduir-lo en la nevera
Per maitezudaire 1 de maig de 2001

Una vegada tingui cuinat el producte ha d’introduir-lo en un recipient que sigui resistent a la calor (cristall o plàstic resistent amb tapa hermètica), i tapar-ho immediatament per a evitar contaminacions de bacteris i microorganismes, per transmissió d’insectes o del mateix ambient.

Convé que l’aliment es refredi el més ràpid possible, per a això ho pot deixar prop d’alguna finestra o un altre lloc fresc, o refredar-lo al bany María amb aigua freda. Únicament quan el plat cuinat estigui fred, s’ha d’introduir en la nevera, ja que si ho fa quan el plat està calent, sotmet a un sobreesforç al motor de refrigeració fins que aconsegueix tornar a la seva temperatura adequada.