Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Consumim suficients fruites i verdures?

Les fruites i verdures tenen múltiples virtuts nutricionals i beneficis per a la salut, però les recomanacions de consum no es cobreixen

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Divendres, 20 de Abril de 2012

Les fruites i les verdures són aliments molt importants en una dieta saludable, fins i tot imprescindibles. En general, aporten poca energia i són una bona font de fibra, vitamines, minerals i fitonutrientes. Un consum elevat d’aquests aliments està vinculat a un menor risc de malalties cròniques, com a diabetis tipus 2, malalties cardiovasculars i alguns tipus de càncer. Malgrat la ingent quantitat d’informació que avala els seus beneficis per a la salut, i de les múltiples campanyes per potenciar el seu consum, tant les dades de subministrament basats en informació agrícola, com els informes de pressupostos familiars centrats en la compra de fruites i verdures, així com les enquestes alimentàries, revelen que les recomanacions de consum no es compleixen.

Imatge: Laura Padgett

Les patates es consideren hortalisses? I els sucs es consideren fruites? Les diferents definicions que s’estableixen als diferents països europeus sobre quins aliments pertanyen a fruites i hortalisses suposen una limitació en comparar les dades de consum globals. Una altra dificultat prové dels diferents tipus d’enquestes per analitzar el consum d’aliments .

Dades europees sobre consum de fruites i verdures

El subministrament de verdures és menor als països del nord d’Europa que en els de el sud

Les fulles de balanç alimentari avaluen la quantitat d’aliments disponibles per al consum intern d’un país, mentre que les enquestes de pressupostos familiars recullen dades del consum en l’àmbit familiar i individual a partir de la compra. A pesar que la despesa familiar i la mitjana del subministrament d’aliments, basat en les estadístiques nacionals, poden utilitzar-se per estimar el consum, la millor eina és, sens dubte, l’enquesta individual.

Segons les fulles de balanç de l’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO), el subministrament de verdures (sense incloure patates i llegums) a Europa ha augmentat en les últimes quatre dècades, encara que als països del nord d’Europa el subministrament és menor que en el sud. L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA) ha recopilat dades de consum d’aliments en l’àmbit nacional, els quals revelen que el consum mitjà de verdures (inclòs en est caso llegums i nous) és de 220 g al dia. En el cas de les fruites, la ingesta és de 166 g.

Consum de fruites i verdures a Espanya

Les últimes dades de 2011 del Panell de Consum Alimentari del Ministeri d’Agricultura, Alimentació i Medi ambient, que avalua les compres familiars, indica que es van consumir 280 g/persona/dia de fruites fresques i 172 g/persona/dia d’hortalisses. Aquestes xifres no cobririen les recomanacions de consum de fruites i hortalisses, marcades per l’Organització Mundial de la Salut (OMS) en 600 g/dia i promocionades en molts països amb el lema “5 racions al”dia .

Les dades més fiables, rigorosos i recents procedeixen de l’Enquesta Nacional d’Ingesta Dietètica Espanyola, segons la qual, solament el 43% i el 38% de la població enquestada consumeix hortalisses i fruites, respectivament, diàriament. A més, la quantitat mitjana de fruita consumida (210 g/persona/dia) es correspon amb menys de tres peces al dia, que és el mínim recomanat. Tampoc en el cas de les hortalisses, amb 189 g al dia per persona, es cobreixen les recomanacions.

FRUITES I VERDURES: TERMES MÉS CLARS

S’entén per fruita la part comestible d’un vegetal que es desenvolupa a partir de la flor i que conté les llavors en el seu interior. Les hortalisses són totes les plantes o parts de plantes destinades a l’alimentació i conreades en hortes. Aquestes parts del vegetal destinades a l’alimentació són molt variades i passen per:

  • Les fulles: espinacs, bledes, enciam.

  • Les arrels: pastanaga, rave, remolatxa.

  • Les tiges: api, espàrrec.

  • Tubercles com la patata.

  • Bulbs: all, ceba.

  • Fruits: albergínia, tomàquet, carabassa, carbassó, cogombre, pebrots.

  • Llavors verdes: faves, pèsols o mongetes verdes.

  • Flores: carxofa, coliflor, bròquil.

Les hortalisses que són el fruit de la planta, com el tomàquet, el cogombre o l’albergínia, podrien considerar-se fruites, encara que per motius culturals, i fins i tot nutricionals, s’inclouen en el grup d’hortalisses. Quan la part comestible del vegetal està constituïda pels seus òrgans verds, ja siguin fulles, tiges o flors, es coneixen com a verdures.

RSS. Sigue informado

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions