Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Consum llança una sèrie de recomanacions per a la conservació dels aliments a l’estiu

Aconsella mantenir en el frigorífic els productes que precisen de fred

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dijous, 01deAgostde2002

La Direcció general de Comerç i Consum han llançat una sèrie de pautes que s’han de seguir per mantenir en bon estat de conservació els aliments durant els mesos d’estiu, amb consells a tenir en compte sobre refrigeració i congelació.

Així, recomana mantenir en el frigorífic els aliments que precisen fred per a la seva conservació, com a carn, peix, productes làctics i, sobretot maioneses, cremes o salses i productes que les continguin, i vigilar periòdicament la temperatura per comprovar que és inferior a 5ºC en refrigeració i -18º C en congelació.

Quan s’elaborin maioneses casolanes, és aconsellable preparar-les amb la mínima antelació al consum i afegir unes gotes de llimona o vinagre per afavorir la seva conservació. En el cas dels restaurants i bars és obligatòria la utilització de maioneses industrials o la seva elaboració amb ovoproductos pasteuritzats en substitució de l’ou fresc empleat en la recepta casolana.

Consum també recomana no sobrecarregar els frigorífics per evitar que es produeixin alteracions en el seu funcionament, així com no tornar a congelar productes que hagin estat descongelats total o parcialment i s’aconsella mantenir els aliments cuinats el menor temps possible a temperatura ambienti. A més, adverteix que els productes disposats per ser consumits no han d’entrar en contacte, durant la seva conservació en la nevera, amb aliments crus com a carns, peixos o verdures, per la qual cosa aconsella que es guardin en recipients separats i tancats.

Els congelats, al final

D’altra banda, i a l’hora de realitzar la compra, s’aconsella adquirir els productes congelats al final i rebutjar els que presentin algun tipus de descongelació, total o parcial. Així mateix, cal portar-los immediatament al seu lloc de conservació per no trencar la cadena de fred i assegurar-se que l’establiment comercial manté els productes que requereixin una refrigeració contínua en expositors o càmeres de refrigeració.

Finalment, Consum recomana comprar únicament els productes congelats que es trobin en expositors congeladors a una temperatura no superior a -18ºC i que no sobrepassin la línia que assenyala el nivell de càrrega màxima del congelador. A més, cal prestar especial atenció a les dates de caducitat i de durada mínima.

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions