Salta el menú de navegació i ves al contingut

EROSKI CONSUMER, el diari del consumidor

Cercador

logotip de fundació

Canals d’EROSKI CONSUMER


Estàs en la següent localització: Portada > Alimentació

CERCADOR

Saps que tenim unes quantes receptes per a aquest ingredient que tens ara mateix al cap? Prova-ho!

Aquest text ha estat traduït per un sistema de traducció automàtica. Més informació, aquí.

Cordó Bleu de pernil serrà i formatge cheddar

  • NOMBRE DE RACIONS: 4
  • TEMPORADA:

Ingredients ( 4 personas)

  • 400 g de filets de cama de porc
  • 50 g de pernil serrà filetado
  • 50 g de formatge cheddar en rodanxes
  • 30 g de farina per empanar
  • 2 ud de ous
  • 60 g de pa rallado
  • oli per fregir
  • 4 g de sal
  • 250 g de guarnició d'amanida de tomàquet i ceba vermella

Com s’elabora

Preparem els filets de cama de porc. Si fossin gruixuts, els podem afinar col·locant-los entre dues fulles de paper film i aixafant-los amb ajuda d'un corró. Quedaran més amples i fins.
Salem una mica ambdues cares de cada filet i, dins d'ells, col·loquem una rodanxa de pernil serrà i una altra de formatge en rodanxes cheddar, tanquem amb un altre fi filet.

Empanem el conjunt, passant el cordon bleu per farina, ou batut i pa rallado. Fregim en una paella amb abundant oli calent, però no fumejant perquè, a més de daurar-se per fora, s'ha de cuinar també per dins.

Una vegada cuinat i daurat el cordon bleu, traiem a una font amb paper de cuina perquè elimini l'excés de greix de la fritada.
Podem servir acompanyats d'una amanida de tomàquet i cebolleta vermella fresca.

Semàfor Nutricional

El semàfor nutricional és un sistema de colors que permet entendre els valors nutricionals d’una manera clara, ràpida i completa.

Una ració conté:


  • Calories
    359 18%

  • Greix
    17g 25%
  • Greix saturat 7g 33%

  • Sucres
    2,4g 3%

  • Sal
    1g 14%
  • Baixa: el 10 % o menys de la Ingesta de Referència
  • Mitjana: entre el 10 % i el 35 % de la Ingesta de Referència
  • Alta: més del 35 % de la Ingesta de Referència

* de la Ingesta de Referència (IR) per a un adult

Les receptes presenten normalment ingredients el percentatge dels quals sobre la Ingesta de Referència (IR) és alt (hi predominen grocs i taronges). Aquests plats estan concebuts com a plat principal d’un dinar o sopar, de manera que la mida de ració és superior i la aportació nutricional és més elevada.

Per aquest motiu, les receptes tenen punts de tall diferents als dels productes. Així, per exemple, mentre que un aliment qualsevol tindrà els nutrients de color groc fins a un valor màxim del 20 % de la IR, les receptes concebudes com un àpat principal tindran els nutrients en groc fins a un valor màxim del 35 % de la IR.

CaloriesGreixGreix saturatSucresSal
Què és baix per ració200 g o menys7 g o menys2 g o menys9 g o menys0,6 g o menys
Què és mitjà per racióEntre 200 g i 700 gEntre 7 g i 25 gEntre 2 g i 7 gEntre 9 g i 32 gEntre 0,6 g i 2,1 g
Què és alt per ració700 g o més25 g o més7 g o més32 g o més2,1 g o més
NutrientsQuantitat Diària Orientativa
Calories2.000 Kcal
Greix70 g
Greix saturat20 g
Sucres90 g
Sal6 g

La la Ingesta de Referència (IR) és una guia sobre la quantitat total de calories i de diversos nutrients que hem d’ingerir al dia per mantenir una dieta sana. La informació sobre els percentatges d’IR indica el que suposa la quantitat de nutrient d’una ració respecte a la IR per a aquest nutrient en el dia.

Els percentatges de la Ingesta de Referència (IR) estan calculats per a una dona adulta amb una ingesta diària de 2000 Kcal. Les necessitats nutricionals individuals poden ser més altes o més baixes, en funció del sexe, l’edat, el nivell d’activitat física i altres factors.

Versions

Encara no tenim cap versió d’aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne una!

Envia la teva versió

Trucs

Encara no tenim cap truc per a aquesta recepta... Sigues tu el primer a enviar-ne un!

Envia el teu truc

Presumeix de com et va quedar la recepta i converteix-te en xef

    Comentarios

    Et pot interessar:

    Infografies | Fotografies | Investigacions