Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Consumir carn d’animals salvatges permet obtenir importants micronutrientes

  • Autor: Per
  • Data de publicació: Dimarts, 22 de Novembre de 2011

"Aquesta recerca posa en relleu la tensió entre les polítiques de conservació, la salut humana i els mitjans de subsistència", afirma Golden. "La zona on es va realitzar l'estudi és un àrea extremadament pobra -Madagascar està sovint entre els 10 països més pobres del món-, on la gent menja carn d'una a quatre vegades a l'any i pollastre una vegada al mes. Per tant, els aliments salvatges als quals tenen accés són d'enorme importància, perquè la seva carn els proporciona nutrients que no poden aconseguir d'altres formes", apunta.

Golden recorda que l'anèmia és la forma més freqüent de malnutrició. A escala mundial, gairebé 2.000 milions de persones sofreixen de deficiència de ferro, un tipus d'anèmia que causa baixos nivells d'hemoglobina, la proteïna que ajuda a transportar l'oxigen per tot el cos. Els nivells d'hemoglobina s'han relacionat amb problemes en el desenvolupament cognitiu, l'augment de la mortalitat materna i el retard mental. Per analitzar la repercussió del consum de carn d'animals salvatges en els nivells d'hemoglobina, Golden va dissenyar un estudi que va seguir d'a prop la dieta dels nens en un àrea concreta de Madagascar. Durant més d'un any, els investigadors van prendre mostres mensuals de sang de nens menors de 12 anys per mesurar els seus nivells d'hemoglobina. A més es van registrar i van mesurar amb precisió les dietes dels nens.

"Cada tros de peix, cada tros de carn, es va pesar abans d'entrar en l'olla amb la finalitat d'examinar la relació causal entre el canvi de la biodiversitat i la salut humana", explica Golden. "Gràcies a aquest estudi longitudinal, hem estat capaços de desentranyar el veritable efecte de la carn d'animals salvatges en els nivells d'hemoglobina", relata. Els investigadors van poder quantificar els efectes en la salut de la falta d'accés a la carn d'animals salvatges, que va provocar un increment absolut del 12% de l'anèmia i un augment relatiu del 30%.

Els resultats suggereixen que l'objectiu no ha de consistir a permetre la caça sense restriccions o aplicar mesures de conservació estrictament controlades, sinó un punt mitjà, on els esforços de conservació permetin a les comunitats mantenir la seva dieta o mitjançant la creació d'un sistema que possibiliti reduir la caça a favor de la cria d'animals domèstics.

Quan publiques un comentari acceptes la Llei orgànica de protecció de dades (LOPD)

Et pot interessar:

Infografies | Fotografies | Investigacions
Fundació EROSKI

Validacions d’aquesta pàgina

  • : Conformitat amb el Nivell Triple-A, de les Directrius d’accessibilitat per al contingut web 1.0 del W3C-WAI
  • XHTML: Validació del W3C indicant que aquest document és XHTML 1.1 correcte
  • CSS: Validación del W3C indicando que este documento usa CSS de forma correcta
  • RSS: Validació de feedvalidator.org indicant que els nostres titulars RSS tenen un format correcte